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香蜜芭樂橘皮果醬|Beher 果醬訂購

  香蜜 芭樂橘皮果醬|Beher 果醬訂購 這一款果醬深受喜愛,主角芭樂來自彰化員林神農獎的江伯伯育種嫁接出的特殊品種:香蜜芭樂。他捨棄化學肥料,利用甘蔗渣做有機肥,芭樂甜度高且香氣四溢。 這款果醬就像音樂五重奏,由蜜香芭樂指揮,加上橘皮、馬達加斯加頂級波本香草莢、檸檬、君度橙酒、糖,譜出一首雋永滋味的演奏。我們在製作果醬時,什麼時候該加糖、什麼時候該加香草豆莢、橙皮和檸檬,應該加多少,或輕或重,或多或少,會大大影響整瓶果醬的風味和層次,一點也不得輕忽。 只要吃一口,你一定可以感受到,如同不同樂器演奏般高低起伏的食材風味,創造出的豐富層次變化,在你口中裊繞的餘韻~~ 我們少量製作,不要錯過了~    果醬的搭配,傳統又經典當然是吐司、貝果和司康。 在塗果醬前,我們也可以來些小小變化,可以塗上一些奶油(真的奶油,發酵奶油尤佳,若有德文郡奶油就太棒了!)、軟質乳酪(cottage 、ricotta、mascarpone、或奶油乳酪都可以試試,鹹的feta會有意外驚喜)。 再讓我們多一點實驗,嘗試跳脫一下平常吃法,試著在果醬上加一點顆粒海鹽,或是檸檬皮、花椒、胡椒、山椒或馬告,這些不能多,只要一點點來創造味覺對比!   加入優格、氣泡水、冰牛奶,起司蛋糕、冰淇淋,鬆餅、起司盤當然也不錯。 炎炎夏日,加入剉冰也無不可,反骨一下,誰說果醬只能早餐塗麵包啊!! 哇!大家趕快來試試,自家的食物扮家家酒,真的可以很有趣~ 保存期限:未開封一年 ,開封後請冷藏 容量:120ml 價格:380元 Beher食物研究圖書館 add_105台北市松山區富錦街354號 訂購請按我

二年發酵辣椒醬 |Beher 發酵食品

  二年發酵辣椒醬 |Beher 發酵食品 這些年我們花了很多的時間實驗和研究各種類的發酵辣椒醬,這一款辣椒醬經過鹽的醃漬、雪凍、米麴發酵。雖然入口激辣,但經過一兩分鐘嘴裡卻有著溫柔的尾韻,讓不嗜辣的人也可以品嚐辣椒的風味。台東摘種的墨西哥辣椒品種(jalapeño)有一般辣椒沒有的香氣,經過兩年長時間發酵。 製程非常多道手續並且放置常溫發酵,希望可以減少冷鏈控制溫度,讓發酵除了對人有益也可以對環境帶最少衝擊。 ❤二年發酵辣椒醬:一罐120g /305元 開封後才需冷藏 ☀只有少量20罐 ☀自取日期:2023年6月下旬,週三~週五下午(需預約時間)     自取地址:台北市松山區富錦街354號  。 (因人力問題,如果你很忙、時間少、很少收信件、也不看簡訊,敬請盡量宅配到府)。 ☀常溫寄送日期:2023年6月中下旬。 訂購請按我