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「Green + Fruit」綠葉蔬菜水果汁

在台灣,四季都可吃到甜美多汁的水果,炎炎夏日,來一杯以綠色蔬菜為基礎的蔬果汁,利用富含葉綠素的綠色蔬菜風味調和水果的甜與酸,再加上一點配料的變化,讓蔬果汁也可以充滿實驗的玩興,啜飲來自大地豐饒滋味的同時,也輕鬆的喝出清爽與健康。
調整比例,變化蔬果汁調味 「Green + Fruit」的概念很簡單,以綠色蔬菜為基底,和具有甜與酸味的水果打混,調和出既不會過甜,又擁有蔬菜營養、保留天然纖維的健康蔬果汁。蔬菜與水果的比例,從最初的2:8,酸甜中帶點青澀開始,到6:4的進階版本,甚或是8:2的非常綠滋味,都很值得一試。以當季的綠色蔬菜為主角,香蕉、芒果等應時水果,則是甘味來源;加點檸檬、鳳梨,不僅不顯酸澀,反而更添風味;再視口味需要調入蜂蜜,一杯很綠的蔬果汁,也可以很好喝。














實驗調配,玩出自己的口味 由於蔬果汁幾乎都是生食,食材的來源更需要特別注意,無農藥、無化肥,友善土地的農作物是首選,不僅吃得到健康,更嚐得到來自大地的美味,也替環境健康略盡心意。而在混打蔬果汁時,亦不必太過遵守食譜的元素、份量,不妨稍稍改變綠色蔬菜與水果的比例拿捏,嘗試調配最適合自己的口味;也可以優格、牛奶或豆漿替代水的角色,讓蔬果汁擁有更多元豐富的滋味口感,玩出更有趣味的季節蔬果飲。




















綠葉蔬果汁的新鮮配方: 蔬果汁的食材比例可依個人喜好調配,請勇敢嘗試不同的配方,找出心目中的黃金比例! 我們除了準備五款綠葉蔬菜水果汁和芒果的盛產季節,特別介紹一款以屏東環盟無毒芒果為主角,夏日特調的芒果蛋蜜汁!
蔬果汁搭配食譜如下: 一:小松菜、香蕉、水




















二:青江菜 、哈密瓜、檸檬、酪梨、水










2013年06月13日(四) 日式甜點新班招生中~(額滿)

相較於西式糕點,日式甜點的材料種類少、製作程序較多手感且操作時間比較短,以「減法哲學」的態度開始,單純、樸素卻不失深奧內涵。

每次上課都從一個主題展開:觀察食材色彩及搭配、體會軟脆Q彈綿等不同口感、細嚐不同甘味劑的甜味差異、思考溫度對食物的影響等……透過概念性的引導,期望在甜點技法學習之外,對食物與飲食本身能有更深層的觀察與體驗。 完成甜點後,將以餐桌美學及品嘗搭配茶飲作為上課程的重點。希望大家隨著四季變化,從甜點學習延伸至農業、歷史、美、藝術的體驗等等領域,進而能用心的感受生活。
1.櫻花草莓慕斯












2.豆沙餡、紅豆水羊羹