6月3日 (日)，下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201110班（額滿）
- 水饅頭：是一種使用葛粉，以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子，也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用，但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知，但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。
6月14日 (四)，下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201110班（額滿）
- 茶饅頭：茶饅頭：饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。
6月23日 (六)，下午2:00 – 5:00 日式料理
- 肉じゃが(馬鈴薯燉肉)：以牛肉、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、絲狀蒟蒻燉煮的一道家庭料理。
- 出汁の取り方(高湯的做法)：水、昆布、鰹節製做高湯。
- 御飯の炊き方(白飯的煮法)：如何掏洗米粒、浸泡米粒，到如何用陶鍋煮飯。
- 味噌汁の作り方(味噌湯的做法)：長葱、油豆腐皮為主的味增湯。
- お浸し(hitasi日式小菜)：江戸時代主要是指以酒和酢調味的海鮮小菜，但自明治以後hitasi主要是指以醬油調味水煮青菜的一種菜餚。主要採用波菜、小松菜 、白菜、菜花、春菊等代表性蔬菜。調味上除了醬油，有時還會用鰹節醬油、高湯醬油或麻油等。
- 酢の物(和風醋醬小菜)：蟹。
- Hara Mirch Masala(Green Chili Masala)綠醬馬薩拉：hara是綠色的意思，通常用綠色香草，例如香菜葉、薄荷葉、綠色辣椒，可以做為醃料或酸辣醬；這次課程做微烤魚的醃料。
- Beans Poriyal(Spice Cononut Green Bean)香料椰肉菜豆：這是一道輕輕乾炒的南印度蔬菜料理，加入芥末子及新鮮椰肉是它的特色。
- Mitha Aam Chutney (Sweet Mango Chutney)芒果酸辣醬：未成熟綠芒果加上香料、醋、糖、辣椒等做成的印度醬料，適合搭配于、麵包和蔬菜料理。
- Masaladar Oven Ki Mocchi (Masala Baked Red Snapper)綠醬烤魚：這是南印度Kerala城市Cochin海邊的料理。
以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)
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