2012年 三月課程

3月11日 (日)，下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201202班（額滿）

•   輕羹：源於鹿兒島，以特產山芋，加入梗米粉與糖蒸出來的一種果子。  

3月23日 (五)，下午2:00 – 5:00  印度料理

•  Medu Wadas(savory doughnunts) 黑豆香料多拿滋：黑豆泥加入香菜、綠辣椒、咖理葉等香料的多拿滋，清脆的口感，讓人停不住口。在印度通常做為早餐，搭配鮮椰奶芫荽酸甜醬食用。

•   Nariel Aur Dhaniya Ki Chatni(coconut cilantro chutney)椰奶芫荽酸辣醬：輕鬆上手的酸辣醬，來自印度南部，可放入冰箱冷藏約一周，可搭配餅、dosas、idlis。

•   Chingri Pakora(crisp shrimp dumplings)脆炸蝦球：鮮蝦加入雞豆粉、米粉、香料等，入鍋油炸，香酥可口的零食或配菜。

• l   Kozhi Thengai Kozhambu(chicken in coconut curry) 鮮椰奶香料燉雞：雞肉、咖哩葉、濃濃的椰奶，三種主要食材的經典料理。在印度Tamil Nadu深受非素食者的喜愛。

3月24日 (六)，下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201106班（額滿）

• 地瓜金鍔：金鍔又稱金鍔燒，其源始可以追溯至江戶中期京都清水寺一帶(1681-1684)，以紅豆作成圓形內餡，外皮裹上麵衣後在鐵板上燒烤，因造型近似圓形刀鋒而稱為「銀鍔」。流傳到江戶地區後，改稱為「金鍔」，金銀並稱似乎有著財富廣進的吉祥寓意。此次課程，以無農藥、化肥在地地瓜做為內餡。

3月29日 (四)，下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201110班（額滿）

•  輕羹：源於鹿兒島，以特產山芋，加入梗米粉與糖蒸出來的一種果子。

3月31日(六)，下午2:00 – 5:00  印度料理

• Smoky spiced eggplant煙燻香料茄：煙燻的茄子，為這道料理帶來特殊的風味。
•  Fish in banana leaf  香蕉葉蒸魚：芥末子、薑、薑黃粉等香料泥，塗在鮮魚片，加入芥末油，包裹香蕉葉，入蒸籠蒸煮的一道孟加拉風味料理。
• Tamarind & coriander chutney  羅望子芫荽葉酸辣醬:羅望子的酸加上芫荽葉、小茴香子、芫荽子、綠辣椒等香料做成的綠色酸辣醬。
• Crisp bread 酥脆杜蘭粗小麥印度麵包：杜蘭小麥，口感有別於一般的印度餅。

以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)

Beher 生活廚房   台北市松山區富錦街354號1樓  www.beher.com.tw

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週一店休，週二~週日11：30am~6：30 pm