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洛花之美秋分賞~做蜜餞趣!


 這是 財團法人日和教育基金會舉辦的活動
壹、活動時間:
第一梯: 2013/09/29(日)10:00~16:00
第二梯: 2013/10/13(日)10:00~16:00
貳、活動地點:宜蘭員山鄉內城村
參、參加對象:無年齡限制，滿12人才成行。
肆、活動費用:800元/人(含保險、午餐、材料費)。國小以下免費
伍、活動內容:
1)田間採收洛神: 賞花同時採收花萼，美麗的洛神花田除了視覺的享受外，更期望讓大家認識食材的生長過程，來一場知性與感性的田間學習之旅。
2)在地友善食材午餐: 我們將優先選用在地新鮮、無農藥栽培之食材，讓蘭陽物產之豐富，在餐桌上為您展現。讓您不只是吃飽，更是吃巧，無慮於當今的食物安全問題。
3)安心蜜餞自己做: 內城的阿完姨親自傳授簡易的洛神蜜餞配方，讓大家此行有呷擱有ㄌㄧㄚˋ，將這份賞花後的甜蜜裝罐帶回家，與親友共享。
陸、報名方式:一律採線上報名
https://docs.google.com/forms/d/19iBwQzIIrzOmdT0O8evT_lvF2SMD8ExIS6bJZDmFSdw/viewform
柒、繳費方式:線上報名後請於三日內匯款繳費，匯款後請來信snowsj2@gmail.com告知後五碼。
捌、匯款帳戶:彰化銀行宜蘭分行(代號009)，帳號：4202-5143864-700 財團法人日和教育基金會

任何問題請電0918269270  財團法人日和教育基金會 活動聯絡人:詹小姐

 注意事項:
1、活動前三日將以Email寄發行前通知，若未收到通知，請來電0918269270洽詢!
2、活動前一日取消報名者，恕不退費。其餘退費將酌收100元行政費。
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甚麼是"精進料理"？

日本的精進料理被稱為日本料理的原點，是一種極至的健康料理，但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』，調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的 食材範圍、嚴格的戒律下，將五法、五味、五色發揮到極致，同時加入日本料理中最重要的季節感，是一套嚴謹，尊重生命與食材的料理。 照片取材自日本wikipedia，詳細資料請參考其網站。 精進料理是於鐮倉時代，由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食，忌食生腥肉類、魚介類，以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等)，是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。 精進料理中大豆食材占了很重要的份量，在不食用肉類的飲食中，大豆是最主要的蛋白質攝取來源，同時為了使僧侶不產生厭膩，大豆食材日漸演進進化，發展出豆 豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品，精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進 料理衍生出來，所以包含著精進料理的根本精神。 這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理，後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲，更演變至今，成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。 不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理，並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理，進展到是以提供『美食』為目的，所採用的高湯其實是以『動物 性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式，讓精進料理顯得更隆重，菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理，而是訴 求山菜料理，但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理，呈現新風味的創意精進料理。 要吃純正的精進料理，深知此道者會至知名寺院，或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖)，帶著 修行的心情，品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚，體驗寺院中的修行生活，或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的 素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭，多位於京都古老寺院附近。 日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同，在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根 菜類、鹿角菜、昆布等，在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、...
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