Beher食物研究圖書館

醃漬葡萄佐烤白花椰沙拉 醃漬水果比醃漬蔬菜來得不尋常，所以，這季我們玩性大發， 醃漬了不同的水果，也比較同一水果不同品種的醃漬滋味。醋， 在這醃漬過程中，美妙地平衡了水果的甜味， 水果也柔化了醋的犀利嗆勁。 趁著當令葡萄季，我們將帶大家一起實作醃漬葡萄，與應用料理： 香烤白花椰沙拉。 醃漬紅葡萄富含多層次的香料風味與葡萄的酸香甜， 非常適合拌入因烘烤而滋味濃郁的白花椰菜，再加上杏仁與香草， 就是一道帶有異國風情的香料溫沙拉。   課堂中，將搭配品嘗香煎鹽麴蔬菜泥醃漬雞肉、佛卡夏麵包與白酒。 食飽下課後，則帶回一罐醃漬葡萄，和，味覺創意。 講師：謝碧鶴 經歷：2007年創辦Beher生活廚房（ 現為Beher食物研究圖書館），經營至今 費用：3500元(非會員）              3325元(會員） 招生人數：10人 預計開課日期：2019年3月17日（星期日）下午14:00~ 17:00                              2019年3月21日（星期四）下午14:00~17:00 報名連結請點我 Share

醃漬金桔佐十字花科沙拉與春天香草 咬一口金桔，天然精油迸發，香氣充滿口腔，接著， 味蕾嘗到果皮的甜，巧妙地平衡白色內膜的苦與果肉的酸勁， 這一顆小小的果實，滋味迷人地豐富。 初春時節，金桔已然盛產，除了直接生食、做蜜餞， 這次我們發揮味覺創意，做了香料醃漬金桔， 佐上春天香草和十字花科細絲沙拉，就是春意盎然的餐桌食景。 在這堂醃漬金桔實作課中，我們將學習如何製作醃漬金桔， 與其應用料理：春天香草與十字花科沙拉。課堂中， 將搭配品嘗香煎鹽麴蔬菜泥醃漬雞肉、佛卡夏麵包與白酒。課後， 每人可帶回一罐醃漬金桔，如法複製搭配， 便是令家人滿足的健康輕食晚餐。 講師：謝碧鶴 經歷：2007年創辦Beher生活廚房（ 現為Beher食物研究圖書館），經營至今 費用：3500元(非會員）             3325元(會員） 招生人數：10人 預計開課日期：2019年3月7日 （星期四）下午14:00~17:00                             2019年3月10日（星期日）下午14:00~17:00 報名連結請點我 Share