2013年9月28日

2013年10月課程總表

2013年10月10日 (四),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201306班(額滿)
紅豆沙 紅豆水羊羹

紅豆沙是許多日式甜點的基礎,用極細的絹網過篩後加糖煉製而成,口感遠比一般豆沙細緻;紅豆水羊羹較普通羊羹水份含量高,甜度較低且Q滑順口,適合夏季冰涼地食用。

2013年10月13日 (日),下午2:00 – 5:00 日式甜點/ 201305班(額滿)
茶饅頭
茶饅頭:饅頭(まんじゅう),使用麵粉加入黑糖蜜、膨鬆劑的麵糰,包裹入紅豆餡的薄皮包子。在溫泉地區,是最好的土產和點心。
2013年10月17日 (四),日式甜點/ 201212班 下午2:00 – 5:00(額滿)
味噌松風
京都最具代表性的和果子之一,以麵粉、雞蛋、砂糖為基底,特色在於加入白味噌調味,蒸過後再以罌粟子點綴,增加香氣與口感,也是歷代日本天皇相當喜愛的甜點之一。在京都許多傳統和果子店中都一定會看到它的身影,像是知名的老店常盤松屋與陸奧龜屋都是以味噌松風為主打星的和果子店。

2013年10月24日 (四),日式甜點/ 201310新班 下午2:00 – 5:00(額滿)
野蕨餅
源自日本奈良時代末期,極為古樸鄉土的民間甜食。將蕨粉以紅糖、水煉製出簡單而獨特的深沉風味,裹上黃豆粉有一種令人著迷單純的口感。冷藏食用。


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