202408香蜜芭樂橘皮果醬｜Beher 果醬訂購 這一年我們開始研究乳品發酵，最近做了一些發酵Mascarpone 乳酪，一定要塗上司康好好享用，但是就是少了我們好吃的蜜香芭樂橘皮果醬這一味。 距離上次動手已經一年多，有點想念啊！也謝謝好多粉絲催促，我們預計8月底動工～ 這一款果醬深受喜愛，主角芭樂來自彰化員林神農獎的江伯伯育種嫁接出的特殊品種：香蜜芭樂。他捨棄化學肥料，利用甘蔗渣做有機肥，芭樂甜度高且香氣四溢。 這款果醬就像音樂五重奏，由蜜香芭樂指揮，加上橘皮、馬達加斯加頂級波本香草莢、檸檬、君度橙酒、糖，譜出一首雋永滋味的演奏。我們在製作果醬時，什麼時候該加糖、什麼時候該加香草豆莢、橙皮和檸檬，應該加多少，或輕或重，或多或少，會大大影響整瓶果醬的風味和層次，一點也不得輕忽。 只要吃一口，你一定可以感受到，如同不同樂器演奏般高低起伏的食材風味，創造出的豐富層次變化，在你口中裊繞的餘韻～～ 我們少量製作，不要錯過了～    果醬的搭配，傳統又經典當然是吐司、貝果和司康。 在塗果醬前，我們也可以來些小小變化，可以塗上一些奶油（真的奶油，發酵奶油尤佳，若有德文郡奶油就太棒了！）、軟質乳酪（cottage 、ricotta、mascarpone、或奶油乳酪都可以試試，鹹的feta會有意外驚喜）。 再讓我們多一點實驗，嘗試跳脫一下平常吃法，試著在果醬上加一點顆粒海鹽，或是檸檬皮、花椒、胡椒、山椒或馬告，這些不能多，只要一點點來創造味覺對比！   加入優格、氣泡水、冰牛奶，起司蛋糕、冰淇淋，鬆餅、起司盤當然也不錯。 炎炎夏日，加入剉冰也無不可，反骨一下，誰說果醬只能早餐塗麵包啊！！ 哇！大家趕快來試試，自家的食物扮家家酒，真的可以很有趣～ 保存期限：未開封一年 ，開封後請冷藏 容量：120ml 價格：380元 10月寄出及取貨（待通知） Beher食物研究圖書館 add_105台北市松山區富錦街354號 訂購請按我