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目前顯示的是 7月, 2013的文章

歡慶八八節 美國Microplane經典刨刀 特惠預購中~ (到8/3為止)

來自一位主婦日常中的靈機一動,設計出這款經典的刨刀,不管是削檸檬/橘子皮,或是刨起司細絲、磨薑泥,輕輕鬆鬆就可以達成想要的成果。 此白金經典款,在把手部分使用防滑柔軟好握的材質,並在刀片的尾端加裝防刮傷的膠墊,讓使用起來更加順手,連硬乳酪如 Parmesan Reggiano都可以不費力地刨成細絲,灑在義大利麵上或凱薩沙拉都棒極了! 而經典的刨檸檬/柑橘皮,適合加入甜點、料理中增添香氣,可說是廚房一大利器! 八八節快到囉! 美國Microplane經典刨刀正適合喜歡玩弄小道具的爸爸們,現正特別九折優惠中~ 原價1080元,現在只要 970元 喔,請在8/3(六)以前來電或來信訂購! 來信請留下簡單基本資訊: 一、e-mail訂購: 寫信至  thebeher@gmail.com  註明:        1. 姓名        2. 連絡電話        3. 數量 廚房將會於2日內回覆您金額與繳款方式,請務必於時間內完成繳款手續,否則視同放棄訂購。 二、電話訂購:請 致電至Beher生 活廚房02-27652646,告知我們:           1. 姓名         2. 連絡電話         3. 數量 廚房將會以簡訊方式回覆您金額與繳款方式,請務必於時間內完成繳款手續,否則視同放棄訂購。 以自取為主,如需宅配需自付運費(黑貓宅急便),謝謝。

2013年08月課程表

2013 年 08 月 08 日 ( 四 ) ,下午 2:00 – 5:00  日式甜點 / 201306 班(額滿 ) 金砂糖麻糬 金砂糖麻糬,以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻,做成的夏日冰品。 2013 年 08 月 11 日 ( 日 ) ,下午 2:00 – 5:00  日式甜點 / 201305 班(額滿 ) 葛切 使用純正葛粉製作,食用前加入冰塊保持滑順口感,沾取黑糖蜜一同入口,享受清爽的夏日風情。 2013 年 08 月 22 日 ( 日 ) ,下午 2:00 – 5:00  日式甜點 / 201212 班(額滿 ) 紅豆沙 紅豆水羊羹 紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且 Q 滑順口,適合夏季冰涼地食用。 2013 年 08 月 24 日 ( 六 ) ,下午 2:00 – 5:00  日式甜點 / 201209 班(額滿 ) 水饅頭 水饅頭:是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。

2013年08月24日 (六),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201209班(額滿)

水饅頭   是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。 和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計 14 堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題 ( 如食物的口感、食物的美感 …… 等 ) 讓學生透過概念性的引導,能對食物 / 飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹 ( 請點選進入 ) 每月上課一堂,共 12 堂課 講師:謝碧鶴 經歷: Beher 生活廚房創辦人, 2007 報名專線: 02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月22日 (日),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201212班(額滿)

紅豆沙 紅豆水羊羹   紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且 Q 滑順口,適合夏季冰涼地食用。 和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計 14 堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題 ( 如食物的口感、食物的美感 …… 等 ) 讓學生透過概念性的引導,能對食物 / 飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹 ( 請點選進入 ) 每月上課一堂,共 14 堂課 課程費用: 20000 元 講師:謝碧鶴 經歷: Beher 生活廚房創辦人, 2007 報名專線: 02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月11日 (日),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201305班(額滿)

葛切 使用純正葛粉製作,食用前加入冰塊保持滑順口感,沾取黑糖蜜一同入口,享受清爽的夏日風情。 和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計 12 堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題 ( 如食物的口感、食物的美感 …… 等 ) 讓學生透過概念性的引導,能對食物 / 飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹 ( 請點選進入 ) 每月上課一堂,共 12 堂課 講師:謝碧鶴 經歷: Beher 生活廚房創辦人, 2007 報名專線: 02-27652646  email: thebeher@gmail.com

2013年08月08日 (四),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201306班(額滿)

金砂糖麻糬 金砂糖麻糬,以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻,做成的夏日冰品。 和果子的美,除了本身單純雅緻的外觀之外,必須結合節令、口感、搭配的茶品、以及餐具,甚至製作者的涵養也包含其中。因此,需要較長時間的學習。 本課程皆為一年期,共計 12 堂。課程中,除了和果子的製作方式之外,老師也將依照不同的主題 ( 如食物的口感、食物的美感 …… 等 ) 讓學生透過概念性的引導,能對食物 / 飲食本身能有更深層的體察與認識。 課程詳細介紹 ( 請點選 進 入 ) 每月上課一堂,共 12 堂課 講師:謝碧鶴 經歷: Beher 生活廚房創辦人, 2007 報名專線: 02-27652646  email: thebeher@gmail.com

夏日果醬Part 2 - 水蜜桃果醬

繼五月桃之後,每年的六月底到七月正是水蜜桃熟成之時,卻恰巧也是颱風正旺的時節。 位於桃園復興鄉深山的 比亞外部落 前兩年都受到颱風的攪局,幾乎沒有收成;今年趕在蘇力颱風前,搶收幾批粉嫩的 有機水蜜桃 ,Beher生活廚房幸運地收到少量幾盒,去皮去核後,切下香甜的果肉,慢慢熬煮成一罐罐的果醬。 草生栽培法的水蜜桃果園 Beher生活廚房的 水蜜桃果醬 將水蜜桃獨特的香氣完整保留下來,濃郁中帶點清甜,適合塗抹麵包、搭配優格、或與氣泡水對沖飲用,以各種方式品嘗屬於夏日的香甜滋味! 台灣原味 -比亞外部落 水蜜桃 (台灣原味由一群熱心的夥伴,協助原住民部落轉型,推廣健康、安全、對環境友善的有機農業) http://taiwanway1.blogspot.tw/2013/04/2013.html 有關果醬的吃法 http://thebeher.blogspot.tw/2012/04/blog-post_2326.html 更多夏日果醬~ http://thebeher.blogspot.tw/2013/06/blog-post.html

