工欲善其事，必先利其器！

古話說得好，想要做好料理，先要有好用的道具！
在這裡介紹一些我們日式甜點課最常用且基本的道具，也是一般家庭廚房都用得到的器具喔！
一、日本檜木蒸籠組
使用日本國產檜木與竹子製作而成的蒸籠組，搭配IH不鏽鋼鍋，不只是瓦斯爐，也可以在電磁爐上使用；特別設計較薄的不鏽鋼鍋，使水可以快速滾沸。
蒸煮時散發出淡淡木頭香氣，木頭與竹子自然的吸水特性，使凝結的水滴不會滴落破壞食物。
尺寸：蒸籠外徑30cm

使用不鏽鋼釘子固定，使蒸籠更加耐用

二、打蛋器
日本製的打蛋器較一般市售品還要堅固、耐用，記算好的形狀與彈性，讓不論是打發蛋白、鮮奶油，或是油醋醬，都變得很簡單！
尺寸：30cm

三、矽膠刮刀
一體成型的刮刀不容易藏汙納垢，清洗容易且較耐用，而矽膠材質讓它可以耐高溫，方便在各種場合使用。
尺寸：5.7*26.4cm

四、篩網
由木框與絹絲網目製成，適合製作豆沙、地瓜泥等，60目的網眼使食物口感更加細緻。

尺寸：約φ20.5*H7.5cm

五、豆腐模型
為不鏽鋼材質，兩層的設計使脫模容易，不論是羊羹、水果錦玉(果凍)、蒸蛋糕都適用。
尺寸：約15*13.5*H4.5cm

六、雙層濾網
雙鉤設計使它可以穩穩的固定在鍋子上，過濾蛋液、濃湯等，也是過篩粉類的好道具！
尺寸：約φ16*31cm

 

七、單柄圓銅鍋 

特殊的圓底設計，使煉製食物時不會產生死角，可以更加均勻地將食材加熱與烹調，也是我們日式甜點課常用的道具之一！

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