Beher食物研究室

醃漬金桔佐十字花科沙拉與春天香草 咬一口金桔，天然精油迸發，香氣充滿口腔，接著， 味蕾嘗到果皮的甜，巧妙地平衡白色內膜的苦與果肉的酸勁， 這一顆小小的果實，滋味迷人地豐富。 初春時節，金桔已然盛產，除了直接生食、做蜜餞， 這次我們發揮味覺創意，做了香料醃漬金桔， 佐上春天香草和十字花科細絲沙拉，就是春意盎然的餐桌食景。 在這堂醃漬金桔實作課中，我們將學習如何製作醃漬金桔， 與其應用料理：春天香草與十字花科沙拉。課堂中， 將搭配品嘗香煎鹽麴蔬菜泥醃漬雞肉、佛卡夏麵包與白酒。課後， 每人可帶回一罐醃漬金桔，如法複製搭配， 便是令家人滿足的健康輕食晚餐。 講師：謝碧鶴 經歷：2007年創辦Beher生活廚房（ 現為Beher食物研究圖書館），經營至今 費用：3500元(非會員）             3325元(會員） 招生人數：10人 預計開課日期：2019年3月7日 （星期四）下午14:00~17:00                             2019年3月10日（星期日）下午14:00~17:00 報名連結請點我 Share

台灣四季多樣的水果把節氣染上獨特的味道與顏色，而春天就屬草莓最具代表。 這次課程，將選用位於苗栗大湖馬拉邦山山區，最美麗山丘的 有機草莓 ，雖然這裡的草莓個頭小，但既有酸味也有迷人的甜味，香氣更是濃烈，遠遠超過進口草莓。 更特別的是，我們將加入鹽漬八重櫻花，以西式慕斯概念獨創和洋創意甜點，細膩香甜風味的層次，比起鮮果多了一份嫵媚的幸福，絕對讓人驚艷。   小班教學，同學不僅能親自動手，課後每人搭配器皿、擺盤，優雅地一起品嚐。同時，也會為同學準備一份帶回家與家人分享的甜點。 首次開放單堂教學，千萬別錯過～ 講師：謝碧鶴 經歷：Beher食物研究圖書館創辦人，2007 招生人數：10人 費用：Beher食物研究圖書館會員：2660元              非會員：2800元 預計開課日期： 2019年1月17日（四）14:30~17:00 2019年1月20日（日）14:30~17:00 報名連結： https://goo.gl/forms/9nMECXcZinxGi8qp1 Beher食物研究圖書館 台北市松山區富錦街354號1樓  Email： thebeher@gmail.com facebook： https://www.facebook.com/beherkitchen

天氣漸漸熱了，準備迎接炎熱的夏日，來杯清涼的蔬果酵素飲吧！ 教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗數種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素的用法、調理等。 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2015/06/18(四) 14:00~17:00 上課人數：10人 課程費用：2500元 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

這次上課是兩道 Beher生活廚房深受好評的 番茄料理：可作為飲品、cocktail、沙拉配菜或小點食用。     紅酒番茄： 選用有機農場栽培的蕃茄，採果翌日便快遞送達 beher 廚房，番茄去皮後， 與紅酒以及有機紅糖慢火熬煮，並以天然香料提味，將樸實的果肉提昇為濃 郁、柔潤的高雅口感。 適合搭配紅酒品嘗 或沙拉一起食用。   白酒番茄： 結實綿密的新鮮果肉，與清香的冰糖白酒汁交錯，融合為淡雅清爽的風味，讓炎熱日子倦怠的味蕾甦醒過來。 可做為甜點、小菜、開胃菜，宴客時也可以加入氣泡礦泉水調製成cocktail。 課程間同學將實際操作、課後一起品嚐， 並親自包裝番茄禮盒攜帶回家與家人享用。 上課時間：5月16日(六)  14：00~17：00 上課人數：10人 費用：3000元 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

天氣漸漸熱了，準備迎接炎熱的夏日，來杯清涼的蔬果酵素飲吧！ 教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗數種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素的用法、調理等。 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2015/05/21(四) 14:00~17:00 上課人數：10人 課程費用：2500元 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

