課程--品味咖啡

一. 師資:盧郭杰和


關渡爐鍋咖啡自家烘焙咖啡館負責人

畢業於國立藝術學院，參與了台灣精品咖啡的起步，致力於咖啡烘焙並且推廣精品咖啡，目前除了爐鍋咖啡館營運外，輔導開店並擔任馬偕管理學院餐飲學校咖啡教學講師，以及咖啡社團指導老師，[爐鍋咖啡館]為台北市第一屆精品咖啡節精選三十咖啡館。

二. 課程說明:

上課人數：8~10人

費用：12堂課，共計19,000元

上課時間：每週六早上10：00~12：30

三. 課程大綱

• 基本認識課程---共4節課

咖啡‧烘焙。沖煮基本認識：咖啡烘焙、沖煮、品嘗、基本認識：品種、產地、生產過程、烘焙度、傳播路徑、現今台灣及世界咖啡業認識。

1. 各式咖啡煮具的認識及了解特性。

2. 精品咖啡的簡介與認識。

3. 認識研磨。

4. 水溫水質與咖啡的關係。

5. 品味咖啡，認識咖啡的好壞差異。

6. 法式濾壓壼示範操作及親自使用操作。

•  濾杯手沖、摩卡壼課程 ---共4節課

自製手工咖啡

1. 濾杯手沖咖啡/美式壺教學。

2. 摩卡壼使用教學。

3. 手打奶泡教學，在家自製拿鐵，卡布其諾等義式咖啡。

4. 教師示範後，學員練習實作。

• 手工虹吸式咖啡壼課程---共4節課

1. 虹吸式咖啡壼原理認識。

2. 水溫與研磨的關係。

3. 虹吸式咖啡壼三種煮法教學。

4. 教師示範後，學員練習實作。

5. 手工咖啡變化花式咖啡教學。


聯絡方式：105台北市富錦街354號1樓 Tel：02-27652646 1：30pm~9：00pm 週一休

他和他的果菜們

在開春party, 我們遇見了小農文獻, 和他帶來的果菜.一如這些自然毫無修飾的果菜, 在大家頻頻好奇農夫之路的始末, 文獻一如往常, 不疾不徐地分享他的想法與動力, 一切就是這麼簡單自然.....

* 小農的延伸閱讀: Good Simple Life
http://goodsimplelife2009.blogspot.com/2009/11/blog-post_01.html

迎春party

        年初六，阿寶四年來第一次大修的李樹和櫻桃花帶來店裡展售，倉促中決定辦一個迎春party，邀約了楊儒門、宜蘭小農文獻和邱創益，也臨時通知了許多支持的鄰居、朋友們，一起來迎接春天，也讓消費者可以直接認識農夫們。  
   
　　       另外，三月起阿寶陸續修剪的梨花也將在店裡展售，歡迎大家前來分享。(請先電話聯絡確定有花02-27652646 ，或上facebook的Beher生活廚房粉絲專頁，會有最新的活動訊息)

梨田

連日陰霾的天氣終於放晴 ，合作的宜蘭小農"小莊"，開始稻作的重頭戲---犁田，暖暖的冬陽照在身上好不溫暖，小莊特別請來稻作老師林大哥技術指導如何把田犁平， 街坊鄰居的阿公阿媽 也紛紛探頭來瞧瞧這些年輕人到底會不會用這種超古老的鐵牛犁田 ，借機器的地主們也跑來關心 ,一方面感謝他們願意出借他們的寶貝給我們使用 ，另一方面也擔心辜負他們的期望 ，不過今天整個過程算是圓滿 ，感謝太陽！感謝小莊的認真與努力！

7月新米收割後就可以在Beher生活廚房買到好吃、無農藥、除草劑的糙米和七分米，想預定新米的朋友可以與我們聯絡！

今年預計3月中開始插秧，七月收割，有興趣的朋友可來田裡參觀並參加體驗，聯絡方式
Beher生活廚房  02-27652646  behershay@gmail.com