2015年6月24日

日式甜點進階班 招生中~


這次課程以秋冬的甜點為主,甜點的表現優雅,食材的搭配也具特色;有傳統日式風格,也有加入西式甜點創意變化的表現。

                                                                                     
       課程內容: 
烤白玉豆腐もち :糯米加入豆腐,不加入一滴水分的烤もち,減少糖分的健康甜點,這課堂不再只是以食譜教作,而會加入其他食材變化的實驗為主軸,希望大家可以自己變化食譜。 

和三盆糖甘果子和三盆糖是日本特有的糖,具獨特的風味,猶如醇厚的紅糖,帶有淺淺的黃色,特點是細膩的顆粒易於熔化在口中,做工複雜是高級砂糖。代表產地:香川讃岐和德島阿波和三盆糖。(每次到京都總會到鍵善良房買一盒用和三盆糖做的壽菊糖,搭配中國茶或日本茶都很適合,試試著搭配咖啡也非常不錯呢。)


檸檬羹(檸檬果凍):雖然時節進入秋天,氣溫卻仍然熱的嚇人,這時候來點清爽的檸檬涼點,消消秋老虎的悶熱潮溼

巧克力饅頭:這是一道加入巧克力的和洋風味饅頭,烤過後沾上巧克力後點上金箔,是一道歡慶華麗的甜點,適合節日全家一起享用或送禮。


小倉時雨糕:變化紅豆沙作為皮,包入紅豆沙餡,是蒸菓子的一種,不油不膩,入口即化的綿密口感,讓人驚艷。



白玉椿:百合根加入ゆず點綴其風味,是一道優雅茶花造型的細膩甜點。




茶會結業式:邀請卞巧英老師舉辦茶會,由同學創作甜點,並邀請一位親朋好友一起參加茶會。

以上為日式甜點課程內容,課程次序將會配合節氣做調整。
每月上課一堂:共7堂課,為期七個月

講師:謝碧鶴
經歷Beher生活廚房創辦人,2007年。
費用22000元。
招生人數7人。
報名資格須上過Beher生活廚房日式基礎班同學

開課日期2015年0820  (週四班)下午2:00~5:00 
                     20151018  (週四班)下午2:00~5:00

Beher生活廚房
台北市松山區富錦街3541   Tel02-27652646   E-mail: thebeher@gmail.com

營業時間:
週一休  週二~周日 1330~1930
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