Beher食物研究室

手工薑油｜Beher 限量預購    深受大家喜愛的手工醬料，不需在廚房大動干戈，只需煮個麵或白飯，再加上一湯匙的手工薑油，拌上一些香菜，就是飽足的一餐。 以自然農法的老薑與嫩薑調配出香香微辣的風味，再以少量芝蔴油低溫炒焙後降溫加入冷壓橄欖油調製而成。 食    材：自然農法嫩薑，老薑，芝麻油，冷壓橄欖油。 保存方式：開封後冷藏保存。 容量：450ml 賞味期：開封冷藏一年。 限量開放預購中：500元/罐 預購日期至2020年3月25日止   少量製作  千萬別錯過了～ 預購請按這裡

2019年11 月 17日日日菜菜  ｜Beher 餐會 喜歡旅行，愛哼著歌做菜，也畫貓與動物、出版料理書與繪本的中西直子老師，即將來到beher食物研究圖書館，舉辦今年唯一一場「蔬食料理」餐會。在過去的餐會中，每位參加的朋友總是讚不絕口地說：「這是我吃過最好吃的蔬食料理」、「這真的沒有肉嗎？」、「這是加了什麼？好好吃啊！」～ 中西小姐特別喜愛台灣人慣用的食材，豆腐、芋頭、花干、茄子、干絲、花生、香菜、酸橙、九層塔、鳳梨、洛神花、冬瓜茶等等。這些一般菜市場就可以買到的食材，中西小姐卻能不忘平實的調味出創意十足，卻又讓人驚艷的全蔬菜料理。 不追求昂貴進口的外來食材，喜愛擠身在市井小民去的傳統菜市場，吃遍台灣各式小吃，認真努力的認識和品嚐台灣。以一個外來者來詮釋台灣味道，卻又比台灣人還台灣。 這一餐將會顛覆大家對台灣食材的了解和認識，打開我們重新理解台灣味道的不同角度和觀察，也讓我們更貼近生活的溫度。 邀請你一起來享用充滿蔬果、雜糧穀物與滋味的蔬食餐會。 餐會限額：24位 餐會時間：11/17（週日）19:00-21:30 餐會費用：2800元 餐會地點：台北市富錦街354號 【料理人：中西直子】 日本高知出生。廚師。2007年創造了虎斑貓bon bon（トラネコボンボン）。以行旅餐廳之名，捨棄店面以舉辦活動的方式，帶給大家以穀物與蔬菜為中心，配合季節、地區，以及不同主題所創作出的各國料理。好比「燈光美氣氛佳的西餐廳、馬戲團的小吃店、市場裡賣糖果餅乾的小舖、非洲料理店、亞洲的夜市攤販、街角的三明治店、俄羅斯火車上的車內食堂」等等，希望能帶給前來品嚐料理的客人們，感覺像是經歷了一場小旅行般的雀躍心情。 預訂餐會

