Beher食物研究圖書館

9 月 4 日 ( 星期日 ) 印度料理 下午 2 ： 00~5 ： 30 酷暑熱夏，我們在七月品嚐了鳳梨酥甜醬跟芫荽酸甜醬來搭配蔬菜料理；八月天裡，用酸酸的優格入菜，讓香辣的印度菜變的滑順爽口。在準備進入秋天的九月，海鮮料理上桌啦！第一堂課登場的是典型的斯里蘭卡蝦子咖哩。 Cucumber Salad (with hot spiced mustard dressing): 用葫蘆巴、小茴香、芥末等製作而成的香料醬汁，澆淋在小黃瓜上，讓這道黃瓜沙拉既有熱辣噴香的開胃香氣，又保留了黃瓜的清脆口感。 Chapatis: Chapatis 毫無疑問是印度最具代表性的主食，無論是街民或是在沙漠生活的遊牧民族，只要手邊有生火的工具，就立即能夠做出這種薄餅來填飽肚子。只需要最簡單的材料 -- 麵粉、水、鹽巴，以及一只平底鍋就能完成，學會 Chapatis ，你就能用它變化出多樣的印度式早餐跟晚餐，來試試吧 ! Easy Karnatake Chana: 以小茴香、綠辣椒、黑芥末子、薑黃等製作的 Dal ，適合搭配 Chapatis 或蔬菜沙拉食用。 Prawn White Curry: 提到斯里蘭卡白咖哩料理，就少不了這道菜！ 上課人數： 10 人內 費 用： 2000 元 講 師： Joseph 上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物 ( 由 248 農學市集提供 ) 課後品嘗 台北市松山區富錦街 354 號，週一店休，週二 ~ 週日 11 ： 30am~7 ： 30 pm 報名專線： 02-27652646 ， Email: thebeher@gmail.com ， http://thebeher.blogspot.com/

9月4日(日)下午 2:00 – 5:00 ：印度料理     Cucumber Salad    Chapatis     Karnataka Chana   Prawn White Curry 9月18日 (日)下午 2:00 – 5:00 ：日式和果子 ( 額滿 ) 水饅頭 9月22日 (四)下午 2:00 – 5:00 ：陝西風味料理 (額滿) 陝西麻食 黃花雞肉澆頭 蔥椒魚 芥末脆鮮 9月24日(六)：下午 2:00 – 5:00 ：印度料理   Sri Lankan Village Salad Coconut Sambol Hoppers Sri Lankan Beef Curry    9月25日(日)下午 2:00 – 5:00 ： 日式和果子 ( 額滿 ) 輕羹 9月29日(四)下午 2:00 – 5:00 ： Beher私房料理 創意飯糰(foodball)

這堂課除了帶領大家百分百簡單完成印度乳酪，在兩道主菜 — 馬鈴薯以及咖裡魚料理中，都運用了酸奶來平衡厚重的口感，是非常適合暑氣逼人的八月所食用的夏季印度料理。      Paneer: 用兩公升牛奶以及兩小匙的檸檬汁，自己就能簡單完成的印度乳酪 !   Achari Paneer (Paneer in Pickling Spices) : 將自己做的印度乳酪，混合葫蘆巴、芥末子、薑黃等豐富香料所製作的開胃菜。可以冷藏保存，吃的時候再加熱食用。     Dum Aloo (Rich & Spicy Potatoes): 香氣十足的馬鈴薯料理，非常適合搭配米飯來吃。   Goawali Machchali (Goan Fish Curry): 這是一道印度西岸城市 Goa 風格強烈的咖哩魚料理，由本身就來自 Goa 的 Joseph 老師親自教授，最道地不過 ! 8 月 28 日 ( 星期日 ) 印度料理 下午 2 ： 00~5 ： 30   上課人數： 10 人內 費 用： 2000 元 講 師： Joseph 課後品嘗 以上上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物 ( 由 248 農學市集提供 ) Beher 生活廚房 台北市松山區富錦街 354 號 http://thebeher.blogspot.com/ 週一休，週二 ~ 週日 11 ： 30am~7 ： 30 pm 報名專線： 02-27652646 Email: thebeher@gmail.com