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2019年11 月 17日 日日菜菜 |Beher 料理餐會

2019年11 月 17日日日菜菜  |Beher 餐會 喜歡旅行,愛哼著歌做菜,也畫貓與動物、出版料理書與繪本的中西直子老師,即將來到beher食物研究圖書館,舉辦今年唯一一場「蔬食料理」餐會。在過去的餐會中,每位參加的朋友總是讚不絕口地說:「這是我吃過最好吃的蔬食料理」、「這真的沒有肉嗎?」、「這是加了什麼?好好吃啊!」~ 中西小姐特別喜愛台灣人慣用的食材,豆腐、芋頭、花干、茄子、干絲、花生、香菜、酸橙、九層塔、鳳梨、洛神花、冬瓜茶等等。這些一般菜市場就可以買到的食材,中西小姐卻能不忘平實的調味出創意十足,卻又讓人驚艷的全蔬菜料理。 不追求昂貴進口的外來食材,喜愛擠身在市井小民去的傳統菜市場,吃遍台灣各式小吃,認真努力的認識和品嚐台灣。以一個外來者來詮釋台灣味道,卻又比台灣人還台灣。 這一餐將會顛覆大家對台灣食材的了解和認識,打開我們重新理解台灣味道的不同角度和觀察,也讓我們更貼近生活的溫度。 邀請你一起來享用充滿蔬果、雜糧穀物與滋味的蔬食餐會。 餐會限額:24位 餐會時間:11/17(週日)19:00-21:30 餐會費用:2800元 餐會地點:台北市富錦街354號 【料理人:中西直子】 日本高知出生。廚師。2007年創造了虎斑貓bon bon(トラネコボンボン)。以行旅餐廳之名,捨棄店面以舉辦活動的方式,帶給大家以穀物與蔬菜為中心,配合季節、地區,以及不同主題所創作出的各國料理。好比「燈光美氣氛佳的西餐廳、馬戲團的小吃店、市場裡賣糖果餅乾的小舖、非洲料理店、亞洲的夜市攤販、街角的三明治店、俄羅斯火車上的車內食堂」等等,希望能帶給前來品嚐料理的客人們,感覺像是經歷了一場小旅行般的雀躍心情。 預訂餐會

「A Book Cat Dictionary」全台獨賣 預購

中西小姐繪本:「A Book Cat Dictionary」全台獨賣 「A Book Cat Dictionary」 從A到Z的26個字母,每一個字母繪製一隻貓,並附上小小短句。 這是一本貓咪字母圖畫書,中西老師依序由A到Z,各挑選出4-5個英文單字,賦予插畫與造句,像是B, Bird, Bird singing sweet songs,這般提醒我們世界真美好的句子與插畫,怎能不收藏呢? 一如往常,中西老師的書總是在裝幀與印刷設計上,別具用心~ 大人和小孩都喜歡的繪本 這本書以貓為主角,「虎斑貓 Bon Bon」是畫作中最常出現的角色,如同主人般,畫中的Bon Bon 也喜歡逛市場,熱衷旅行,愛喝咖啡,擅做各國料理。加入的短句和文字,搭配貓圖畫的線條和色彩,像是一首又一首日常的詩篇。 《A Book Cat Dictionary》 中西直子 繪&文  設計:サイトヲヒデユキ 英譯:白石陽子 監修:齋藤博美 中西義明 書肆サイコロ刊 A5變形 / 160頁 / 圓背  覆蓋真絲印刷/切面銀色印刷 預購優惠1000元,至10/20止,之後將恢復定價1200元 訂購在這>>  http://bit.ly/2kz6xGo 中西直子 日本高知出生   2007年創造了 虎斑貓bon bon(トラネコボンボン) 。 從2011年日本311大地震開始,八年來一日一幅手繪動物畫作。 並於2013年開始在日本各地巡迴展出原畫作。 預購

