2016/05/05（四）日式甜點：水饅頭
201505 班 14:00~17:00（額滿）
水饅頭
水饅頭是一種使用葛粉，以透明的外皮包裹內餡的夏季生菓子，也稱為水仙饅頭。一般是盛裝於器皿上食用，但也有人會將之浸泡於冷水中食用。「水饅頭」的說法以岐阜県大垣市的生菓子最為人知，但是全國性的稱法還是以「葛饅頭」較為廣泛。
2016/05/07（六）日式甜點：輕羮（櫻花山藥松風）
201603 班 14:00~17:00（額滿）
輕羮(櫻花山藥松風)
這道米製點心，來自薩摩藩(日本江戶時代的屬地，位於九州西南部，領地包含今日的鹿兒島縣全域與宮崎縣的西南部)，具悠久歷史的輕羹，和我們傳統的發糕非常雷同，運用蒸煮手法，因為使用當地特產，山芋，所以多了一些綿密和彈性的質地。
2016/05/12（四）日式甜點：金砂糖麻糬
201604班 14:00~17:00（額滿）
金砂糖麻糬
金砂糖麻糬，以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻，做成的夏日冰品；雖然是與蕨餅相似的材料，但經過不同的製程，呈現出絕然不同的Q彈口感！
2016/05/26（四）發酵研習班：單發酵酒
201604班 14:00~17:00（額滿）
單發酵釀造酒(蜂蜜酒等等)
以發酵為主題的長期課程，酵母菌、乳酸菌、麴黴、醋酸菌等微生物轉化了食物，帶來不同風味和變化。不同溫度、氣候、地域、不同微生物發展出不一樣發酵文化。這堂課透過實作和研究來了解發酵食物。
2016/05/28（六）日式甜點：金砂糖麻糬
201511班 14:00~17:00（額滿）
金砂糖麻糬
金砂糖麻糬，以蕨粉與金砂糖煉製後快速冷卻，做成的夏日冰品；雖然是與蕨餅相似的材料，但經過不同的製程，呈現出絕然不同的Q彈口感！
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