這一週主要都在為16、17日的世貿市集做事前準備，此次主打冬季聖品─桂圓。今年嘗試做了新產品「龍眼糖」，其熬煮程度一直抓不準適當的黏稠度，除了第一次之外的成品都過於軟黏，難以包裝成形，不過在數天偏冷的初寒後，似乎有變硬的跡象；龍眼糖的口感軟脆、龍眼香氣濃郁、甜而不膩，試食者皆報以不錯的評價，給了我們極大的鼓勵。當然經典冬季限定產品「蜂蜜焦糖龍眼糕」與「桂圓牛奶醬」是不可少的，還有剛剛出爐的溪底遙「黑糖龍眼濃縮薑湯」，為迎接即將到來的冷冽寒天。
帶著一箱箱不輕的產品以及佈置、展售道具，我們來到世貿二館，展開為期兩天的農學市集。此次活動由資策會主辦，開幕當天人聲鼎沸，表演節目不斷，但參觀者似乎都是廠商，很少一般民眾，場面有些冷清，因此市集內的人得有空閒互串門子，大家都是248農學市集特別抽出人力來參加的，說從來沒有碰過此種情況。原以為是因為星期五的緣故，隔天卻好巧不巧下起了綿綿細雨，逛街的人寥寥可數，會轉進世貿二館的更是少之又少，大家似乎漸漸感到疲憊，倒數著結束的時間…
這是我第二次參加市集，第一次是去年的世界地球日，明顯感覺得出兩者間巨大的差異，客群不同，遊客數也不夠多，私下認為主辦單位活動前的行銷宣傳做的不足，主題定位不明確，海報、logo、名稱等也設計的不夠令人印象深刻，很難吸引一般民眾來參觀，即使是免費入場，願意走進的路人也屈指可數，現場走動的大多是廠商與工作人員，感受不到市集歡鬧氣氛，甚至許多參展廠商也不清楚這是什麼樣的活動，單純為臨時被派來的員工，而農學市集似乎只是填塞空間的擺設，中間區塊和我們之間有著一條隱形的線，劃開兩個世界。
市集擺攤和店內銷售完全不一樣，面對路人要即時把自家特色宣傳出去，攤位佈置要清楚明瞭，口才要流利順暢，如何吸引路人目光更是一重大課題，只要他們願意停留就是多一分機會。這次的市集擺攤不啻為一個很好的經驗，擺攤兩天，從中學習到一些行銷技巧、應對方式，對於少接觸的客群要如何互動是門大學問，臨時反應更是重要；同時也認識了一些很棒的人，了解到有這樣一群人在為著台灣和土地努力，聽著他們訴說著自己的故事，很希望自己也能出一分力，為台灣加加油。
湯雅雯/Beher生活廚房2012年11月13-18日週記
湯雅雯/Beher生活廚房2012年11月13-18日週記
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