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歡慶八八節 美國Microplane經典刨刀 特惠預購中~ (到8/3為止)

來自一位主婦日常中的靈機一動,設計出這款經典的刨刀,不管是削檸檬/橘子皮,或是刨起司細絲、磨薑泥,輕輕鬆鬆就可以達成想要的成果。
此白金經典款,在把手部分使用防滑柔軟好握的材質,並在刀片的尾端加裝防刮傷的膠墊,讓使用起來更加順手,連硬乳酪如Parmesan Reggiano都可以不費力地刨成細絲,灑在義大利麵上或凱薩沙拉都棒極了! 而經典的刨檸檬/柑橘皮,適合加入甜點、料理中增添香氣,可說是廚房一大利器!
八八節快到囉! 美國Microplane經典刨刀正適合喜歡玩弄小道具的爸爸們,現正特別九折優惠中~ 原價1080元,現在只要970元喔,請在8/3(六)以前來電或來信訂購!
來信請留下簡單基本資訊: 一、e-mail訂購:寫信至 thebeher@gmail.com 註明:        1. 姓名        2. 連絡電話        3. 數量 廚房將會於2日內回覆您金額與繳款方式,請務必於時間內完成繳款手續,否則視同放棄訂購。

二、電話訂購:請致電至Beher生活廚房02-27652646,告知我們:
 1. 姓名         2. 連絡電話         3. 數量 廚房將會以簡訊方式回覆您金額與繳款方式,請務必於時間內完成繳款手續,否則視同放棄訂購。
以自取為主,如需宅配需自付運費(黑貓宅急便),謝謝。




2013年08月課程表

20130808 (),下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201306班(額滿 金砂糖麻糬 金砂糖麻糬,以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻,做成的夏日冰品。
20130811 (),下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201305班(額滿 葛切 使用純正葛粉製作,食用前加入冰塊保持滑順口感,沾取黑糖蜜一同入口,享受清爽的夏日風情。
20130822 (),下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201212班(額滿 紅豆沙 紅豆水羊羹 紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且Q滑順口,適合夏季冰涼地食用。
20130824 (),下午2:00 – 5:00  日式甜點/ 201209班(額滿 水饅頭
水饅頭:是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。

2013年08月24日 (六),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201209班(額滿)

水饅頭 是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。
和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計14堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導,能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。
課程詳細介紹(請點選進入)
每月上課一堂,共12堂課 講師:謝碧鶴 經歷:Beher生活廚房創辦人,2007
報名專線:02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月22日 (日),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201212班(額滿)

紅豆沙 紅豆水羊羹 紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且Q滑順口,適合夏季冰涼地食用。
和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計14堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導,能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。
課程詳細介紹(請點選進入)
每月上課一堂,共14堂課 課程費用:20000元 講師:謝碧鶴 經歷:Beher生活廚房創辦人,2007
報名專線:02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月11日 (日),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201305班(額滿)

葛切 使用純正葛粉製作,食用前加入冰塊保持滑順口感,沾取黑糖蜜一同入口,享受清爽的夏日風情。
和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計12堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導,能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。
課程詳細介紹(請點選進入)
每月上課一堂,共12堂課 講師:謝碧鶴 經歷:Beher生活廚房創辦人,2007
報名專線:02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月08日 (四),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201306班(額滿)

金砂糖麻糬 金砂糖麻糬,以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻,做成的夏日冰品。
和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計12堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題(如食物的口感、食物的美感……等)讓學生透過概念性的引導,能對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹(請點選進入)
每月上課一堂,共12堂課 講師:謝碧鶴 經歷:Beher生活廚房創辦人,2007

報名專線:02-27652646  email: thebeher@gmail.com

夏日果醬Part 2 - 水蜜桃果醬

繼五月桃之後,每年的六月底到七月正是水蜜桃熟成之時,卻恰巧也是颱風正旺的時節。
位於桃園復興鄉深山的比亞外部落前兩年都受到颱風的攪局,幾乎沒有收成;今年趕在蘇力颱風前,搶收幾批粉嫩的有機水蜜桃,Beher生活廚房幸運地收到少量幾盒,去皮去核後,切下香甜的果肉,慢慢熬煮成一罐罐的果醬。


草生栽培法的水蜜桃果園
Beher生活廚房的水蜜桃果醬將水蜜桃獨特的香氣完整保留下來,濃郁中帶點清甜,適合塗抹麵包、搭配優格、或與氣泡水對沖飲用,以各種方式品嘗屬於夏日的香甜滋味!


