2016年3月課程表

2016/03/03(四)  日式甜點201505班  下午2:00 – 5:00  地瓜金鍔 （額滿）
 地瓜金鍔

和果子的一種，屬於燒烤甜點。江戶中期創製初期稱為銀鍔，（1681至1684年）京都清水寺附近開始販售。
一般以紅豆餡製作，外皮裹以糯米粉加低筋麵粉調製的麵衣，在鐵板上燒烤，也可用地瓜、南瓜、芋頭等根莖類變化口味，不添加任何油脂。適合秋冬季節食用的和果子。
本次課程以台灣在地(嘉義)栽種無農藥化肥的地瓜來製作。

2016/03/05(六)  日式甜點201603班  下午2:00 – 5:00  野蕨餅（招生中）
野蕨餅
源自日本奈良時代末期，極為古樸鄉土的民間甜食。將蕨粉以紅糖、水煉製出簡單而獨特的深沉風味，裹上黃豆粉有一種令人著迷單純的口感。冷藏食用。

 2016/03/10(四)  日式甜點201509班  下午2:00 – 5:00  六方燒（額滿）
 六方燒
以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡，以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點，適合秋冬季節食用。   

2016/03/20(日)  日式甜點進階201510班  下午2:00 – 5:00  巧克力饅頭 （額滿）  
巧克力饅頭  
這是一道加入巧克力的和洋風味饅頭，烤過後沾上巧克力後點上金箔，是一道歡慶華麗的甜點，適合節日全家一起享用或送禮。

 2016/03/26(六)  日式甜點201511班  下午2:00 – 5:00   輕羮（額滿）
輕羹
這道米製點心，來自薩摩藩(日本江戶時代的屬地，位於九州西南部，領地包含今日的鹿兒島縣全域與宮崎縣的西南部)，具悠久歷史的輕羹，和我們傳統的發糕非常雷同，運用蒸煮手法，因為使用當地特產，山芋，所以多了一些綿密和彈性的質地。