2016年2月27日

2016年3月課程表

2016/03/03()  日式甜點201505  下午2:00 – 5:00  地瓜金鍔 (額滿)
 地瓜金鍔

和果子的一種,屬於燒烤甜點。江戶中期創製初期稱為銀鍔,(1681至1684年)京都清水寺附近開始販售。
一般以紅豆餡製作,外皮裹以糯米粉加低筋麵粉調製的麵衣,在鐵板上燒烤,也可用地瓜、南瓜、芋頭等根莖類變化口味,不添加任何油脂。適合秋冬季節食用的和果子。
本次課程以台灣在地(嘉義)栽種無農藥化肥的地瓜來製作。

2016/03/05()  日式甜點201603  下午2:00 – 5:00  野蕨餅招生中
野蕨餅
源自日本奈良時代末期,極為古樸鄉土的民間甜食。將蕨粉以紅糖、水煉製出簡單而獨特的深沉風味,裹上黃豆粉有一種令人著迷單純的口感。冷藏食用。


 2016/03/10()  日式甜點201509  下午2:00 – 5:00  六方燒額滿
 六方燒
以麵皮加入白豆沙裹入紅豆沙內餡,以六面煎燒方式製作的樸素日式甜點,適合秋冬季節食用。
   



2016/03/20(日式甜點進階201510  下午2:00 – 5:00  巧克力饅頭 (額滿)  
巧克力饅頭  
這是一道加入巧克力的和洋風味饅頭,烤過後沾上巧克力後點上金箔,是一道歡慶華麗的甜點,適合節日全家一起享用或送禮。

 2016/03/26()  日式甜點201511  下午2:00 – 5:00   輕羮額滿
輕羹
這道米製點心,來自薩摩藩(日本江戶時代的屬地,位於九州西南部,領地包含今日的鹿兒島縣全域與宮崎縣的西南部),具悠久歷史的輕羹,和我們傳統的發糕非常雷同,運用蒸煮手法,因為使用當地特產,山芋,所以多了一些綿密和彈性的質地。
張貼留言