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A Spoonful of World Flavor



世界廚房:從食物看天下 
世界就像一座大廚房,交錯的人和事,烹調出百般複雜的生命滋味。

我們每日三餐所食雖然細碎,卻真實地記錄著過去與未來的歷史、文化與社會樣貌。因此我們經由食物,以採訪走入世界,引介不同食物工作者們深耕食物的精采故事;除了希望反映出食物更多面向的樣貌和感動之外,也讓世界與台北對話。

關於Beher生活廚房
Beher生活廚房誕生於08年,希望藉由一個空間,與大家一起醞釀關於食物與生活的想法。開辦料理課程與食物產地旅行等活動,分享關於食物的特色、創意、經驗以及飲食體驗。希望呈現飲食文化的完整構面,並將美學教育融入生活中。

A Spoonful of World Flavor

The world is a dynamic kitchen where the people we meet and events we experience become part of the complex flavors of life. While our meals are fragmentary, together they record cultural and social manifestations. We therefore take food as our lens for exploring both the past and present and peering into the future. Besides aiming to cultivate dialogues in food through stories of inspiring professionals and changemakers, we hope to create a channel for the world to engage with Taipei.

Our Story

Beher Kitchen, founded in 2008, seeks to incubate diversity in food and lifestyle and tune into the sources of everyday living. Curating various activities on culinary culture and food origin trips, we hope to teach sustainability and blend aesthetic education into life by sharing the characteristics, creativity, experiences, and movements in food.

世界のキッチン 食から見る天下
世界は巨大なキッチン、人と物事が交錯しさまざまな人生の味を生み出します。日々の食事は些細なこと、でもそれは過去と未来の歴史、文化、社会の姿の真実の記録です。このコラムでは食から世界を見、食に携わる人のすばらしい物語をご紹介。食をより多様で感動的にし、世界と台北の対話を目指します。 

私たちの物語
Beher 生活厨房は 2008 年に食と生 活についての考えを洗練させるスペー スとして誕生。料理コースや食材生産 地ツアーなどの活動を通じ、食に関す る特色、アイディア、経験、体験をシェ アし、食文化の全体像を表し美的教育 を生活の中に取り込んでほしいと願っ ています。

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台北市富錦街354號1樓 02-27652646 1:30pm~9:00pm 週一休

古來種野菜之旅 春之花與葉|Beher 活動

古來種野菜之旅:春之花與葉久違的海外風土之旅再度推出!繼日本山形庄內巡旅之後,Beher食物研究圖書館將帶領吃貨們,延續風土品.味,前進東京!

這是2天「現地集合」的「古來種:春之花與葉」體驗課程。我們將與推廣古來種野菜(蔬果)不遺餘力的warmerwarmer 高橋一也先生進行交流,高橋夫婦將全程隨行,帶領我們用吃、用腦、用心來認識古來種的價值與生活哲學,並參訪江戶時期(300年歷史!)經營至今的古來種農家、在高雅的銀座資生堂The Tables享用古來種餐點,同時,還有獨家為吃貨們舉辦的2堂古來種料理課程,以及春日微醺:古來種酒食x日本酒品嘗講座。

如此豐富、就算沒有櫻花都值得參加的風土之旅怎能錯過?Beher x warmerwarmer
古來種野菜之旅


限額:15名
名額有限,請即報名,詳細行程將於完成繳費之後提供~

時間:2019/4/16-17
集合地點:日本東京  吉祥寺
活動概略:
4/16
上午:古來種農家參訪
中午:學習料理媽媽的味道—春之花與葉散壽司
晚上:銀座資生堂The Tables品味古來種春之料理

4/17
上午~下午:古來種春之花與葉料理課
晚上:古來種酒食x日本酒品嘗講座

課程費用:
早鳥優惠(3/25止) NT$23,800
原價(3/26~4/10) NT$ 26,000
費用包括兩日課程與午晚餐、前往農家的交通費、現場口譯此為現地集合之海外課程,以中日雙語進行,適合台、日吃貨們參加,機票住宿請各自安排

2019冬季古來種野菜之旅|Beher 活動

2019冬季古來種野菜之旅 Beher x warmerwarmer共同主辦

地點:東京 吉祥寺

喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。

繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。

課程費用:NT$28,800

12人限定, 即日起預約報名>> https://forms.gle/zqWRe5y4rxJ4cpcC7
喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。

除了用腦和心來認識高橋一也先生的古來種傳承哲學,我們也將和totto*學習溫暖的鍋物料理,到ROOT*享用獨特的低溫火燒熟成豬和古來種野菜料理,最不可錯過的風土體驗就是,拜訪古來種農場「林農園*」、學習漬物(能帶回家的伴手禮)、品嚐農家料理,以及特邀高橋萬太郎*主講的職人醬油講座,透過品嚐來認識傳統工藝、醬油種類與各地風味。

* 高橋萬太郎,從精密儀器營業員轉身成為「職人醬油」的營運者,持續拜訪日本全國醬油釀造所超過400家以上,專門推出