2015年11月28日

2015年12月課程表


2015/12/03(日式甜點201505  下午2:00 – 5:00  茶饅頭 (額滿)
茶饅頭
饅頭(まんじゅう),使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰,包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區,是最好的土產和點心。

2015/12/10(日式甜點201509  下午2:00 – 5:00  茶饅頭 (額滿)
茶饅頭
饅頭(まんじゅう),使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰,包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區,是最好的土產和點心。

2015/12/17(日式甜點201508進階班  下午2:00 – 5:00  (額滿)
小倉時雨糕
變化紅豆沙作為皮,包入紅豆沙餡,是蒸菓子的一種,不油不膩,入口即化的綿密口感,讓人驚艷。
 
2015/12/20(日式甜點201510進階班  和三盆糖甘果子 下午2:00 5:00  (額滿)
白玉椿
百合根加入ゆず點綴其風味,是一道優雅茶花造型的細膩甜點。

2015/12/26(六日式甜點201511  下午2:00 – 5:00  (額滿) 
味噌松風    
京都最具代表性的和果子之一,以麵粉、雞蛋、砂糖為基底,特色在於加入白味噌調味,蒸過後再以罌粟子點綴,增加香氣與口感,也是歷代日本天皇相當喜愛的甜點 之一。在京都許多傳統和果子店中都一定會看到它的身影,像是知名的老店常盤松屋與陸奧龜屋都是以味噌松風為主打星的和果子店。

2015/12/27(日式甜點201501  下午2:00 – 5:00   (額滿) 
地瓜金鍔

和果子的一種,屬於燒烤甜點。江戶中期創製初期稱為銀鍔,(1681至1684年)京都清水寺附近開始販售。
一般以紅豆餡製作,外皮裹以糯米粉加低筋麵粉調製的麵衣,在鐵板上燒烤,也可用地瓜、南瓜、芋頭等根莖類變化口味,不添加任何油脂。適合秋冬季節食用的和果子。
本次課程以台灣在地(嘉義)栽種無農藥化肥的地瓜來製作。
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