2012年11月04日 (日)，日式甜點/ 201202班 下午2:00 – 5:00（額滿）
2012年11月18日 (日)，日式甜點/ 201209班 下午2:00 – 5:00（額滿）
- 茶饅頭：饅頭（まんじゅう），使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰，包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區，是最好的土產和點心。
- 紅豆沙：用細篩網，反覆去掉紅豆殼，接著加入砂糖炒過的不加入油脂細緻的日式豆沙餡，有別於中式豆沙餡。
- 紅豆水羊羹：含水量比較多的夏季「冷果」，不同於煉羊羹與蒸羊羹。
- 紅豆沙：用細篩網，反覆去掉紅豆殼，接著加入砂糖炒過的不加入油脂細緻的日式豆沙餡，有別於中式豆沙餡。
- 紅豆水羊羹：含水量比較多的夏季「冷果」，不同於煉羊羹與蒸羊羹。
- 洛林鹹派：洛林（Lorraine）就是靠近德國邊境的區域，洛林鹹派一般指加入培根與起司的鹹派，這次將使用gruyere起司，並加入蘑菇、豆蔻等適合秋天節氣的食材。
- 松露蘑菇濃湯：以秋天的新鮮蘑菇燉出鮮美的蘑菇濃湯，這次特別加上松露增添秋意。溫潤的松露蘑菇濃湯做法不難，在家裡煮一碗美味濃湯，正好溫暖微涼的秋天。
- 尼斯沙拉：尼斯（Nice）是個在法國南部靠著地中海蔚藍海岸的大城市，鄰近義大利與西班牙，豐富的文化特色滋潤了尼斯沙拉的多樣性，番茄、甜椒、鮪魚、黑橄欖、馬鈴薯、水煮蛋……等等，在法國各地的小酒館內都會出現這道豐富的沙拉料理。
- 橙汁鴨胸：法式料理中相當經典的一道地方菜。將煎得皮酥肉嫩的鴨胸淋上橙汁醬，酸甜的橙汁與鮮嫩的鴨胸在嘴裡結合出濃郁的口感，橘色的柳橙更是最適合秋天的顏色。
- Chettinad Style Poached Egg（南印切蒂納德蛋咖哩）：切蒂納德風味酸辣蛋咖哩，加入羅望子、葫蘆巴子、番茄、芫荽子、新鮮咖哩葉等等許多香料與水煮蛋做成特殊的蛋咖哩。
- Egg Dosa（印度多薩蛋餅）：Dosa餅是由米和黑扁豆所做成的一種印度餅，口感比較鬆軟，是印度人常吃的主食。這次將會以Dosa餅皮煎蛋，搭配番茄洋蔥咖哩醬食用。
- Onion Tomato Chutney（番茄洋蔥咖哩醬）：以新鮮番茄、洋蔥與咖哩葉燉煮，非常容易的一道咖哩料理，搭配印度多Dosa餅一起吃風味更佳。
- Egg Nargisi Kofta（羊肉水仙花蛋）：Nargisi在印度文中指的是水仙花，水仙花由白色的花瓣包圍著鮮黃色的花蕊，在印度人眼中，水煮蛋就像水仙花色彩一樣美麗。而Kofta在印度文中代表肉丸子，這道菜通常會以各式香料拌入羊肉泥中，再將水煮蛋包成肉丸子，搭配香料番茄醬使用。
- Spicy tomato sauce（香料番茄醬）：各式香料與番茄做成的醬料，與羊肉水仙花蛋一起食用。
以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)
Beher 生活廚房
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