喝茶的小風景---台灣小油菊

photo by: 三十四號 喝茶有時候也可以是一幅小風景。在家裡找一個有自然光線的小角落,拿出自己心愛的杯子,丟入少少幾朵小油菊,慢慢沖入熱水,緩緩的品嘗只屬於花蓮山中凝聚的清甜香氣,不要忘記欣賞杯子裏一點一點在水中釋放 的 淡淡帶有陽光的鮮黃 色澤; 做做白日夢、發發呆,安安靜靜的享受一個 屬於自己的下午 ....... photo by: 三十四號 來自花蓮赤柯山,山上除了滿山的茶園與金針花外,黃氏夫婦 以無農藥、化肥的栽種方式 ,在這山坡上 種下小巧可愛的高山小油菊。 吸收了夏秋飽滿陽光的小油菊,在冬天滿山遍野的綻放;用人工方式一珠 珠 、一朵 朵 悉心採下,再以低溫長時間慢慢的烘焙,自然的保持了天然的色澤與美好的風味,五斤鮮花 通常 只能製成一斤成品;屬於台灣山裡緩慢自然的味道,需要我們好好珍惜地享用。 Beher生活廚房店內有販售小包裝的乾燥小油菊,只需簡單沖入熱水即可享用溫潤的菊花茶喔! (一茶壺約10~12朵、一馬克杯約4~5朵) PS感謝 三十四號 漂亮照片的提供!

醤油手帖 vol.1 ~4

醬油 是亞洲地區特有且深具代表性的調味料之一,《醬油手帖》將帶領大家進入醬油的世界。特別的是,每冊的封面設計用醬油印染出獨特的圖樣,從書封就可以聞到濃濃的醬油味呢! 《醬油手帖》Vol.1 主題為最適合搭配生雞蛋飯(卵かけご飯)食用的20款醬油,並詳細介紹每款醬油的原料與特色,同時告訴你什麼米適合做生雞蛋飯。 Vol.2 這次要帶你認識濃口、淡口、白醬油等五大類醬油與五大醬油製造廠的特色產品,一起深度挖掘醬油的知識! Vol.3 是Vol.1 的延續,繼續探討適合搭配生雞蛋飯的另外20種醬油與食用生雞蛋飯時的經典配料。 本冊介紹20種以魚類為主要原料所製成的醬油,後半部則提供幾款加入貝類所製造的醬油產品。一探魚醬油的歷史並介紹魚醬油的使用方式,一起來體驗魚醬油的魅力! Beher生活廚房有進全套的《醬油手帖》,可以把充滿醬油味的可愛小書一起帶回家喔!

夏日餐桌風景

高溫濕黏的天氣,炙熱地宣告炎夏的到來!芒果、鳳梨、西瓜、荔枝、水蜜桃、龍眼、香瓜、葡萄、蓮霧、百香果、釋迦等水果也一一接續的來報到;這些酸酸甜甜又多彩的水果,全都是台灣襖熱暑氣裏的鮮品,只要用一些小小巧思即可帶來一桌清涼繽紛的夏日餐桌風景。 酸甜多彩的水果是夏日的主角 熬煮石花菜(寒天)後加入檸檬汁和清香的荔枝蜂蜜,讓味道有了更多的層次。利用石花菜透明和凝結的特性,除了包裹住水果本身的新鮮酸甜,也包裹了夏日水果紅黃橘綠天然又美麗的色彩。善用容器,做成圓型、方型不同的果凍,再將盛裝的容器內加入冰沙,交錯排上圓的、方的不同色彩果凍,顆顆像極了晶瑩剔透的寶石般閃閃發亮。冰沙冰鎮了果凍,也讓整個餐桌紓解了夏日悶熱的空氣和燥熱的身體! 選擇在地,飲水思源 在台灣我們可以大口大口吃著芒果、香瓜、荔枝等等鮮甜美味的水果,當然要感謝大自然的恩賜和辛勤農夫們的勞苦,除了品嚐鮮果,也可嘗試打成果汁、熬煮果醬、低溫烘成果乾、或做成冰棒、冰淇淋、果醋、果凍、水果酵素等不同食用方式。多選用在地小農,無農藥化肥的水果,除了可以吃進美味與健康之外也可以為環保盡一點心力。 同步刊登於「欣建築-Beher Behere專欄」,請幫我們按「讚」! http://solomo.xinmedia.com/archi/3915-BeherBhere 十月專欄─白米飯的平凡美味 http://thebeher.blogspot.tw/2013/10/beher-behere.html 九月專欄- 麵包事件 http://thebeher.blogspot.tw/2013/09/beher-behere.html 八月專欄- 週三豆漿日 http://thebeher.blogspot.tw/2013/08/beher-beher.html 六月專欄-  「Green + Fruit」綠葉蔬菜水果汁 http://thebeher.blogspot.tw/2013/05/green-fruit.html 《Beher Behere起始點》 http://thebeher.blogspot.tw/2013/05/beher-behere.html