「甘酒是甚麼？」、「甘酒是酒的一種吧！」一講 到甘酒，大家都有許多疑問？ 其實雖然有「酒」這個字，卻完全不含酒精成份，反而富含維生素B群、寡糖等 極高營養價值的飲品 ，即使昰小朋友都可以安心的飲用。 「甘酒，是有生命的」以簡單的原料製成的甘酒連一粒砂糖都沒有使用，卻有香醇濃郁的甜味。 而這不可思議的答案就在「麴菌」。 利用米麴發酵的甘酒，改變米本身的味道、風味，使之轉化為糖，滋味既濃厚又豐富。 本次的課程，首先將帶領大家認識 甘酒奧妙，認識發酵的概念。 麴 菌是什麼？ 乳酸菌是什麼？甘酒生命的答案都在其中。 接著將學習 基本 麴製 甘酒 的製作方法，並延伸變化介紹 乳酸菌甘酒 與 酵母甘酒 的製作。 最後大家一起品嚐甘酒的飲法與其他的食用方式。 到目前為止，甘酒都給人一種天冷喝來暖身子的印象，其實在日本的歲時記中，夏日時的季節語也有甘酒一詞，此次我們將利用許多當季的蔬果來搭配， 一起 細細品味手作的甘酒，享受其中的樂趣。 講師： 謝碧鶴 開課時間： （ 週間、週末各一班，二選一 ） 週間班： 2014/07/08 （週二） AM10 ： 30 ～ PM5 ： 00 週末班： 2014/07/19 （週六） AM10 ： 30 ～ PM5 ： 00 上課人數： 各 10 人 課程費用： 週間、週末 皆 6500 元 / 堂 （ 課後 附秀明農法圓糯米 1 包、日本米麴一包 ） ( 課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。 ) Beher 生活廚房   台北市松山區富錦街 354 號    報名專線： 02-27652646 email ： thebeher@gmail.com

迎接炎熱的夏日，來杯清涼的蔬果酵素飲吧！ 教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素的用法、調理等，還可以帶1瓶酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2014/06/20(五) 下午2:00~5:00 上課人數：10人 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素的用法、調理等，還可以帶1瓶酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2014/04/26(六) 下午2:00~5:00 上課人數：10人內 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

因為2014/3/2(日)的蔬果酵素班快速爆滿，我們決定緊急再加開一班！就定在2014//3/22(六)，一樣是週末班，只剩下少數名額，歡迎上次錯過的同學、有興趣的朋友，把握機會，趕快跟我們報名！ 教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素用法等，還可以帶1~2種酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2014/03/22(六) 下午2:00~5:00 上課人數：10人內 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~14天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素用法等，還可以帶1~2種酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：2014/03/02(日) 下午2:00~5:00 上課人數：10人內 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) 此班已滿，緊急加開2014/03/22(六)班！名額有限，敬請把喔！ http://thebeher.blogspot.tw/2014/02/20140322.html Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

教您如何用蔬菜、水果、香料等複合式食材，製作純釀酵素。 和台灣常見酵素不同，此蔬果酵素色澤晶瑩剔透，牽引出食材最自然原味與酵素，只需7~10天即可釀造完成，每天適量飲用(要兌水喝)，對我們的消化、新陳代謝、皮膚都很有幫助喔！ 課堂上會讓學生品嘗7~8種酵素，現場製作蔬果酵素，並教大家酵素用法等，還可以帶1~2種酵素回家！ 講師：謝碧鶴 老師 開課時間：12/24(二) 下午2:30~5:30 上課人數：10人內 課程費用：2500元/堂 (課程材料優先使用有機或自然農法栽培的台灣小農蔬果。) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw/ 報名專線：02-27652646 email：thebeher@gmail.com

Beher生活廚房深受好評的創意甜點，本次課程由beher老師教授。 草莓雪球： 以有機草莓乾，加上天然草莓粉、有機麵粉、無抗生數及生長激素烏骨雞蛋製作的可愛小點心。 玫瑰蛋白餅： 以無抗生數及生長激素烏骨雞蛋、天然蔓越梅粉、有機玫瑰花瓣製作，浪漫的小點心。 課程學生需要實際動手製作，並於課後品嘗搭配台灣在地日月老茶廠有機頂級紅玉紅茶品嚐。，並可攜帶與家人、朋友分享。 上課時間： 5月15日(日)下午2：00~5：00           上課人數： 8人內                      費用： 2000元 上課時間： 5月19日(四)下午2：00~5：00                   上課人數： 8人內            費用： 2000元 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號   http://www.beher.com.tw/ 報名專線： 02-27652646