2015年10月3日

2015年10月課程表


2015/10/01()   日式甜點201505 豆沙紅豆水羊羹 下午2:00 5:00  (額滿) 
紅豆沙/紅豆水羊羹 
紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且Q滑順口,適合夏季冰涼地食用。

2015/10/08()   日式甜點201509 豆沙紅豆水羊羹 下午2:00 5:00  (額滿) 
紅豆沙/紅豆水羊羹 
紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且Q滑順口,適合夏季冰涼地食用。


2015/10/15()   日式甜點201508進階班 和三盆糖甘果子 下午2:00 5:00  (額滿)
和三盆糖甘果子
 和三盆糖是日本特有的糖,具獨特的風味,猶如醇厚的紅糖,帶有淺淺的黃色,特點是細膩的顆粒易於熔化在口中,做工複雜是高級砂糖。代表產地:香川讃岐和德島阿波和三盆糖。(每次到京都總會到鍵善良房買一盒用和三盆糖做的壽菊糖,搭配中國茶或日本茶都很適合,試試著搭配咖啡也非常不錯呢。)


2015/10/18()  日式甜點 201510進階班  烤白玉豆腐もち下午2:00 5:00 
もち 
糯米加入豆腐,不加入一滴水分的烤もち,減少糖分的健康甜點,課堂上不只是以食譜教作,而是以加入其他食材變化的實驗為主軸,希望大家可以自己變化食譜。
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