吉拉卡樣農場位於花蓮鳳林193線道一處山口，空氣乾淨且視野開闊，除了 Beher廚房 長期訂購的小番茄外( 紅酒番茄 、 白酒番茄 的原料來源 )，也栽種小黃瓜、大蕃茄、青椒、菠菜、秋葵、四季豆、小白菜、紅白莧菜、蔥、長豆等許多葉菜；而黃豆則是我們此次拜訪農場的重點，農場第一批有機黃豆，用進口非基因改良的有機黃豆種子，產量不是很多，但穫得一些經驗後，便開始接受花蓮農改場的輔導，現在田裡生長的黃豆，是”花蓮一號”，純在地品種的黃豆。 我們與大王菜鋪子一行人在黃豆田裡，採黃豆夾、挑豆、做糙米豆漿，在夜幕低垂時喝著暖暖的糙米豆漿，除了味道香醇，身體感覺溫暖外，踩在餵養我們的土地上吃著當地風土的食物真的，真的很幸福！ 黃豆 的價值很高 在土地輪作的許多作物，大小麥，玉米，黃豆，牧草除了黃豆屬豆科，其他都是禾本科．種植黃豆是投入最小力氣能得到最大收穫的產物。 在生態地位上，豆科特色就是根系固氮，讓土壤肥沃 全世界的豆科植物固定了空氣中的氮(空氣中80%都是氮)，如果當這種作物不在，將會對其他作物與人類和其他生物造成多大的影響。 在糧食提供上，植物性蛋白質的提供，黃豆是每單位能提供人的養分最多的作物 。 我們每天飲食生活常會使用許多黃豆製品，早餐的豆漿，炒菜煮飯的大豆沙拉油、豆腐、豆乾，煮湯的味噌，甜點的豆花等……深入我們生活的黃豆，卻因國與國之間貿易利益交換等等因素，低價的進口黃豆壓垮台灣黃豆，台灣長期棄種黃豆，完全仰賴進口，一包進口黃豆，要經過數千公里的運輸，耗費能源，而吉拉卡樣農場栽種的在地黃豆”花蓮一號”雖然比不上跨洲進口黃豆的美麗外表，卻代表我們對於生態環境的責任和健康的追求，請大家支持在地農作物！ 更多吉拉卡樣農場照片 http://www.flickr.com/photos/beher/sets/72157609431859199/ 更多黃豆資料可參考 大王菜舖子 http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704/17832319 合樸農學市集 http://www.hopemarket.com.tw/?p=3679 http://www.hopemarket.com.tw/?p=5056 http://www.hopemarket.com.tw/?p=3443 http://www.hopemark...