富錦「米」市集：10:00-17:00（免費自由參加）
地點：Beher食物研究圖書館（台北市松山區富錦街354號）
好米的市集會是怎樣的景致呢？市集邀約到發展「魚稻共生」天然種植方法的「南富村自然生態食場」劉孟承先生，來到富錦「米」市集來為大家做炊飯，嘗嘗這採用自家好米、好魚所做的炊飯，到底是怎樣的滋味呢？另外邀約無毒米的稻農賴咏華，他同時也是土礱師、爆米香師傅，他將帶領大家享受一粒米變化到嘴唇的旅程，透過古法發酵麥芽糖、冷壓台灣花生油，為大家現場爆米香，也歡迎媽媽們帶小孩來感受古早的滋味。此外，以書換米、換菜的「小間書菜」以及無米樂的攝影師江申豐，也會帶來老農村與自家安心的農作食材、天然再製品來到市集現場，足以讓主婦們開心微笑地收攏採買這飽足豐盛的食材與滋味。
講座：11:00-12:30（免費自由參加）
江申豐/半農半電影「苑裡精米所」歸鄉者、電影《無米樂》、《賽德克‧巴萊》攝影師
地點：Beher食物研究圖書館（台北市松山區富錦街354號）
講座內容：短短的一個半小時自由入場的講座，邀請到電影攝影師江申豐與大家聊聊電影「無米樂」中來不及詳述的農法內容，以及時代變遷中，導演想說卻來不及敘述觀念上今昔的差異，他將藉由擷取電影片段中的畫面來做分享，帶大家透過鏡頭看台灣水稻的故事。他說，「自然農法雖然引來許多蟲鳥光顧，導致收穫比慣行農法來得少，但是動物吃剩下的，才應該是給人類的。」當鄰田使用慣性農法時，真正的無毒米其實所剩無幾，那到底該怎樣繼續呢？我們應該從一粒米看到台灣整體的價值到底是什麼？
實作料理課：14:00~17:00 西班牙海鮮飯
（單堂費用：2800元，圖書館會員享95折優惠，每堂課2660元）
楊馥如/《真食義大利: 土地、餐桌與人情的一瞬相遇 》作者、帶團參訪義大利經典食材生產者、語言學與腦神經科學博士等多元學識背景
課程內容：身為義大利媳婦、臺灣女兒，十年裡楊馥如熱切投入對義大利地方菜、各家族食譜的研究，親身走訪產地源頭，發掘義大利料理中所隱藏的風土、文化、食材、人情味、執著與性格。
這堂課她將親身示範「西班牙燉飯」：如何利用台灣的在地食材（米），傳達出道地精神，是這次料理的重點。所挑選的米種、海鮮、食材、香料，是主辦單位與馥如精心挑選喜愛的來源，讓每位學員從實作與知識裡，紮穩基礎、延伸更多對料理的想像。
除了實作品嚐外，她期待將每個人的視野拉到最廣闊，了解各國米種的特色及運用在各國料理文化上的價值與特性，認識義大利人怎樣看待米食、為何燉飯料理讓全世界醉心？義大利飲食百科裡怎樣紀錄米的藥效與療癒煮法？婆婆記憶中的媽媽味粥品的感動？南義傳統米食點心suppli塞了mozzarella cheese下鍋炸的可口、不同尺寸的義大利米分別運用在哪些不同的料理上？光是北義三區就可以發展出不同的燉飯料理？怎樣才是義大利媽媽眼中最道地的燉飯？義大利米與台灣米的關係？種種米料理的可能，都盡可能在這堂課中傳遞她十多年所累積的探究，即使再熟悉米的台灣人，上完課後也會驚嘆：米的料理文化是如此深廣，原來有這麼多我們都還不知道的啊！
單堂費用｜2800元（圖書館會員享95折優惠，每堂課2660元）
單堂報名連結｜https://goo.gl/forms/O2QBhz7oaanPrFLK2
整期八堂報名連結｜https://goo.gl/forms/VyCju7ogacwL6Z212
活動地址｜台北市松山區富錦街354號 thebeher@gmail.com
人數｜每講限額15人
單堂報名連結｜https://goo.gl/forms/O2QBhz7oaanPrFLK2
整期八堂報名連結｜https://goo.gl/forms/VyCju7ogacwL6Z212
活動地址｜台北市松山區富錦街354號 thebeher@gmail.com
人數｜每講限額15人
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