Beher食物研究室

來聽聽美國女孩Dechen以『永續時尚』、『延續傳統藏族文化』兩大精神為主軸所創立的工坊Norlha。如何利用當地資源，創造在地工作機會，來幫助從沒受過現代化教育的牧民，面對全球化衝擊的同時也能保留住迷人的西藏遊牧傳統文化。 來自高原的藝術家，限量珍藏犛牛織品特展暨高原生活分享會~ 亞川西的時尚嘻遊主辦 11月26日 – 11月27日 13:30 ～ 19:00 Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Dechen Yeshi Photo by Kenny Yang Photo by Dechen Yeshi Photo by Kenny Yang

這次要來介紹一款既環保又實用的小物─環保抹布 完全使用天然素材製作的環保抹布， 當你將環保抹布使用了很久，把它丟掉的時候， 只要把它埋在土裡，就可以直接被自然分解， 從製作到丟棄的過程都不會對地球造成任何負擔。 在 Beher 生活廚房內目前有許多款不同的環保抹布可以選擇哦！ 好啦，先來介紹上圖這款來自北歐的環保抹布。 這個抹布有各種顏色， 現在店裡有 九種不同的 顏色可以選擇， suomi blue、 army olive、poppy red、sunny yellow、lavender blue、summer lime … …等等， 是不是在看到單字的時候就感覺到顏色呢？ 環保抹布相當耐洗， 絕對不會像想像中那麼脆弱，洗幾次就破掉或是自然分解， 這些環保抹布可放在沸水中消毒， 也可放在洗碗機裡面清洗殺菌， 不會有容易耗損的問題產生。 上面這張圖片中是他各式各樣顏色的環保抹布， 是不是看了就覺得很可愛很動心！ 我們正在努力將這些美麗又可愛的顏色帶回來台灣讓大家選購， 快來和我們一起使用環保抹布哦！ 另外上圖這一款是日本為 311 大地震賑災時特別設計的抹布， 現在已經買不到了哦！ Beher 當初也是手腳很快才買到了這幾個可愛的圓點小抹布， 每一塊抹布都會捐出 一部分的金額 提供給日本環保永續能源發展用。 這款點點的環保抹布是不是和 Beher 生活廚房的藍點點 LOGO 很像， 一看到就忍不住買了幾個回來擺在桌上囉！ 喜歡這個可愛的小圓點嗎？ 那麼你也要手腳加快一點， 數量非常稀少，並且目前不再生產了哦！ 準備好和我們一起使用環保抹布了嗎？ 我們目前有的數量很少，希望大家和我們一起來愛地球。 Beher   生活廚房   台北市松山區富錦街 354 號 http://www.beher.com.tw/ 週一休，週二 ~ 週日 11 ： 30am~7 ： 30 pm 報名專線： 02-27652646 Email: thebeher@gmail.com

在自然生態社區中生活、工作，教養下一代，這是烏托邦的夢想，或者是一種可以實踐的未來? 奧地利紀錄製片人史蒂芬‧沃夫(Stefan Wolf)和他的團隊在歐洲旅行了將近一年，採訪並拍攝許多成型多年的生態社區。透過這部影片，我們看到包括德國、法國、西班牙、義大利等八個國度十個生態社區所呈現的生活多元性，以及永續、自然、和諧與快樂的生活態度。驗證了人類是如何以其無限的生命力和創意，來解決當前世界上，所面臨到的社會、環境以及經濟危機等問題，並發展出一套全新共同居住的社區生活模式。   Beher生活廚房邀請大家來觀賞這部影片，相信我們可以從影片中獲得許多身體力行關懷土地的能量！   主講人： 劉德輔 skydance davis 過去經歷：   漢匠廣告公司創意總監、時報週刊企劃編輯、張老師月刊執行主編 台北市民報副總編輯、騷動影像創意有限公司負責人（服裝及平面廣告攝影） 現在全力投入以下工作：   樸門永續設計Permaculture Design 實習設計師 人智學BD生機互動農法三年進階課程 學習中 福岡正信的「一根稻草的革命」正體中文版編輯者 花蓮天使部落永續生活自主學習營隊負責人 「 地球永續生活聯盟 」論壇站長 活動時間： 3月27日下午2：30~5：30 活動地點： 「 beher 生活廚房 」 台北市松山區富錦街354號    02-27652646 費用： 備茶水、自由樂捐 影片相關訊息： http://www.newwe.info/tw/關於本片 /