2019冬季古來種野菜之旅|Beher 活動 醬油篇

2019冬季古來種野菜之旅 醬油篇 12/17~18冬季古來種之旅,除了認識古來種野菜、料理課程等等,我們特別邀醬油達人請高橋萬太郎先生為我們講解和品嚐日式醬油,這裡我們先簡單介紹一下日式醬油! 第一講,日式醬油分類: 濃口醬油、淡口醬油、白醬油(しろたまり)、再仕込醤油、溜醬油(たまり) 第二講,醬油師傅的心法:一麹、ニ櫂、三火入れ。 第三講,釀造醬油的木桶職人復興工藝。 木桶和現代槽桶的最大不同在於,有許多釀造上不可或缺的微生物。 木桶表面會有許多小孔洞中住著無數微生物,因為不同的氣候下溫度和濕度等自然環境和醬油場管理的不同方式,會形成不同的微生物生態系。每家醬油的風味香氣的不同的原因就在此。 木桶是怎麼接成圓形的呢?為甚麼裝入醬油卻不會滲漏?如果木桶狀態良好,甚至可以使用二百年至三百年呢!老祖宗的智慧真讓人佩服! 想試試用木桶釀造的醬油風味如何嗎?日本還有哪些醬油藏用木桶釀造醬油呢? 這次千載難逢的機會,千萬別錯過~ Beher x warmerwarmer共同主辦 地點:東京 吉祥寺 喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。 繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。 課程費用:NT$28,800 12人限定, 即日起預約報名>>  https://forms.gle/zqWRe5y4rxJ4cpcC7 古來種野菜活動細節&報名

2019冬季古來種野菜之旅|Beher 活動

2019冬季古來種野菜之旅   Beher x warmerwarmer共同主辦 地點:東京 吉祥寺 喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。 繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。 課程費用:NT$28,800 12人限定, 即日起預約報名>>  https://forms.gle/zqWRe5y4rxJ4cpcC7 喜歡日本人用一生懸命的帥氣,進行生命旅程的實驗。繼春季古來種見習旅程之後,Beher x warmerwarmer*共同推出冬季古來種發酵之旅,向這群帥氣的日本職人學習。 除了用腦和心來認識高橋一也先生的古來種傳承哲學,我們也將和totto*學習溫暖的鍋物料理,到ROOT*享用獨特的低溫火燒熟成豬和古來種野菜料理,最不可錯過的風土體驗就是,拜訪古來種農場「林農園*」、學習漬物(能帶回家的伴手禮)、品嚐農家料理,以及特邀高橋萬太郎*主講的職人醬油講座,透過品嚐來認識傳統工藝、醬油種類與各地風味。 * 高橋萬太郎,從精密儀器營業員轉身成為「職人醬油」的營運者,持續拜訪日本全國醬油釀造所超過400家以上,專門推出深具地方代表性的100ML職人醬油。他立志作好釀造者到使用者的橋樑,也是醬油本的作者之一。 * 林農園,位在千葉佐倉市的自家採種有機農場,在240公畝的土地上,栽培約80種品項的野菜、豆類、小麥及果樹。在千葉市、佐創市、四街道市直接配送約100戶家庭。在山林及240公畝地上以平飼法飼有約150隻雞。 * totto,從化妝師到料理家,不僅寫書、開發食譜、擔任顧問,並時常舉辦親子食育工作坊,以「愛」走在料理的路上,目前專研運動飲食。 * warmerwarmer高橋一也先生的故事,是關於傳承種子、接續生命、一位不自私的大人的故事,他希望古來種能一代接一代由日本居民們享用著,也因為這一代有吃的人,後代子孫才能繼承、品味到因風土、品種不同而個性與樣貌皆獨特的古來種野菜。 * 推廣古來種野菜不遺餘力的 warmerwarmer 高橋夫婦、口譯及攝影師Janny將全程隨行,讓語言不成為交流障礙。