2020年酒香水果熟成蛋糕 ｜Beher 預購

 

2020酒香水果熟成蛋糕 ｜Beher 預購   這幾年我們專注在研究著發酵，廚房裡常常進行著許多小小的實驗、也不時需要照顧許多看不到的小小微生物、多數時間閱讀著微生物新知、認識並研究亞洲不同國家的發酵食物，也不停思考著發酵到底是什麼？對我們人類、對地球、對其他生物有什麼意義？日子過的非常簡單，沒有交際和應酬，卻不時因為一些知識了解通透和實驗完的發酵食物而感到到滿滿的充實與喜悅。 這一年這個世界許多的風風雨雨，讓大家生活有許多衝擊，雖說日常節奏有許多不便，但也讓我們有機會停下腳步深思什麼是生活根本之道？再過2個月後我們即將迎接2021年的到來，希望我們會有不同思維來面對未來～ 謝謝大家一直以來的支持，以有機食材，照顧土地和我們的身體是我們一直以來秉持的想法，製作酒香水果蛋糕是每年 Beher會做的一件事，即日起開始接受大家預購～ 以白蘭地與蘭姆酒浸漬的葡萄乾為主角，搭配大量多樣的堅果以及蜜漬橘皮、呈現出非常豐郁紮實的口感，用少少的麵粉，不添加泡打粉，純粹利用奶油與雞蛋的膨發特性，所以比起市面蛋糕扎實，加入的蘭姆酒與白蘭地提升了蛋糕的香氣與濕潤度，讓每一口都充滿了濃郁的酒香、堅果香與果乾香，多層次的口感，大大的滿足。 適合在午茶時間搭配紅茶或咖啡享用，也可在晚餐後切一塊蛋糕、倒一杯葡萄酒，享受屬於大人的時光！小朋友也可以適量一同享用，酒香水果蛋糕已等待七天以上的熟成，讓酒精揮發，只留下濃醇的酒香與豐富的口感。   千萬別錯過了～ 食    材：麵粉*、法國Présidient發酵奶油、無施打抗生素雞蛋、核桃*、腰果*、杏仁果*、葡萄乾*、蔓越莓*、糖蜜*、黑糖*、白蘭地、蘭姆酒、肉桂粉*、蜜漬橘皮。(標記*皆為有機食材) 食用方式：建議從冰箱拿出來後在室溫稍放約10分鐘再品嘗。 保存方式：冷藏保存。 賞味期：冷藏一個月。 重    量：約370g(17*6*7cm) 。 限量開放預購中：950元/條  預購日期至2020年11月30日止 自取蛋糕日期2020年12月16日~20日 pm1:30~5:00 Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓  Email：thebeher@gmail.com facebook：https://www.facebook.com/beherkitchen 預購請按這裡