—————————————————— —————————— 2018/3/4 ( 日）下午2:00~5:00 美食學東西燴 : 乳酪 （額滿) 愛吃乳酪嗎？歐洲知名的乳酪一字排開——大如車輪的、黴鬚張牙舞爪的、白皙如凝脂的、還有蟲會跳出來的——各有各的滋味。「乳」是人類來到世界第一個接觸的食物，不管從《說文解字》還是達爾文《進化論》探討，這樣有「生命」的液體對我們來說一直是相當重要的食物。《舊約聖經》中描述流著蜜與奶之地，《梨俱吠陀》印歐人創世神話中牛羊的誕生，卡爾維諾形容乳酪是藝術品，每種乳酪背後都有一片不同的天空、不同的牧場青草，難怪戴高樂抱怨他無法統治一個有四百種乳酪的國家（義大利六百多種乳酪，直接放棄統治）......你會不會挑選乳酪？十四世紀的《巴黎家事書》出現「挑乳酪公式」，跟著選，準沒錯！這一講，我們邊品嚐乳酪，邊探討乳酪悠久綿長的歷史。 職人帶你實作！會牽絲的馬札瑞拉乳酪，是義大利美食的靈魂，披薩少不了它，紅白綠三色旗般的卡布里沙拉，又白又軟的mozzarella更是主角。捲起袖子，跟「 慢慢弄 」乳酪達人Isabella體驗「白色藝術」，一起來做mozzarella。 乳酪品嚐清單： 靴子國直送的硬質/半硬質四款：陳年窖藏綿羊乳酪、松露乳酪、紅酒乳酪、蜂蠟乳酪 「慢慢弄乳酪坊」的軟質乳酪四款：瑞可達乳酪（ricotta）、新鮮山羊乳酪「羅比歐拉」（robiola）、扭結莫札瑞拉（nodini di mozzarella) 、「爆漿」布拉塔（burrata） ＊ 乳酪講座＆實作時間｜2018年3月4日 (日)14:00~17:00 主講人：楊馥如 單堂費用｜2800元（圖書館會員享95折優惠，每堂課2660元） 單堂報名連結 ｜ （3/04已額滿，請報名4/08） https:// goo.gl/forms/stEFm7Jnqvcn7ms23 整期八堂 報名 連結｜ https://goo.gl/forms/VyCju7ogacwL6Z212 活動地址｜台北市松山區富錦街354號 thebehe...