2011年11月25日

2011年12月28日(星期三) 日式料理 下午2:00~5:30


這次課程以壽司(sushi)為主題,從米的選擇、如何淘洗、炊煮、壽司醋的調配,以及米飯如何切割拌入壽司醋的方式。

課程內容: 
  • お米の洗い方と炊き方米的洗滌方法與炊飯方法。  
  • 舎利酢壽司用醋。   
  • 舎利酢作り方壽司用醋的做法。   
  • 舎利の切り方攪拌壽司飯的方法   
  • 巻き寿司(太巻き、手巻き):以海苔包裹的捲壽司。    
  • 味噌豚汁:肉味湯。   
  • 白菜と小胡瓜漬物漬菜  
 上課人數:10人內
  用:2500
  師:和知軍雄 老師
  歷:2002~2004        BONDST restaurant New York
              2004~2005    TSUREZURESARYOU restaurant Toyko Japan
              2005~2010    かんだ Toyko Japan
              2010~2011     西華飯店 酯小馬 Taipei
課後品嘗

 
以上上課食材將優先採用無農藥、無化肥的台灣小農農作物(248農學市集提供)

Beher 生活廚房    台北市松山區富錦街354 http://www.beher.com.tw/
 週一店休,週二~週日pm1130~pm730
報名專線: 02-27652646thebeher@gmail.com
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