跳到主要內容

發表文章

目前顯示的是 五月, 2011的文章

6月日式甜點課程

6月日式甜點課程


日式甜點課程備受好評,將於6月5日(日)2:00~5:00,開始新的一班。


課程以日式甜點為基礎,依四季變化,將歷史、色彩、食材、藝術內涵容於糕點,並融入本土食材開創更多糕點新想法。日式甜點與西洋糕點不同之處在於材料種類較少,製作較多手感及時間較短,但具深奧內涵。

製作完成後以餐桌美學及品嘗搭配茶飲為課程重點,希望讓大家放鬆身心,用心學習及體驗。




課程內容:
1. 櫻花草莓慕斯

2. 地瓜金鍔

3. 野蕨餅4. 豆沙餡、紅豆水羊羹

5. 水饅頭

6. 葛切

7. 金砂糖麻糬

8. 茶饅頭

9. 輕羹(櫻花山藥松風)

10. 各式水果錦玉

11. 六方燒

12. 味噌松風


每月上課一堂,共12堂課(不接受單堂報名)


課程費用:18000元


開課日期:6月5日(日)下午2:00~5:00


講師:謝碧鶴


經歷:Beher生活廚房創辦人 2007


日式甜點教學 2004~2007


日本Harumi cooking studio和果子課程 (1999~2001)


日本homemade協會台灣分部 西點烘培、麵包課程、日式料理 (1999~2004)



Beher生活廚房

Beher生活廚房6月料理課程表

Beher生活廚房6月課程表

6月5日(星期日) 日式甜點下午2:00~5:30 (額滿)


蕨餅:日本奈良時代(西元710-794年)末期即有的草根點心,蕨類植物的取出澱粉再做成類似麻糬口感的餅(加入demeter自然動力農法有機黑糖)灑上黃豆粉冰涼食用。味道單純,非常適合搭配各種茶飲...

上課人數:10人內
費 用:2000元
講 師:beher


課後搭配茶飲品嚐,並可攜帶甜點回家(請自備盒子)


6月9日(星期四) 西式甜點下午2:00~5:30


伯爵紅茶牛奶醬&一口小圓餅:濃濃奶香加上伯爵紅茶佛手柑的香氣做成的抹醬,味覺上完美的搭配。塗抹在以分蛋法做成鬆軟單純的一口小圓餅 , 再來一杯香醇紅茶,下午茶的最高享受!





上課人數:10人內


費 用:2000元


講 師:beher


課後搭配茶飲品嚐,並可攜帶甜點回家(請自備盒子)


6月12日(星期日) 西式甜點 下午2:00~5:30


伯爵紅茶牛奶醬&一口小圓餅:濃濃奶香加上伯爵紅茶佛手柑的香氣做成的抹醬,味覺上完美的搭配。塗抹在以分蛋法做成鬆軟單純的一口小圓餅 , 再來一杯香醇紅茶,下午茶的最高享受!







上課人數:10人內


費 用:2000元


講 師:beher


課後搭配茶飲品嚐,並可攜帶甜點回家(請自備盒子)




6月14日(星期二) 印度料理 下午2:00~5:30


這堂課以屏東環盟的芒果及椰子入菜,突破一般食用芒果的概念,加入椰子飯,符合夏季節氣的料理。


prawn with green mango:未成熟綠芒果加入芥末子、丁香、薑、洋蔥等香料調製的海鮮料理。
Kurugayulu pama (savoury semolina with vegetable):洋蔥、咖哩葉、薑、蒜、辣椒等等辛香料加入杜蘭硬小麥粉及優格、香菜等際接蔬菜調製的蔬菜咖哩。
Mango salad: 以新鮮椰肉、芒果加入香料、咖哩葉等食材調製的印度風味沙拉。
Thengaai saadam (coconut rice):新鮮椰肉加入豆子、腰果及香料的印度風味米飯。





上課人數:10人內


費 用:2000元


講 師:Joseph


課後品嚐


‧ 6月26日(星期日) 日式甜點 下午2:00~5:30(額滿)


水果錦玉:夏日水果的清爽甜點,葡萄、芒果、哈密瓜、鳳梨.....加上寒天,做成各種造型的果凍,清爽夏日甜點。


5月24日印度料理

Joseph來自印度西海岸Goa,是台灣少見的印度籍廚師。20年的廚藝經驗,遊歷世界各 地,教學熱情並且認真,樂於分享自己的經驗。
 Plain Pulao:以印度香米加入薄荷、芫荽、綠豆蔻、丁香諸多香料和堅果等煮成的豐富 滋味的印度香料飯。 Avial:印度喀拉拉邦、泰米爾菜餚,紅蘿蔔、地瓜、豆子、咖哩葉等混和蔬菜咖哩。 Mangalorean pork bafath:克什米爾辣椒、香料、豬肉的油脂讓這道菜有非常棒的香氣   與口味。印度料理上課照片:http://www.flickr.com/photos/beher/sets/72157624757794098/


上課時間:5月24日(二)下午2:00~5:30 
上課人數:10人內 
費用:2000元

上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)


Beher生活廚房台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/
報名專線: 02-27652646

草莓雪球 & 玫瑰蛋白餅

Beher生活廚房深受好評的創意甜點,本次課程由beher老師教授。
草莓雪球:以有機草莓乾,加上天然草莓粉、有機麵粉、無抗生數及生長激素烏骨雞蛋製作的可愛小點心。
玫瑰蛋白餅:以無抗生數及生長激素烏骨雞蛋、天然蔓越梅粉、有機玫瑰花瓣製作,浪漫的小點心。課程學生需要實際動手製作,並於課後品嘗搭配台灣在地日月老茶廠有機頂級紅玉紅茶品嚐。,並可攜帶與家人、朋友分享。
上課時間:5月15日(日)下午2:00~5:00上課人數:8人內

費用:2000元
上課時間:5月19日(四)下午2:00~5:00上課人數:8人內

費用:2000元

Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號


http://www.beher.com.tw/
報名專線: 02-27652646