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2012年9月9日(日)法式甜點，下午2:00 – 5:00 (額滿)

MARK老師來自法國，長期服務於世界知名的四季酒店（Four seasons hotel），並曾於美國、日本、希臘、台灣等多地飯店擔任點心主廚，研究Chocolat多年，這堂課我們將以巧克力為主，製作不同風貌的巧克力甜點。
選用無汙染的食材一直都是我們的堅持，在課堂中將會使用法國頂級法芙娜70%黑巧克力、有機麵粉、有機可可粉、無生長機素彩色蛋，這次更結合了台灣當季水果：百香果與香蕉，讓法式甜點也能展現不同的台灣味。
  • Truffles au chocolat （百香果松露巧克力）：松露巧克力因外型與松露相似而得名，屬於基本的巧克力之一，可以搭配不同的洋酒、香草、巧克力和水果，做出多樣化風味的松露巧克力，這次將搭配百香果，成為風味特殊的松露巧克力。
  • Mousse chocolat et banana caramel （香蕉焦糖巧克力幕斯）：幕斯在法文的原意為「泡沫」，吃起來有入口即化的滑順口感。以台灣香蕉和焦糖佐味，製作出台灣特色的巧克力慕斯。
  • Fondant chocolat（熔岩巧克力蛋糕）：法國的傳統甜點，法文原意為流動的巧克力，在烤好的巧克力蛋糕中有溶化的巧克力，熱騰騰的上桌口感更加誘人。
上課人數：10人內
費　用：2500元
講　師：MARK SPASIC
資　歷：1994-1996, 2003-2004 Four seasons Clift hotel　美國舊金山
　　　　1996-1997 Four seasons Clift hotel　日本東京
　　　　1997-1998 The Regent Berverly Wilshire Hotel　美國比佛利山莊
　　　　 2005-2006 ILU Patisserie　台灣
　　 　　2010-2011 TEMPTATION DE EVE　法國 巴黎
　　 　　2011-2011 CAPSYS HOTELS AND RESORT　希臘克里特島

課後品嘗
以上食材將採用有機麵粉、無生長激素彩色蛋、法國頂級法芙娜70％黑巧克力、無農藥化肥台灣水果。

Beher 生活廚房 台北市松山區富錦街354號
http://www.beher.com.tw/
週一休，週二~週日11：30am~7：30 pm
報名專線：02-27652646
Email: thebeher@gmail.com
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