202304 萬用醬油麴｜Beher 發酵食品預購 發酵課程和小量生產發酵食物花了我們大半的時間，是推動我們其他工作的引擎。它使我們能夠進行研究、閱讀、實驗，進而能上課分享、生產和銷售小量、微型的發酵物。 小型實驗的探索是我們日常的主題，日復一日，月復一月，年復一年不間斷的熱情持續著。在每一個普通的日子裡，我們大部分時間是在與發酵物的親密接觸中度過，我們一直低著頭，獨自與冒泡的罐子打交道。我們沒有對把產品送到更多的人手中感興趣（手工本來就是少量），也沒有真正對經營企業感興趣，更沒有把自己看作是一個偉大的發酵推廣者。我們把自己看作認真、誠心的手作工藝者，持續不斷的沉浸在對發酵過程和結果的奇怪迷戀中。一年中少少發酵課程和少量的發酵物是我們與少數愛好者的親密深度交流，也是支持我們不斷研究的動力。 醬油麴和多數食物都合拍，沾淋煎煮燉都可用，上過我們“麴的鍊金術課程”的同學們都知道它有多好用。上課中每個同學都可以依基本原則之後，自由變化和創意自己專屬的醬油麴。吃過我們的發酵食物的人都知道我們多麼挑惕所使用的原物料，如果可能我們都希望自己動手做，這次預購的醬油麴是Beher特調風味及幾乎全手工精心所調配製作。 應幾位好朋友的催促，我們特別開放大家預購，限量30罐(將附簡單醬油麴料理方式）。 以有機醬油為基底，自製有機米麴、有機二粒麥麴、自製有機味噌、自製有機甘酒、辛香料，少少台灣原生種雞心椒（只有提味）。因手工繁複，加上發酵時間的等待，請把握這次預購。 預購請點我 保存方式：冷藏保存。 賞味期：冷藏一年。 限量開放預購中：650元/450ml/罐。素食可。 預購日期:即日起至2023年5月20日止。 自取和寄送日期：2023年6月中下旬，敬請等待通知。（台北市松山區富錦街354號  Beher食物研究圖書館） （因人力問題，取貨日：星期四～星期六 13:30~16:30 敬請見諒與等候通知) 如果你很忙、時間很少、很少收信件、也不看簡訊，請盡量宅配到府。