2012年4月3日

2012年4月課程

  • 水饅頭:是一種使用葛粉,以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子,也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用,但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知,但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為通汎。
  • 涮鍋(しゃぶしゃぶ):以柴魚、昆布為湯底加入牛蒡、香菜及其它野菜為主材料,最後加入烏龍麵的和知式創意鍋料理。
  • 寄せ鍋(よせなべ):以昆布為湯底,加入白魚肉、乾貝、大蛤蠣、鮮蝦、野菜、豆腐等主材料,最後加入米飯的鍋料理。
  • 金砂糖麻糬:以蕨粉煉製後,做成的夏日冰品。
  •  茶饅頭:茶饅頭:饅頭(まんじゅう),使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰,包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區,是最好的土產和點心。
  • Beef Potato Chops:牛肉馬鈴薯餃
  • Tomato Sar:番茄香料醬
  • Stuffed Squids with Clam:花枝鑲蛤蠣
  • Spicy Tapioca:香料西谷米
  • Green Curry Sauce:綠咖哩醬

以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(248農學市集提供)

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