台灣原味-比亞外部落 水蜜桃
(台灣原味由一群熱心的夥伴,協助原住民部落轉型,推廣健康、安全、對環境友善的有機農業)
http://taiwanway1.blogspot.tw/2013/04/2013.html

有關果醬的吃法
http://thebeher.blogspot.tw/2012/04/blog-post_2326.html
更多夏日果醬~
http://thebeher.blogspot.tw/2013/06/blog-post.html



喝茶的小風景---台灣小油菊

喝茶有時候也可以是一幅小風景。在家裡找一個有自然光線的小角落,拿出自己心愛的杯子,丟入少少幾朵小油菊,慢慢沖入熱水,緩緩的品嘗只屬於花蓮山中凝聚的清甜香氣,不要忘記欣賞杯子裏一點一點在水中釋放的淡淡帶有陽光的鮮黃色澤;做做白日夢、發發呆,安安靜靜的享受一個屬於自己的下午....... 來自花蓮赤柯山,山上除了滿山的茶園與金針花外,黃氏夫婦以無農藥、化肥的栽種方式,在這山坡上種下小巧可愛的高山小油菊。吸收了夏秋飽滿陽光的小油菊,在冬天滿山遍野的綻放;用人工方式一珠珠、一朵朵悉心採下,再以低溫長時間慢慢的烘焙,自然的保持了天然的色澤與美好的風味,五斤鮮花通常只能製成一斤成品;屬於台灣山裡緩慢自然的味道,需要我們好好珍惜地享用。

Beher生活廚房店內有販售小包裝的乾燥小油菊,只需簡單沖入熱水即可享用溫潤的菊花茶喔!
(一茶壺約10~12朵、一馬克杯約4~5朵)

PS感謝三十四號漂亮照片的提供!

醤油手帖 vol.1 ~4

醬油是亞洲地區特有且深具代表性的調味料之一,《醬油手帖》將帶領大家進入醬油的世界。特別的是,每冊的封面設計用醬油印染出獨特的圖樣,從書封就可以聞到濃濃的醬油味呢!

《醬油手帖》Vol.1 主題為最適合搭配生雞蛋飯(卵かけご飯)食用的20款醬油,並詳細介紹每款醬油的原料與特色,同時告訴你什麼米適合做生雞蛋飯。
Vol.2 這次要帶你認識濃口、淡口、白醬油等五大類醬油與五大醬油製造廠的特色產品,一起深度挖掘醬油的知識! Vol.3 是Vol.1 的延續,繼續探討適合搭配生雞蛋飯的另外20種醬油與食用生雞蛋飯時的經典配料。


本冊介紹20種以魚類為主要原料所製成的醬油,後半部則提供幾款加入貝類所製造的醬油產品。一探魚醬油的歷史並介紹魚醬油的使用方式,一起來體驗魚醬油的魅力!

Beher生活廚房有進全套的《醬油手帖》,可以把充滿醬油味的可愛小書一起帶回家喔!

夏日餐桌風景

高溫濕黏的天氣,炙熱地宣告炎夏的到來!芒果、鳳梨、西瓜、荔枝、水蜜桃、龍眼、香瓜、葡萄、蓮霧、百香果、釋迦等水果也一一接續的來報到;這些酸酸甜甜又多彩的水果,全都是台灣襖熱暑氣裏的鮮品,只要用一些小小巧思即可帶來一桌清涼繽紛的夏日餐桌風景。



酸甜多彩的水果是夏日的主角

熬煮石花菜(寒天)後加入檸檬汁和清香的荔枝蜂蜜,讓味道有了更多的層次。利用石花菜透明和凝結的特性,除了包裹住水果本身的新鮮酸甜,也包裹了夏日水果紅黃橘綠天然又美麗的色彩。善用容器,做成圓型、方型不同的果凍,再將盛裝的容器內加入冰沙,交錯排上圓的、方的不同色彩果凍,顆顆像極了晶瑩剔透的寶石般閃閃發亮。冰沙冰鎮了果凍,也讓整個餐桌紓解了夏日悶熱的空氣和燥熱的身體!
選擇在地,飲水思源
在台灣我們可以大口大口吃著芒果、香瓜、荔枝等等鮮甜美味的水果,當然要感謝大自然的恩賜和辛勤農夫們的勞苦,除了品嚐鮮果,也可嘗試打成果汁、熬煮果醬、低溫烘成果乾、或做成冰棒、冰淇淋、果醋、果凍、水果酵素等不同食用方式。多選用在地小農,無農藥化肥的水果,除了可以吃進美味與健康之外也可以為環保盡一點心力。

同步刊登於「欣建築-Beher Behere專欄」,請幫我們按「讚」! http://solomo.xinmedia.com/archi/3915-BeherBhere
十月專欄─白米飯的平凡美味 http://thebeher.blogspot.tw/2013/10/beher-behere.html 九月專欄- 麵包事件
http://thebeher.blogspot.tw/2013/09/beher-behere.html 八月專欄- 週三豆漿日
http://thebeher.blogspot.tw/2013/08/beher-beher.html 六月專欄- 「Green + Fruit」綠葉蔬菜水果汁
http://thebeher.blogspot.tw/2013/05/green-fruit.html 《Beher Behere起始點》
http://thebeher.blogspot.tw/2013/05/beher-behere.html