繼part1的前五名，接下來要介紹第六到第十名，這些料理我們可能不熟悉，卻是越南最常見、最受歡迎的美食喔！
#6 Ca Kho To(陶鍋燉魚)
厚實的陶壁能維持熱度與濕度，使肉類在燉煮時柔軟肉質與上色。在這裡魚肉塊在糖與魚露中長時間地燉煮，衍生出鹹甜鹹甜的好滋味。
#7 Bánh xèo(煎餅)
此道鹹香、脆邊、薄餅狀的煎餅在離鍋後馬上品嘗最棒！其麵糊材料有米粉、椰奶與薑黃(煎餅金黃顏色的來源)，混合豬肉、蝦子與一把豆芽菜一同煎燒出「滋─滋─」聲，食用時捲入萵苣與香草，一口吃進鹹酥與脆爽滋味。
#8 Canh(湯品)
越南湯品的種類很多，酸湯是其中的重要類別之一，通常以楊桃、羅望子、鳳梨與番茄製作；此道湯充滿對比但平衡的味道(酸、甜、鹹)與口感(各種蔬菜和海鮮)，
#9 Banh Cam / Banh Ran
Banh Cam和Banh Ran指稱幾乎為相同的甜點，只因地域而有些微的不同。酥脆的外皮與嚼勁十足的麵體，此金黃軟Q的小球包裹住香甜綠豆餡，再灑上芝麻粒，即為越南最受歡迎的甜點之一！
#10 Banh Chung / Banh Tet
陰曆新年為越南的一大盛事，特別會食用此以香蕉葉包裹的「粽子」來慶祝，人們買新衣、粉刷房子、大掃除，並連續好幾天為此一大慶典準備美食佳餚。人們會在過年前先做好Banh Chung / Banh Tet，不光是自己吃，也會拿來供奉祖先。
用糯米緊緊包裹住肥豬肉和綠豆泥，細火慢燉後切片，或可直接就口，或煎或炸再食用，濃濃椰奶香與綠豆泥交融，清爽不油膩。
敬請期待後續〈你不可不知的20道越南料理〉!
三月份Beher生活廚房有地道越南料理課程，報名踴躍，下午班皆已額滿(可後補)，晚上班還有名額喔!
課程期間同時企畫一場越南料理道具展，歡迎一起來體驗越南飲食風情！
3月23日 下午班(14:00~17:00)(額滿) / 晚上班 (18:45~21:45)
1. 空心菜のサラダ香菜ドレッシング (空心菜沙拉佐香菜沙拉醬)：改變台灣人對空心菜的既定印象，以清脆爽口的沙拉呈現，搭配多種嫩綠青蔬，拌入以香菜、花生、魚露為基底的沙拉醬，酸甜開胃。
2. 茹で豚肉のベトナムスタイル (越式水煮豬肉)：帶有茉莉花香的水煮五花肉，與大量的香草與生菜一同食用，入口前先沾取雙色蘿蔔醋醬，讓多種滋味與口感在嘴裡交融，品嘗食材的原味。
3. 海老の青米揚げ (青米炸蝦)：越南特有的青米，包裹在蝦肉上，隨著高溫油花迸裂開來，像一朵朵青綠脆嫩的小花，在餐桌上綻放。
4. ベトナムのチキンカレーバケット添え (越式雞肉咖哩附越南法式麵包)：越式咖哩較周邊其他國家清淡，多點酸、少些辛辣，以椰奶溫潤口感，增添淡淡堅果香氣；搭配酥軟的越南法式麵包，在食物中體驗多元文化的自然融合。
5. トマトのスムージー (番茄慕斯)：簡單地將小番茄與煉乳、砂糖攪和在一起，打出綿密滑順口感，甘甜解膩，為豐盛的一餐劃下甜蜜的句點。
1. 空心菜のサラダ香菜ドレッシング (空心菜沙拉佐香菜沙拉醬)：改變台灣人對空心菜的既定印象，以清脆爽口的沙拉呈現，搭配多種嫩綠青蔬，拌入以香菜、花生、魚露為基底的沙拉醬，酸甜開胃。
2. 茹で豚肉のベトナムスタイル (越式水煮豬肉)：帶有茉莉花香的水煮五花肉，與大量的香草與生菜一同食用，入口前先沾取雙色蘿蔔醋醬，讓多種滋味與口感在嘴裡交融，品嘗食材的原味。
3. 海老の青米揚げ (青米炸蝦)：越南特有的青米，包裹在蝦肉上，隨著高溫油花迸裂開來，像一朵朵青綠脆嫩的小花，在餐桌上綻放。
4. ベトナムのチキンカレーバケット添え (越式雞肉咖哩附越南法式麵包)：越式咖哩較周邊其他國家清淡，多點酸、少些辛辣，以椰奶溫潤口感，增添淡淡堅果香氣；搭配酥軟的越南法式麵包，在食物中體驗多元文化的自然融合。
5. トマトのスムージー (番茄慕斯)：簡單地將小番茄與煉乳、砂糖攪和在一起，打出綿密滑順口感，甘甜解膩，為豐盛的一餐劃下甜蜜的句點。
3月24日下午班(14:00~17:00)(額滿) / 晚上班 (18:45~21:45)
1. 野菜春巻き (青菜春巻) /ヌクチャム (越式醋醬)：以青脆萵苣包裹住鮮甜嫩蝦與五花肉，夾入小黃瓜、青紫蘇、香菜等，芬芳香草香襯托出食材的甘甜，清淡爽口；佐以酸甜的越式醋醬一同食用。
2. トマトファルシー (釀填番茄)：將炒出芬芳香氣的辛香料與牛豬混絞肉拌合，填塞入挖空的番茄盅，細火慢燉，以番茄的酸平衡內餡的甘甜，濃郁不膩。
3. 鶏手羽のヌクマム揚げ (醬爆雞翅)：炸至香酥的雞翅，趁熱丟入以魚露、檸檬汁、香茅為基底的醬汁中打滾，均勻沾染上酸甜鹹香，清爽解膩，濃濃的東南亞風情帶給味蕾全新體驗。
4. あさりのフォー (蛤蠣越式河粉)：單純品嘗來自海洋的鮮甜，只以魚露提點出越式滋味，搭配滑Q有勁的越式河粉，最後擠上少許萊姆汁，清新果香與海味完美的結合
5. 緑豆とココナッツミルクのチェー (熱越式綠豆椰奶甜點)：將煮至軟爛熟透的綠豆泥餡，拌入香甜煉乳與椰奶，乳香與豆香在溫度的加熱下，緩緩漫延。
以上食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)
上課人數：10~12人
費 用：每班 3500元
資 歷：後藤学園武蔵野栄養専門学校畢業後，於母校任教講師
1999年於越南留學/胡志明市半年、河內一年半
現為專業料理研究家
在日本經營2家越南餐廳
在日本經營2家越南餐廳
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