喜歡旅行，熱愛料理，左手拿鏟子，右手拿畫筆的中西小姐； 2016年由Beher引介來台， 每一年的這個時間就像候鳥一樣，總會飛來台灣，每一次也會帶來讓人驚艷的繪本，料理書和讓人念念不忘的料理餐會。 今年唯一一場料理會： 日日菜菜 ，11月10日將於Beher食物研究圖書館舉行。 中西小姐特別喜愛台灣常民慣用的食材，豆腐、芋頭、花干、茄子、干絲、花生、香菜、酸橙、九層塔、鳳梨、洛神花、冬瓜茶等等。這些一般菜市場就可以買到的食材，中西小姐卻能不忘平實的調味出創意十足，卻又讓人驚艷的全蔬菜料理。 不追求昂貴進口的外來食材，喜愛擠身在市井小民去的傳統菜市場，吃遍台灣各式小吃，認真努力的認識和品嚐台灣。 以一個外來者來詮釋台灣味道，卻又比台灣人還台灣。 這一餐將會顛覆大家對台灣食材的了解和認識，打開我們重新理解台灣味道的不同角度和觀察，也讓我們更貼近生活的溫度。 攝影：陳威文 攝影：陳威文 中西小姐的畫作多半從生活中具體而微小事物開始，而動物是主角。例如：騎著自行車出門晃晃，在藍天白雲下悠閒的貓和狗；左捏捏右揉揉認真地做著麵包的兩隻小動物；沈睡在海底的夢的那隻貓咪；習慣泡在浴缸裡刷牙的熊等等。利用隨手取得的小紙片、吃過的餅乾盒、雜誌空白一的角，日復一日用六年的時光， 打造出 一個巨大又無人的動物世界，卻又充滿了人味 。 這些隨手塗鴉 的貓啊、狗啊、雞和鳥兒們，在歡樂的色彩和自由的線條中讚頌著動物國度裏的天堂。 2017年跨國與平面設計師何佳興合作的裝禎設計圖畫書 《kioku no mon petit》 由Beher食物研究圖書館台灣獨賣。 打開內頁心裡會開心一下，這一本名為《kioku no mon petit》的裝幀書把部分創作收納進去，需要被撫慰時，翻一翻這本書看著那些在粉紅光裡的貓、鵝、鳥、馬，心裡多了好多愛、好多愛。 這本裝幀書剛剛好榮獲2017年Shopping Design雜誌舉辦的「Best 100 年度設計獎」，個性低調害羞的平面設計師何佳興有點意外，一直說這本書得獎的功勞不在他，而是創作者中西直子本人。這次算首度與日本人合作，過程卻特別愉快，在極大的創作空間中，佳興倒是很內斂謹慎地將設計編排「只做到剛剛好」就好，不特別展現製作上的技巧，讓這一些美麗的創作都能有一些空間來呼吸。 攝影：陳威文...

喜歡旅行，熱愛料理，左手拿鏟子，右手拿畫筆的中西小姐；每一年的這個時間就像候鳥一樣，總會飛來台灣。參加過餐會的朋友們總是念念不忘中西小姐的蔬食料理：這是我吃過最好吃的蔬菜料理！這真的沒有肉嗎？這是加了什麼好好吃啊！？大家不絕於口交頭接耳的說著。 大家一直很疑惑，沒有加入肉類，怎麼可以做出這麼好吃的料理啊！！ 我們偷偷發現中西小姐會邊做菜，嘴裡邊輕聲的哼著歌，真心喜愛在廚房料理，即便在廚房工作高壓、緊張的過程仍享受著做菜，我們想這應該是最好、最棒，讓料理好吃的調味料了～ 今年唯一的一場蔬食Party，中西小姐為大家準備非常非常多的蔬菜料理，喜歡蔬菜或平時少吃蔬菜的朋友們，一定不能錯過這一場蔬菜盛宴！ 報名連結： https://goo.gl/forms/5MfdHQFhxYelSwsT2 餐會限額：  23位 餐會費用：非圖書館會員2800元，圖書館會員95折，2660元 餐會地點：Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓 餐會時間：2018年11月 10日（六）19:00~21:30 料理人 ｜ 中西直子  日本高知出生    廚師 2007 年創造了 虎斑貓 bon bon （ トラネコボンボ ン） 。 以行旅餐廳之名，屏棄店面以舉辦活動的方式，帶給大家以穀物與蔬菜為中心，配合季節、地區、以及不同主題所創作出的各國料理。好比 “ 燈光美氣氛佳的西餐廳、馬戲團的小吃店、市場裡賣糖果餅乾的小舖、非洲料理店、亞洲的夜市攤販、街角的三明治店、俄羅斯火車上的車內食堂 ” 等等，希望能帶給前來品嚐料理的客人們感覺像是經歷了一場小旅行般的雀躍心情。 Email：thebeher@gmail.com facebook：https://www.facebook.com/beherkitchen