一條單純卻不簡單的手工花瓣巧克力

在河流和百年樹木做自然的籬欄的Natura 2000生態園區裡,Guillemino先生和他的夫人就在這裡,用愛來製造Choc fleurs®有機之花的每一塊手工花瓣巧克力！這一塊12公頃的保護區裡有超過五十種的鳥類和450種的植物圍繞 ,超過20年的歷史,這塊土地不允許一滴農業來破壞這裡的生態！

大地精靈Guillemino先生

Guillemino先生受祖父對有機種植的投入所感動,從童年就開始栽種植物和香菇！因為對植物的種類和用途的知識淵博,甚至贏得了一個“精靈”的雅名！在製造 Choc fleurs®有機之花巧克力之前, Guillemino先生已經是一個有機園丁,並且製造一些檸檬水和使用野生植物做脆餅！

Choc fleurs®有機之花手工巧克力的榮耀~2008有機產品創新獎

2008年Guillemino先生得到一個靈感,使用有機花瓣來製造有機花草巧克力磚,於是Choc’fleurs ® 有機之花巧克力誕生了！同時2008年二月在南特（Nantes）, Guillemino先生得到了一個有機創新奬！

Choc fleurs®有機之花巧克力的六大特色

1.採用公平貿易原料！

2.手工製作

3.非基因改造（0 OGM）

4.無棕櫚油=無森林砍伐

5.有機農場位於歐盟Natura 2000,LPO所限定的野鳥,農業保護區

6.全部配方100%有機

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甚麼是"精進料理"？

日本的精進料理被稱為日本料理的原點，是一種極至的健康料理，但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』，調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的食材範圍、嚴格的戒律下，將五法、五味、五色發揮到極致，同時加入日本料理中最重要的季節感，是一套嚴謹，尊重生命與食材的料理。照片取材自日本wikipedia，詳細資料請參考其網站。精進料理是於鐮倉時代，由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食，忌食生腥肉類、魚介類，以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等)，是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。精進料理中大豆食材占了很重要的份量，在不食用肉類的飲食中，大豆是最主要的蛋白質攝取來源，同時為了使僧侶不產生厭膩，大豆食材日漸演進進化，發展出豆豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品，精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進料理衍生出來，所以包含著精進料理的根本精神。這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理，後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲，更演變至今，成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理，並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理，進展到是以提供『美食』為目的，所採用的高湯其實是以『動物性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式，讓精進料理顯得更隆重，菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理，而是訴求山菜料理，但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理，呈現新風味的創意精進料理。要吃純正的精進料理，深知此道者會至知名寺院，或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖)，帶著修行的心情，品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚，體驗寺院中的修行生活，或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭，多位於京都古老寺院附近。日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同，在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根菜類、鹿角菜、昆布等，在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、...

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