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目前顯示的是 三月, 2010的文章

藍毛衣

本書作者賈桂琳.諾佛葛拉茲(Jacqueline Novogratz)是知名公益創投基金「聰明人基金」(Acumen Fund)的發起人與執行長,也是所謂「市場導向的慈善事業」(market-based philanthropy)的提倡先驅。

本書從年僅二十六歲的賈桂琳‧諾佛葛拉茲放棄了自己在國際金融領域的金飯碗、決心投身於瞭解全球貧窮問題談起,她從美國到非洲,努力找出有力的方法來面對貧窮的挑戰。

這一切要從她位於美國維尼亞州的家鄉開始說起。當年她得到了一件藍毛衣,這個禮物讓她愛不釋手。當藍毛衣已經小到穿不下時,它被送進了一個慈善舊衣中心。十一年後,在非洲盧安達的街上,她忽然瞄到一位小男孩正穿著她那件藍毛衣,衣領標籤上還有她從前自己寫上去的名字。
那藍毛衣一路輾轉來到盧安達讓她明白:地球上每一個人都緊密相連,而我們每個人的行動(或不行動)或許都會影響到地球另一端、我們從未謀面的人。

從滿腔理想、前進非洲卻差點遇難,到日後開創了一個嶄新的公益機構,賈桂琳‧諾佛葛拉茲娓娓道出她所遇見的各色精彩人物的故事,其中包括肯亞貧民窟裡暗夜狂舞的女子、開設烘焙坊的未婚媽媽、盧安達大屠殺的勇敢倖存者,以及那些逆勢而為、努力為窮人提供基本民生服務的創業家。

她讓我們看到,不論是可笑或可悲,許多立意良善的傳統慈善工作最後常落得前功盡棄。然而,一種她稱為「耐心資本」(patient capital)的公益創投,卻可以幫助貧民靠自己的力量站起來,並改變了上百萬、上千萬人的生命。

《藍毛衣》不僅記錄了賈桂琳‧諾佛葛拉茲成長的歷程,更是她召喚大家一同行動的呼聲。她邀請我們一起來為全球貧民爭取生命尊嚴,並重新思考我們與這個世界的關係。

【開始預購】母親節「甜甜蜜蜜在心裡」〜限量巧克力戚風蛋糕

親愛的朋友們:


母親節即將到來,你準備好給辛苦的媽媽禮物了嗎?


我們將推出,母親節「甜甜蜜蜜在心裡」〜限量巧克力戚風蛋糕,內含豐富的酒漬葡萄乾、外淋法國頂級Valrhona70%純巧克力醬,綿密、清爽,是給母親最溫馨甜蜜的健康好禮。
預約:至4/28止親自領取:5/5~5/7 (如需宅配,另加140元)巧克力戚風蛋糕 (8~10人份):材料包含有機麵粉、無抗生素生長激素烏骨雞蛋、有機葡萄乾、法國頂級Valrhona70%純巧克力。750元/個現在開始預購,請即刻來電 02-27652646 與我們洽詢!
Beher生活廚房
台北市富錦街354號 behershay@gmail.com

台灣咖啡品嘗會

台灣咖啡,大部分仰賴進口,除了大家熟知的雲林古坑咖啡之外,嘉義阿里山、南投信義鄉、仁愛鄉惠蓀農場、屏東太武山、花蓮瑞穗地區等等也有一些有心人開始投入咖啡產業,譬如不用化學肥料、農藥及除草劑花蓮瑞穗舞鶴加納納部落合作農場的顏嘉成、瑞穗鶴岡利用課餘栽種了1800棵咖啡樹並深入研究咖啡的康老師,屏東大武山李牧師。


開店後有幸認識爐鍋咖啡的老闆盧郭杰和,他熱情大方的教導我們技術和我們分享他的經驗,前幾天知道盧郭從阿里山吾佳咖啡進了一些阿里山咖啡生豆回來自己烘焙,推廣給顧客,雖然喝了咖啡當天就無法睡覺,還是特別找了時間去試試,感覺還真是不錯!

