台式豆腐乳202105 ｜Beher 發酵食物預購 限量製作 研究、閱讀、實驗，最近我們的腦力和體力都到了極限，真的很忙很忙！！ 好多人詢問什麼時候有豆腐乳啊？非常謝謝大家喜歡，終於擠出時間做了一批豆腐乳。量不多，現在開放預購，七月中寄送和自取～ 綿密細緻的口感像極了乳酪的台式豆腐乳，需要二個月的時間發酵，才能釀製出溫柔的風味。我們用宜蘭小間有機米經過三天發酵製作米麴，黃豆麴，再加上新竹豆之味量身定制有機豆腐塊，這小小腐乳仰賴這塊土地上堅持種出好米好豆好食材的職人們才能成就出一罐罐的美味。 我們只用非常少量的鹽、有機甘草、釀造米酒來調味，吃過的朋友都讚不絕口。除了直接拿來配飯吃，你也可以加入一些烘乾研磨的芝麻、醬油調製出搭配蔬菜、麵條或麵疙撘的醬料，或是腐乳汁拿來蒸魚等等，也可以自己發揮創意創造出各種吃法。 食 材：有機豆腐、有機米麴、黃豆麴、鹽、釀造米酒、蔗糖。 保存方式：開封後冷藏保存。 賞味期：未開封二年，開封冷藏一年。 預購日期至2021年5月25日止 自取日期：2021年7月14日~2021年7月17日 13:30~17:00 自取地址：台北市富錦街354號 數量有限 別錯過了～ 預購請按這裡