Beher食物研究圖書館

Joseph來自印度西海岸Goa，是台灣少見的印度籍廚師。20年的廚藝經驗，遊歷世界各地，教學熱情並且認真，樂於分享自己的經驗。 Beher生活廚房將陸續開一系列Joseph印度料理課程，各式印度餅、米食(pulao)、街頭小吃、各種不同的咖哩等等道地印度料理。 本次課程內容：  Murgh_Massalam：填入杏仁(almond)、米、蛋、印度香料的全雞，再放入多種印度香料、優格、等食材做成的醬料熬煮，最後拌入浸過番紅花鮮奶油的豐富杏仁 咖哩雞肉主食，非常適合宴客或節慶時食用。  Tamater_Pulao：番茄風味印度飯，適合搭配Murgh_Massalam主食食用。  KosambriI：適合搭配大多數印度菜的莎拉，紅蘿蔔、印度綠豆、新鮮椰子和印度香料混合的清爽莎拉。 上課時間：9月10日(五)晚上7：00~10：00 上課人數：10人 費用：2000元 上課時間：9月11日(六)下午2：00~5：00 上課人數：10人 費用：2000元 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 www.beher.com.tw 報名專線： 02-27652646 李佳貞

由法國老師艾德華Edouard主持的紅、白酒美食新體驗課程，這星期吃了好幾種不同的乳酪，尤其吃了台中水母吃乳酪的老乳酪，那臭味很多同學一輩子難忘！！  

9月3日(星期五)下午2：00~5：30 日式甜點 (beher老師) ‧ 小倉時雨糕 9月7日(星期二)晚上7：00~10：00 法式糕點 (法國老師 Dnis Tremouilleres) ： 名額已滿，可候補 ‧ 鹹豬肉gruyere起司Quiche ‧ 蘑菇雞肉gruyere起司Quiche 9月9日(星期四)晚上7：00~10：00 紅、白酒美食新體驗 (法國老師 艾德華 Edouard)： 尚有2個名額 ‧ 酒與乳酪的搭配品嚐 9月10日(星期五)晚上7：00~10：00 印度料理 (印度老師 Vaz joseph Elias) ‧ 番紅花杏仁香料雞 ‧ 番茄風味印度香料飯 ‧ 新鮮椰子紅蘿蔔綠豆沙拉 9月11日(星期六)下午2：00~5：00 印度料理 (印度老師Vaz joseph Elias) ‧ 番紅花杏仁香料雞 ‧ 番茄風味印度香料飯 ‧ 新鮮椰子紅蘿蔔綠豆沙拉 9月16日(星期四)晚上7：00~10：00 紅、白酒美食新體驗 (法國老師艾德華Edouard)： 名額已滿，可候補 ‧ 艾德華Edouard教大家動手做輕食配酒 9月26日(星期日)下午2：00~5：00 創意甜點 (beher老師) ‧ 白酒番茄 ps. 課程採小班教學，10人以內 Beher 生活廚房 台北市富錦街354號1樓 報名專線：02-27652646李佳真

Denis Trémouillères 德尼 來自法國，曾獲巴黎米其林三星Guy Savoy贊助參加Gastronomic美食藝術學校，師事法國餐飲最高榮譽Meilleur Ouvirer de France得主–Mr.Jean Michel Perruchon；後以優異的甜點擺盤創意、巧克力模型雕塑和實習生管理經驗，擔任巴黎米其林三星Guy Savoy甜點副主廚。 目前和太太長住台灣，感受到台灣人無私的熱情與好客，漸而對這片土地產生滿滿的希望與親切感。希望未來能夠將法國甜點文化與台灣飲食文化做學術與藝術的交流，相信能夠產生很多不一樣的火花以及從未啟發的創意。 這次課程是 鹹豬肉gruyere起司Quiche 蘑菇雞肉gruyere起司Quiche Quiche是法國洛林區的傳統美食，是一種鹹派；源於德國。 內餡可以用任何食材加以變化，可做為主食或brunch，搭配咖啡、濃湯、莎拉等等。 課程食材使用有機麵粉、無抗生素及生長激素烏骨雞蛋。 上課人數：10人內 上課時間：9月7日(星期二)晚上7：00~10：00 費用：1500元 報名專線：02-27652646 李佳真

Vaz joseph Elias， 20年廚藝經驗，遊歷世界各國，是國內少見的印度籍廚師。 joseph烹調食物時豪爽大方、熱情奔放，而食物的風味卻韻涵歐風的古典精緻。 8月15日下午2：00~5：00 我們特別請來joseph為我們上3道印度菜： Masala dosa with sauce 發酵米餅包香料馬鈴薯佐酸甜醬 fish curry withe pineapple香辣風咖哩嫩魚 shrimp cake香料鮮蝦餅佐醬料 課程食材優先選用無農藥、化肥或有機的台灣小農農作物 上課人數：10人(目前只剩 1個 名額) 費用：2000元 報名專線：02-27652646