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2016年3月5日 日式甜點基礎班 招生中~~~

除了小班教學之外,我們的課程以「手、眼、耳、心」融於當下,同學每堂課都能親自動手,用雙手感覺食物的質地、軟硬Q彈、濕或乾。體會食材為我們開啟嗅覺大門的風味,並且讓我們循著氣味儲存日常生活的記憶;而利用自然食材的色彩繽紛了我們的視覺與餐桌。 
課程特色請參考:http://thebeher.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html  http://thebeher.blogspot.tw/2015/03/blog-post_15.html

基礎班課程內容如下:  1.櫻花草莓慕斯 2.地瓜金鍔 3.野蕨餅 4.豆沙餡、紅豆水羊羹 5.水饅頭 6.葛切 7.金砂糖麻糬 8.茶饅頭 9.輕羹(櫻花山藥松風) 10.各式水果錦玉 11.六方燒 12.味噌松風
課程次序將會配合節氣做調整。每月上課一堂:共12堂課,為期一年
講師:謝碧鶴

2016年3月課程表

2016/03/03()  日式甜點201505下午2:00 – 5:00地瓜金鍔(額滿)
地瓜金鍔

和果子的一種,屬於燒烤甜點。江戶中期創製初期稱為銀鍔,(1681至1684年)京都清水寺附近開始販售。
一般以紅豆餡製作,外皮裹以糯米粉加低筋麵粉調製的麵衣,在鐵板上燒烤,也可用地瓜、南瓜、芋頭等根莖類變化口味,不添加任何油脂。適合秋冬季節食用的和果子。
本次課程以台灣在地(嘉義)栽種無農藥化肥的地瓜來製作。

2016/03/05()  日式甜點201603下午2:00 – 5:00野蕨餅(招生中)
野蕨餅
源自日本奈良時代末期,極為古樸鄉土的民間甜食。將蕨粉以紅糖、水煉製出簡單而獨特的深沉風味,裹上黃豆粉有一種令人著迷單純的口感。冷藏食用。

2016/03/10()  日式甜點201509

2016 生活雜貨新到貨~

每次到日本旅行總會逛逛傳統菜市場、超市、書店和小小藝廊。會發現許多有趣的小雜貨、美麗的杯碗瓢皿,當然也有我們喜愛的食譜書。每樣東西都經過我們甄選,數量不多,很多是唯一僅有的一個。希望和大家分享我們旅行的歡喜和收穫。
一  2016年的月曆 尺寸·:270×100mm 這是一個有趣的月曆,像小時用橡皮圈在手上拉出井字、星星和蝴蝶。這個月曆則附圖解手册和一條紅線,慢慢練習,可以拉出12個圖型。

二  猴年賀年環保紙抹布  尺寸∶ W17×D20×H0.2cm /12g
原產國∶ 德國
印刷∶ 瑞典

今年是猴年,好有節令感的抹布,一看到就愛上,而且真的很好用呢!! 只要用只手緊緊地絞乾,不論瞬間吸收水的能力和擰乾都超出布製抹布。 醬油和醬汁經沖洗,不會染上色斑,可以入鍋中煮沸和洗衣機清洗。素材是100%天然纖維素和棉。埋入土中會自然分解的環保抹布。
三  明信片和小信封 旅行時不小心看到了一個小展覽,真的,真的很小,在一個蛋糕店的一面牆上。這是日本的NPO組織協助知覺障礙者的創意詩歌、繪畫和製作設計產品的小展覽,如果你需要寄明信片,或是過年包給小朋友的壓歲錢的小信封袋,請多多協助和支持。也希望新的一年大家都能幫助更多需要我們協助的人。
四  漆器散壽司木桶 漆上漆器的散壽司木桶,讓木桶的質感變的深沉有味道。漆器飯匙是京都漆器研究老先生的工作室發現的好物。大木桶,直徑分35cm。小木桶,直徑32cm。

2016新年快樂!!

祝大家猴年新年快樂~~我們從除夕到大年初四休假(2/7~2/11)~

2/12(五)大年初五開始營業哦~~

台北市松山區富錦街354號1樓 Email:thebeher@gmail.com
Tel :02-27652646


營業時間:
週一 、
週二公休
週三~週日 13:30~19:30

facebook:
https://www.facebook.com/beherkitchen



2016年2月課程表

2016/02/04()  日式甜點201505下午2:00 – 5:00櫻花草莓慕斯(額滿)
櫻花草莓慕斯 以春天的草莓、櫻花加上西式幕斯概念所獨創的和洋的創意甜點,課程選用有機栽種草莓。

2016/02/21()  日式甜點201510進階班 下午2:00 – 5:00小倉時雨糕(額滿)
小倉時雨糕