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印度料理

Joseph來自印度西海岸Goa,是台灣少見的印度籍廚師。20年的廚藝經驗,遊歷世界各地,教學熱情並且認真,樂於分享自己的經驗。
Beher生活廚房將陸續開一系列Joseph印度料理課程,各式印度餅、米食(pulao)、街頭小吃、各種不同的咖哩等等道地印度料理。

本次課程內容:
 Murgh_Massalam:填入杏仁(almond)、米、蛋、印度香料的全雞,再放入多種印度香料、優格、等食材做成的醬料熬煮,最後拌入浸過番紅花鮮奶油的豐富杏仁 咖哩雞肉主食,非常適合宴客或節慶時食用。 Tamater_Pulao:番茄風味印度飯,適合搭配Murgh_Massalam主食食用。 KosambriI:適合搭配大多數印度菜的莎拉,紅蘿蔔、印度綠豆、新鮮椰子和印度香料混合的清爽莎拉。上課時間:9月10日(五)晚上7:00~10:00
上課人數:10人
費用:2000元


上課時間:9月11日(六)下午2:00~5:00
上課人數:10人
費用:2000元

上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)


Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 www.beher.com.tw
報名專線: 02-27652646 李佳貞

酒與乳酪美食新體驗課程

由法國老師艾德華Edouard主持的紅、白酒美食新體驗課程,這星期吃了好幾種不同的乳酪,尤其吃了台中水母吃乳酪的老乳酪,那臭味很多同學一輩子難忘!!



Beher生活廚房9月課程表

9月3日(星期五)下午2:00~5:30
日式甜點 (beher老師)
‧ 小倉時雨糕


9月7日(星期二)晚上7:00~10:00
法式糕點 (法國老師 Dnis Tremouilleres) :名額已滿,可候補
‧ 鹹豬肉gruyere起司Quiche
‧ 蘑菇雞肉gruyere起司Quiche


9月9日(星期四)晚上7:00~10:00
紅、白酒美食新體驗 (法國老師 艾德華 Edouard):尚有2個名額
‧ 酒與乳酪的搭配品嚐


9月10日(星期五)晚上7:00~10:00
印度料理 (印度老師 Vaz joseph Elias)
‧ 番紅花杏仁香料雞
‧ 番茄風味印度香料飯
‧ 新鮮椰子紅蘿蔔綠豆沙拉


9月11日(星期六)下午2:00~5:00
印度料理 (印度老師Vaz joseph Elias)
番紅花杏仁香料雞
‧ 番茄風味印度香料飯
‧ 新鮮椰子紅蘿蔔綠豆沙拉

9月16日(星期四)晚上7:00~10:00
紅、白酒美食新體驗 (法國老師艾德華Edouard):名額已滿,可候補
‧ 艾德華Edouard教大家動手做輕食配酒


9月26日(星期日)下午2:00~5:00
創意甜點 (beher老師)
白酒番茄

ps. 課程採小班教學,10人以內

Beher 生活廚房 台北市富錦街354號1樓 報名專線:02-27652646李佳真

法式糕點--Quiche

Denis Trémouillères

德尼 來自法國,曾獲巴黎米其林三星Guy Savoy贊助參加Gastronomic美食藝術學校,師事法國餐飲最高榮譽Meilleur Ouvirer de France得主–Mr.Jean Michel Perruchon;後以優異的甜點擺盤創意、巧克力模型雕塑和實習生管理經驗,擔任巴黎米其林三星Guy Savoy甜點副主廚。


目前和太太長住台灣,感受到台灣人無私的熱情與好客,漸而對這片土地產生滿滿的希望與親切感。希望未來能夠將法國甜點文化與台灣飲食文化做學術與藝術的交流,相信能夠產生很多不一樣的火花以及從未啟發的創意。


這次課程是
鹹豬肉gruyere起司Quiche蘑菇雞肉gruyere起司QuicheQuiche是法國洛林區的傳統美食,是一種鹹派;源於德國。
內餡可以用任何食材加以變化,可做為主食或brunch,搭配咖啡、濃湯、莎拉等等。


課程食材使用有機麵粉、無抗生素及生長激素烏骨雞蛋。


上課人數:10人內
上課時間:9月7日(星期二)晚上7:00~10:00
費用:1500元

報名專線:02-27652646 李佳真

印度料理--上課花絮

印度料理

Vaz joseph Elias, 20年廚藝經驗,遊歷世界各國,是國內少見的印度籍廚師。
joseph烹調食物時豪爽大方、熱情奔放,而食物的風味卻韻涵歐風的古典精緻。


8月15日下午2:00~5:00 我們特別請來joseph為我們上3道印度菜:
Masala dosa with sauce 發酵米餅包香料馬鈴薯佐酸甜醬fish curry withe pineapple香辣風咖哩嫩魚shrimp cake香料鮮蝦餅佐醬料課程食材優先選用無農藥、化肥或有機的台灣小農農作物


上課人數:10人(目前只剩1個名額)
費用:2000元
報名專線:02-27652646