2011年12月22日

2012年2月19日(日)日式甜點班pm2:00~5:00~開始報名





日式甜點與西洋糕點不同之處,在於材料種類較少、製作程序較多手感,以及操作時間較短,但具深奧內涵。每次上課都從一個主題展開——觀察食材色彩及搭配、體會軟硬脆Q彈綿等不同口感、細嚐不同甘味劑的甜味差異…透過概念性的引導,期望在甜點技法學習之外,對食物/飲食本身能有更深層的體察與認識。


製作完成後以餐桌美學及品嘗搭配茶飲為課程最後的重點,希望讓大家隨著四季變化,從糕點延伸學習歷史、美學、食物、藝術等其他領域,放鬆身心,用心體驗日式甜點生活。


這次,為了讓大家更能體會茶與日式甜點之間的和諧與美好,廚房特地增加了兩堂茶會的課程,並且邀請了茶人”卞巧英”老師來與大家分享這與眾不同的茶會。讓我們一起來品嘗這清雅悠長的甘美~


             1. 櫻花草莓慕斯

             2. 地瓜金鍔

             3. 野蕨餅

             4. 豆沙餡、紅豆水羊羹

             5. 水饅頭

             6. 葛切

             7. 金砂糖麻糬

             8. 茶饅頭

             9. 輕羹(櫻花山藥松風)

           10. 各式水果錦玉

           11. 六方燒

           12. 味噌松風

           13. 日式甜點茶會

           14. 日式甜點茶會


每月上課一堂,共14堂課

課程費用:20000元

講師:謝碧鶴

經歷:Beher生活廚房創辦人,2007

Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號1樓 Tel:02-27652646 
http://www.beher.com/
email: thebeher@gmail.com



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