這些年台灣已經有越來越多多人投入咖啡的種植,生豆處理的技術也在進步中,而烘焙技術更有許多人投入研究,希望透過這次活動,除了讓大家認識台灣咖啡栽種、豆子處理的技術、烘焙如何影響咖啡的好壞及如何沖泡出好喝的咖啡之外,更希望大家支持我們台灣自家的咖啡,給台灣咖啡成長的空間與時間。

活動指導:盧郭杰和老師// 關渡爐鍋咖啡館主人。畢業於國立藝術學院,參與了台灣精品咖啡的起步,致力於咖啡烘焙並且推廣精品咖啡。

活動時間:2010年4月10日早上10:00~13:00

活動邀請來賓:

瑞穗鶴岡康政福老師、楊儒門(248農學市集總召)、花蓮舞鶴加納納部落顏嘉成

活動品嘗的咖啡豆:

花蓮舞鶴加納納部落:在脫去咖啡漿果後加了一道手續-以水洗掉外層的黏液,(這樣比較容易曬乾),這種改良過的只能稱之為「半蜜處理」。

花蓮瑞穗鶴岡:蜜處理,康政福老師烘培。

阿里山吾佳咖啡:阿里山廷鉎製茶廠提供的台灣咖啡生豆,爐鍋烘焙,是來自嘉義縣番路鄉草山村海拔約 1100~1200 公尺高的咖啡園,採自然農法遮蔭栽種,12月初採收,12月中才乾燥完成。處理水準非常不錯的台灣豆,生豆以黏膜發酵處理法處理,因此生豆的銀皮黏附多,不過含水率 11% 左右仍可看出新鮮、呈藍綠色的深色澤,豆形推測仍屬曼特寧的品種,豆體堅硬,豆粒飽滿大顆﹝平均約 18~19 目大﹞,又大又重,杯中表現溫和、中性,不過這批阿里山豆在口感表現上就很茶感,甜度甚高,回甘強烈,黏膜發酵處理法果然有派上用場,尾韻烏龍茶香久久不散,是一支畫面精彩的台灣豆。



巴西天然無咖啡因 Opus 1 Exotic Daterra:

世界第一款天然低咖啡因的咖啡豆,無基因改造、無化學處理 日晒處理 Natural/Dry Process

Darerr…

O’rip 21 老鄉鎮的暖意

喜歡花蓮深藍的海,大大的山,清淨的空氣,更喜歡她暖暖的太陽,她是我不斷一再想去的地方,也是我未來想去長住的地方....

開店後幾乎沒有時間走動,還好兩個月一期的《O’rip》刊物,稍能安慰自己想念花蓮的心情,《O’rip》是阿美語「生活」的意思,2008年6月成立,寫的是旅行,談的是生活,是以「住花蓮的人」的在地角度介紹花蓮, 而且不論介紹行業或活動都以「說人的故事」為出發,《O’rip》 是一本贈閱的刊物,期望為花蓮有更多實質的貢獻──發掘新的旅行文化,帶動花蓮的產業。

很多朋友喜歡《O’rip》,也常常有人來不及拿到、表示願意付郵資用寄的,但是這樣郵資來回頗為浪費,住在民生社區附近鄰居們歡迎來Beher生活廚房免費取得。

Beher生活廚台北市松山區富錦街354號1樓 02-27652646  pm1:30~pm9:00  週一休

課程--品味咖啡

一. 師資:盧郭杰和


關渡爐鍋咖啡自家烘焙咖啡館負責人

畢業於國立藝術學院,參與了台灣精品咖啡的起步,致力於咖啡烘焙並且推廣精品咖啡,目前除了爐鍋咖啡館營運外,輔導開店並擔任馬偕管理學院餐飲學校咖啡教學講師,以及咖啡社團指導老師,[爐鍋咖啡館]為台北市第一屆精品咖啡節精選三十咖啡館。

二. 課程說明:

上課人數:8~10人

費用:12堂課,共計19,000元

上課時間:每週六早上10:00~12:30

三. 課程大綱
基本認識課程---共4節課

咖啡‧烘焙。沖煮基本認識:咖啡烘焙、沖煮、品嘗、基本認識:品種、產地、生產過程、烘焙度、傳播路徑、現今台灣及世界咖啡業認識。

1. 各式咖啡煮具的認識及了解特性。

2. 精品咖啡的簡介與認識。

3. 認識研磨。

4. 水溫水質與咖啡的關係。

5. 品味咖啡,認識咖啡的好壞差異。

6. 法式濾壓壼示範操作及親自使用操作。

 濾杯手沖、摩卡壼課程 ---共4節課 自製手工咖啡

1. 濾杯手沖咖啡/美式壺教學。

2. 摩卡壼使用教學。

3. 手打奶泡教學,在家自製拿鐵,卡布其諾等義式咖啡。

4. 教師示範後,學員練習實作。

手工虹吸式咖啡壼課程---共4節課
1. 虹吸式咖啡壼原理認識。

2. 水溫與研磨的關係。

3. 虹吸式咖啡壼三種煮法教學。

4. 教師示範後,學員練習實作。

5. 手工咖啡變化花式咖啡教學。


聯絡方式:105台北市富錦街354號1樓 Tel:02-27652646 1:30pm~9:00pm 週一休