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好書介紹─《農大菌物語》

近年日本風行的「發酵力」，讓細菌也萌了起來！
在日本席捲多年，造成「萌菌」風潮的動漫《農大菌物語》(原文：もやしもん)，中文版漫畫在今夏終於出版囉！
以超現實的設定與輕鬆的文字將讀者帶入細菌與病毒的微奈米世界；將微生物這個冷門的題材「萌化」，透過主人翁沢木 惣右衛門 直保的眼睛，認識充斥著我們周遭、卻「視而不見」的微生物。
主角 澤木，可以肉眼看見細菌、與細菌對話、還能徒手抓細菌！從進入農業大學就讀開始，展開一連串誇張卻不失真實的有趣事件。
在澤木眼中的細菌有著可愛的外型與特殊個性，如滿臉皺紋的火落菌、口裡念著「殺了你們喔」的O-157(腸管出血性大腸桿菌)，或像小太陽、愛說話的米麴菌，無論是壞菌或益菌，每隻都可愛極了！
穿插著農業、生物、發酵知識，從日常的酒、味噌、納豆等食物，體驗細菌與發酵的魅力。
雖然劇情有些無里頭，卻也將細菌以活潑的方式吸引廣大讀者，讓一個極冷門的題材大眾化，輕鬆理解細菌與病毒的作用方式。
在我們肉眼看不見的環境，有無數上億上兆個細菌生存著、活動著，深深影響人類的歷史，要認識它們，就先從「萌菌」開始吧！

日文官網：
http://www.kamosuzo.tv/top.html
博客來：
http://www.books.com.tw/products/0010596457
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甚麼是"精進料理"？

日本的精進料理被稱為日本料理的原點，是一種極至的健康料理，但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』，調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的 食材範圍、嚴格的戒律下，將五法、五味、五色發揮到極致，同時加入日本料理中最重要的季節感，是一套嚴謹，尊重生命與食材的料理。 照片取材自日本wikipedia，詳細資料請參考其網站。 精進料理是於鐮倉時代，由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食，忌食生腥肉類、魚介類，以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等)，是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。 精進料理中大豆食材占了很重要的份量，在不食用肉類的飲食中，大豆是最主要的蛋白質攝取來源，同時為了使僧侶不產生厭膩，大豆食材日漸演進進化，發展出豆 豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品，精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進 料理衍生出來，所以包含著精進料理的根本精神。 這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理，後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲，更演變至今，成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。 不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理，並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理，進展到是以提供『美食』為目的，所採用的高湯其實是以『動物 性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式，讓精進料理顯得更隆重，菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理，而是訴 求山菜料理，但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理，呈現新風味的創意精進料理。 要吃純正的精進料理，深知此道者會至知名寺院，或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖)，帶著 修行的心情，品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚，體驗寺院中的修行生活，或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的 素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭，多位於京都古老寺院附近。 日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同，在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根 菜類、鹿角菜、昆布等，在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、...
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