2012年9月1日

2012年9月30日(日)日式甜點新班開始招生 下午2:00~5:00


 
相較於西式糕點,日式甜點的材料種類少且不需長途運輸、製作程序較多手感且操作時間較短,符合現在環境需要的「減法哲學」,單純卻不失精神,且具有深奧內涵。 每次上課都從一個主題展開——觀察食材色彩及搭配、體會軟脆Q彈綿等不同口感、細嚐不同甘味劑的甜味差異、思考溫度對食物的影響等…透過概念性的引導,期望在甜點技法學習之外,對食物與飲食本身能有更深層的觀察與體驗。 
完成甜點後,將以餐桌美學及品嘗搭配茶飲作為上課程的重點。希望大家隨著四季變化,從甜點延伸學習歷史、美學、食物、藝術等等領域,放鬆身心,用心體驗生活。
1.        櫻花草莓慕斯
2.        地瓜金鍔
3.        野蕨餅
4.        豆沙餡、紅豆水羊羹
5.        水饅頭
6.        葛切
7.        金砂糖麻糬
8.        茶饅頭
10.     各式水果錦玉         
11.     六方燒
12.     味噌松風

以上為日式點課程內容,課程次序將會配合節氣做調整。
每月上課一堂:12堂課

講師:謝碧鶴

經歷:Beher生活廚房創辦人,2007

預計開課日期:2012/09/30(日) 起,每個月最後一個星期日 下午2:00~500

Beher生活廚房 台北市松山區富錦街3541 Tel02-27652646 
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email: thebeher@gmail.com
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