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Beher News:早晨的儀式 日常生活中的微生物

 

Beher  News:早晨的儀式 日常生活中的微生物

 

微生物無所不在,他們就在你的周圍:微生物在你的床上,在你的皮膚上,在你的腸子裡,在你的手機上,在你的貓狗身上。大多數微生物都非常有用,例如用於治療疾病。沒有微生物,我們就沒有麵包、啤酒、酸奶、醬油、味噌和乳酪,沒有微生物的世界我們甚至無法存在。讓我們仔細看看在日常生活中的這個微觀世界。

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該起床了
你幾點起床?如果您有手機,您可能會把它拿來當作鬧鐘。你知道手機爬滿了細菌嗎?大量細菌---每平方厘米 4,000 個!事實上,科學家已經證明,你在手機上發現的細菌比在馬桶座上發現的細菌還多,這實際上並不令人驚訝。但手機永遠不會進入洗衣幾清洗,它通常又好又溫暖,它會接觸到微生物喜歡棲息的地方——你的手、你的耳朵、你的臉頰和你的嘴。話雖如此,但這並不意味著您的手機很髒或對您的健康有害。實際上,您每天每天都與更多的微生物接觸,但它們幾乎不會讓您生病。

沖入馬桶裡的細菌
當你去廁所時,你會留下很多細菌。其中絕大多數在你的糞便中。您每天平均產生 350 克糞便,其中一半以上由腸道細菌組成,許多這些腸道細菌非常有用。但有些可能會造成真正的麻煩。以艱難梭菌為例,當這種細菌侵襲時,它會引起嚴重的發燒和嚴重的腹瀉。最壞的情況甚至可能致命。

捕捉肥皂泡中的汗味
我們每天都會流汗,平均從半升到一升的汗!您可以在淋浴下沖洗掉汗水的氣味。這種氣味是由棒狀桿菌和葡萄球菌引起的,它們將汗液轉化為具有特有汗液氣味的物質。當您淋浴時,肥皂產生的微小氣泡會捕獲皮膚上的細菌,然後用水沖洗掉。

與微生物共進早餐
他們說早餐是一天中最重要的一餐,但是如果沒有微生物,你就必須找到麵包、奶酪或酸奶以外的東西來吃。做麵包,你需要酵母。而如果沒有乳酸菌,您就無法製作酸奶或奶酪。而如果沒有麴菌,將沒有味噌、醬油、酒釀、豆瓣醬。微生物不僅可用於產出發酵食物,它們還分解食物。細菌和黴菌是最終的回收者:他們分解事物,讓分解物再回到生態系統中供其他生物使用。所以當你的三明治發霉時,只有黴菌在做它們擅長的事情:分解和清理東西。

牙膏中的研磨藻類
你知道微生物是牙膏的成分之一嗎?牙膏中的研磨料實際上是矽藻(單細胞藻類)的微小骨架,它們圍繞細胞生長。它是一種不可破壞的物質,這些微生物在海底沉積了數百萬年,形成了一層稱為矽藻土的土層。

牙膏中研磨料的成分是從這種矽藻土中選取出來的。當你刷牙時,研磨料有助於去除牙菌斑,牙菌斑本身部分由微小的食物殘渣組成,部分由一層薄薄的細菌生物膜組成。斑塊細菌變形鏈球菌分解糖時產生酸。這些酸會溶解你的牙釉質,這就是蛀牙的原因。

一個擁抱和一個吻
早晨出門,你不會不和家裡的人說再見就出去。連貓狗都得到了擁抱,如果你養了一隻狗或貓,像這樣的小接觸意味著你們有許多共同的皮膚微生物——不僅與你家裡的人,還有你的寵物,而這沒什麼不好的。事實上,這些額外的細菌非常靈巧:它們增加了您微生物的多樣性,可以保護您免受其他有害微生物的侵害。因此,花點時間來一個大大的告別擁抱對您的健康有益。

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甚麼是"精進料理"?

日本的精進料理被稱為日本料理的原點,是一種極至的健康料理,但它原本是所謂的寺院內『僧侶料理』,調理與進食都被視為是一項精神修行。精進料理在局限的 食材範圍、嚴格的戒律下,將五法、五味、五色發揮到極致,同時加入日本料理中最重要的季節感,是一套嚴謹,尊重生命與食材的料理。 照片取材自日本wikipedia,詳細資料請參考其網站。 精進料理是於鐮倉時代,由永平寺的道元禪師將之確立。初期是寺廟裡的僧侶餐食,忌食生腥肉類、魚介類,以及所謂的葷菜類(洋蔥、蔥、蒜等),是一種完全以季節性當季野菜為主的餐飲習慣。 精進料理中大豆食材占了很重要的份量,在不食用肉類的飲食中,大豆是最主要的蛋白質攝取來源,同時為了使僧侶不產生厭膩,大豆食材日漸演進進化,發展出豆 豉、味噌、醬油、豆漿、豆皮、豆腐、油豆腐、納豆等等多樣化的豆類食品,精進料理可謂日本料理進展與精緻化中很重要的一環。更有一種說法懷石料理是由精進 料理衍生出來,所以包含著精進料理的根本精神。 這種最初僅是寺廟中僧侶食用的精進料理,後來發展到婚喪喜慶時、掃墓年中行事中的一項正式、類似儀式的餐飲,更演變至今,成為會於一般家庭或是料理亭供應的餐餚。 不過有時在部分料理亭中所供應的精進料理,並不能算是純正的精進料理。部分料理亭的精進料理,進展到是以提供『美食』為目的,所採用的高湯其實是以『動物 性食材』熬煮出來。另有一些供應的精進料理的店也會結合懷石料理的形式,讓精進料理顯得更隆重,菜色更豐富。也有一些日式料理亭不訴求是精進料理,而是訴 求山菜料理,但其實是本著精進料理的調理與食用精神。更有許多料亭是將精進料理結合現代料理,呈現新風味的創意精進料理。 要吃純正的精進料理,深知此道者會至知名寺院,或是供應正統精進料理的知名日式庭院料理亭(此種料理亭多為老舖),帶著 修行的心情,品味精進料理的深沉內在與欣賞日式庭園的幽靜。有心修行者還會住宿寺院一晚,體驗寺院中的修行生活,或是僅僅為了品嚐知名寺院只有早上供應的 素食『晨粥』。據說最正統道地、最高深的精進料理亭,多位於京都古老寺院附近。 日本的精進料理所採用的食材與台灣素食料理的食材略有不同,在日本的精進料理大量運用了野菜、香菇、豆腐、麩、蒟蒻、根 菜類、鹿角菜、昆布等,在台灣的素菜中常使用的綠豆、髪菜、荸薺、金針菜、

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