精進料理，飲食的一種微修行
從食材開始，尋求飲食新觀念
市川洋介（イチカワヨウスケ），野菜料理人。鎌倉「なると屋＋典座」料理亭的店主，活躍於料理教室、料理節目的講師。強調以當季、在地野菜入菜的季節料理，充分利用食材，不僅發揮食材的特色，亦避免浪費。
此次邀請市川老師造訪，將一同前往宜蘭拜訪當地小農，挑選當季、在地的食材，以市川老師到目前為止累積的經驗所衍生的直覺，將這些元素搭配變化，做出具有其個人特色的「台灣精進料理」。
5/9，我們特地邀請到市川老師來為我們教授「一汁三菜」的精進料理：
「一汁一菜」
這是日本一頓最精簡的餐食構造，沒有多餘的部分，自成一個唯美的型式。這就是我們說的「剛剛好」。
其構成有飯（米飯）、椀（湯汁）、鉢（主菜）。並表現精進料理基本的五味五色。精進料理的第六個味是「淡味」。
當日還會做「胡麻豆腐」和「和式醬拌小菜」兩樣菜。
所以和『飯、汁、鉢、小鉢、胡麻豆腐』構成「一汁三菜」。
課程食材優先選用宜蘭在地無農藥、化肥或有機的台灣小農農作物
- 精進料理課程—5月9日上午班（09：30～12：30）(額滿)
- 精進料理課程—5月9日下午班（14：00～17：00）(額滿)
- 精進料理課程—5月9日晚上班（18：30～21：30）(額滿)
上課人數：每班招收10~12位學生
費用：3000元
報名專線：02-27652646
Beher生活廚房 http://www.beher.com.tw
台北市松山區富錦街354號，週一店休，週二~週日11：30am~6：30 pm
Email: thebeher@gmail.com
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