手工薑油 豆腐乳 白味噌｜Beher 202511限量預購 薑油： 早晚天氣漸漸變涼，在土壤裡經過一個夏秋的老薑，經過8~9個月生長週期，種植滿10個月採收的秀明農法老薑，溫熱又有些許辛辣，生氣蓬勃又充滿大地泥土的力量。 讓身體變暖的薑是一種充滿能量的強大植物，多節的根有許多種食用方式，從炒菜到茶飲再到醃漬食物的配料。 溫熱又些許辛辣，生氣蓬勃又充滿大地泥土的力量，它也是許多烹飪菜餚的盟友，可以和許多菜做完美的搭配。 幾百年來一直被用作免疫增強劑和消化輔助劑，是一種強效植物。 老薑薑皮已轉為黃褐色、外皮粗厚、塊莖縮瘦、纖維粗糙、薑汁少而味辛辣。老薑可暖胃潤肺、祛濕、除風寒，暖身健體。 這款手工薑油是深受喜愛的醬料，不需在廚房大動干戈，只需煮個麵、白飯或青菜，再加上一湯匙的薑油，拌上一些香菜，就是飽足的一餐。 以自然農法的老薑與嫩薑調配出焦香微辣的風味，再以少量芝蔴油低溫炒焙後降溫加入冷壓橄欖油調製而成。 食材：自然農法老薑、芝麻油、冷壓橄欖油。 保存方式：開封後冷藏保存。 容量：450ml 賞味期：開封冷藏一年 限量開放訂購購中：550元/罐 ----------------------------------------------------------------------- 吟釀白味噌： 一般市售白味噌會加入水飴和食用酒精，我們的吟釀白味噌只用了米、黃豆、鹽和麴，經過低溫發酵，微生物發酵的速度也跟著變慢，因此需要花雙倍時間。 大量的米麴轉化了米產生的香甜風味，一滴糖都沒有添加，少鹽。未經過高溫殺菌，所以微生物仍活生生且持續發酵中，需要放入冰箱，請務必嚐嚐這鮮甜純粹的吟釀白味噌。麴的比例很高加入黃豆和少鹽發酵的吟釀白味噌，味道鮮甜美味，我們常常拿來做沾醬。這個甜味是來自微生物發酵後將米轉化為葡萄糖，沒有另外添加任何甜味劑 保存方式：冷藏。 容量：220ml 賞味期：開封冷藏一年 限量開放訂購購中：420元/罐 ------------------------------------------------------------------------ 台式豆腐乳： 綿密細緻的口感像極了乳酪的台式豆腐乳，需要二個月的時間發酵，才能釀製出溫柔的風味。我們用宜蘭小間有機米經過三天發酵製作米麴，黃豆發酵製作的豆麴，再加上新竹豆之...
202509風味發酵辣椒鹽 ｜Beher 發酵食品訂購 ★★Beher發酵辣椒鹽： 以自然農法朝天椒為主體，加入新鮮香料和水果，經過四個月乳酸發酵，接著以英國馬爾他鹽和法國布列塔尼灰鹽調配，再經過二個月的乾燥和熟成，接下來烘乾、磨粉，工序繁複，成就了這款適合提味的發酵辣椒鹽你一定不能錯過～～ 這款我們獨到的辣椒鹽，有著微微的乳酸味、果香、酒香及木質香氣。新做法、新風味，發酵辣椒鹽～～ 夏季芒果、鳳梨或冬季柑橘加入一些優質冷壓橄欖油和一點檸檬汁扮成水果沙拉再加入一點發酵辣椒鹽，是絕對的美味。 拌好油醋生菜沙拉灑一點在生菜上，好提味。 直接沾水果，橘子、芒果、鳳梨、奇異果、水蜜桃，美味。 也可以在sorbet或冰淇淋上撒上一些發酵辣椒鹽讓冰品多一點味覺變化。 燒烤肉類或蔬菜撒上一些發酵辣椒鹽提味，或調酒時杯緣加上一些 發酵辣椒鹽都是很好的創意吃法。 我們直接拿來沾水餃，灑在優格上，真的好美味！ ❤複方發酵辣椒醬：一罐65g/430元 ☀自取日期：2025年10月中旬 台北市松山區富錦街354號 。 （因人力問題，取貨日期需預約：星期四～星期六 13:30~16:30 敬請見諒與注意時間) 如果你很忙、時間很少、很少收信件、也不看簡訊，敬請盡量宅配到府。 ☀常溫寄送日期:2025年10月中旬。 訂購請按我