日式甜點課程 10/20(四)即將開課

日式甜點與西洋糕點不同之處，在於材料種類較少、製作程序較多手感，以及操作時間較短，但具深奧內涵。每次上課都從一個主題展開——觀察食材色彩及搭配、體會軟硬脆Q彈綿等不同口感、細嚐不同甘味劑的甜味差異…透過概念性的引導，期望在甜點技法學習之外，對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。

製作完成後以餐桌美學及品嘗搭配茶飲為課程最後的重點，希望讓大家隨著四季變化，從糕點延伸學習歷史、美學、食物、藝術等其他領域，放鬆身心，用心體驗日式甜點生活。

1.           櫻花草莓慕斯

2.           地瓜金鍔

3.           野蕨餅

4.           豆沙餡、紅豆水羊羹

5.           水饅頭

6.           葛切

7.           金砂糖麻糬

8.           茶饅頭

9.           輕羹(櫻花山藥松風)

10.        各式水果錦玉

11.        六方燒

12.        味噌松風

每月上課一堂，共12堂課

講師：謝碧鶴

經歷：Beher生活廚房創辦人，2007

  日式甜點教學，2004~2007

  日本Harumi cooking studio和果子課程，1999~2001

  日本homemade協會台灣分部 西點烘培、麵包課程、日式料理，1999~2004

報名專線：02-27652646  email: thebeher@gmail.com