「甘酒是甚麼？」、「甘酒是酒的一種吧！」一講到甘酒，大家都有許多疑問？
其實雖然有「酒」這個字，卻完全不含酒精成份，反而富含乳酸菌、寡糖可使腸道內益生菌的活化，即使昰小朋友都可以安心的飲用。
「甘酒，是有生命的」以簡單的原料製成的甘酒連一粒砂糖都沒有使用，卻有香醇濃郁的甜味，而這不可思議的答案就在「麴菌」。利用米麴發酵的甘酒，改變米本身的味道、風味，使之轉變為糖，滋味既濃厚又豐富。
本次的課程，首先將帶領大家認識甘酒奧妙，認識發酵的概念。
甚麼是麴菌？乳酸菌？和酵母菌?
這次課程以基本甘酒的製作方法為主。
最後大家一起品嚐甘酒的飲法與其他的食用方式。到目前為止，甘酒都給人一種天冷喝來暖身子的印象，其實在日本的歲時記中，夏日時的季節語也有甘酒一詞，此次我們將利用許多當季的蔬果來搭配，一起細細品味手作的甘酒，享受其中的樂趣。
講師：謝碧鶴
開課時間：
2015年6月13日(星期六)14：00~17：00
2015年6月23日(星期二)14：00~17：00
上課人數：各10人
課程費用：3500元/堂（附秀明農法圓糯米1包、日本米麴一包）
課程費用：3500元/堂（附秀明農法圓糯米1包、日本米麴一包）
(課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。)
Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646
email：thebeher@gmail.com
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