東西的故事    The Story of Stuff: How Our Obsession with Stuff is Trashing the Planet,  Our Communities, and Our Health – and a Vision for Cha 作者：安妮．雷納德 原文作者：Annie Leonard 譯者：吳恬綾、黃亭睿 出版社：時報出版 出版日期：2010年06月24日 語言：繁體中文 ISBN：9789571352145   裝訂：平裝   我們買個不停，丟個不停，卻沒發現自己的健康和生活的環境，就在這個過程中被徹底糟蹋。認識東西背後的故事，就是改變的契機。 ◆ 火紅的網路短片《東西的故事》文字版，解說更清楚、更詳細 美國的人口只占全球五％，卻用掉三○％的資源並創造三○％的垃圾。要是所有人都像美國這樣消費，我們得要有三到五個地球才夠！ 親眼目睹垃圾掩埋場的驚人景象之後，安妮．雷納德便開始追蹤廢棄物的身世來歷，她一路往上游探查，最後發現的是「東西」的完整故事。 從原料開採、生產製造、銷售配送、消費使用、丟除廢棄這五個基本環節，她描繪出東西的生命歷程，並發現目前這種型態的物質消費系統充滿了破壞性。 事實上，製造過程產生的垃圾遠比我們買回家的東西還要多太多，你丟掉的每一磅垃圾，平均要耗掉至少七十磅的工業廢棄物才能製造出來，而這些廢棄物大部分都是有毒物質。再加上我們消費與丟棄的速度愈來愈快，地球的資源與生態環境承載能力早已面臨極限。 雖然這套劇本造成的危機看似已經無法挽回，但雷納德提醒我們，只要每個人起身行動，就能夠重新改寫整個「東西的故事」。 如同瑞秋．卡森《寂靜的春天》，《東西的故事》是一本具有重大意義的作品，不但會改變我們的想法，同時也會改變我們生活的方式。 作者簡介 安妮．雷納德（Annie Leonard） 網路上火紅的動畫短片《東西的故事》製作人，對於環境健康與社會公義的議題有二十幾年的調查與組織經驗，被《時代》雜誌選為環保英雄。她跑遍全球四十個國家，拜訪數百家工廠和垃圾場，親眼見證了世界各地過度消費與低度消費所帶來的可怕影響，因此投身於改造及轉變我們的工業與經濟體系，...

導演： 尼可拉斯‧葛霍特 演員： 未提供 發行公司： 佳映娛樂        電影類型： 劇情寫實 官方網站： 片長： 1小時32分 上映日期： 2010-07-02         我們的呼吸，延續了它們的氣息 在人類安居的土地邊緣，住著一群機械神祇。為了存活，人類信靠這些高科技腦門，被奴役在生產線上，有效率地豢養、培育牲畜與植株，再冷靜地宰殺、收割。祂們全年無休鎮守在農場、養殖場與屠宰場，只求達到最高的投資報酬率，將食物分送人們口腹，人類才能繼續向這些器械獻祭血汗。祂們蔑視時間，違反自然法則，原本雛雞選育成食雞所需的週期，經過激素與飼料催化縮短至一個月；經由人工授精的乳牛產奶能力大幅提升；溫室中的季節性作物也提早季候結果凋零；在全機械化的廠房裡，手無縛雞之力的人要肢解豬牛更是小菜一碟。 在這供養世界的龐大機制中，生命的樂趣在出生起便被剝奪。透過殘忍真相與超現實影像，影片不用一句言語便呈現出懾人氛圍。食物鏈繫全球，世人都該從中一探究竟！

活動時間: 04/24 10:00 至 04/25 18:00 活動縣市: 台北市 活動地點: 台北當代藝術館 主辦單位: 伊聖詩芳療生活館、台北當代藝術館、台灣環境資訊協會 主辦單位網址: http://www.mocataipei.org.tw/ 慶祝地球日40周年慶，由環境資訊協會、台北當代藝術館、伊聖詩芳療生活館與248農學市集共同舉辦的「台北地球日」，將在4月24、25日於台北當代藝術館前舉辦綠色藝術市集，活動將集結有機、環保、芳療、藝術、樂活等豐富元素，是一場與眾不同的大型環保嘉年華會，並與世界同步發聲環保宣言！ 媲美紐約聯合廣場的綠色市集、加拿大安大略農夫市集，以及東京代代木公園的地球日活動，本次「台北地球日」綠色藝術市集共有「農夫市集」、「藝術市集」、「NGO地球村」、「地球電影院」等多種主題攤位。 ◎農夫市集 「248農夫市集」、「合樸農學市集」以及其他優質小農約20攤，民眾可以當場購買新鮮無毒的蔬果，還可以與種植農作的農夫們面對面溝通，獲得更多有機種植的訊息。此外，現場還有一隻可愛的小乳牛，由四方鮮奶牧場提供，增添活動的有趣互動性。 ◎藝術市集 「藝術市集」則集結多家環保創意攤位，有河床漂流木、來自使用後的塑膠袋、來自回收的玻璃碎片，合美學創意，超乎你所能想像，台灣人的綠色創作力竟是如此驚人旺盛。 ◎NGO地球村 「NGO地球村」則有荒野保護協會、台灣環境資訊協會，提供最新環保議題。 ◎地球電影院 「地球電影院」則將播出《極地熊寶貝》、《±2℃》、《牛糞傳奇》、《唱歌吧!》與《血色海灣》花絮和導演訪談影片。 播放時間表 4/24-25 AM11:00~AM11:30 血色海灣-預告片 AM11:30~AM12:43 牛糞傳奇 PM 13:00~PM 13:30 血色海灣-預告片 PM 13:30~PM 14:40 正負2度C PM 15:00~PM 15:30 血色海灣-預告片 PM 15:30~PM 16:54 極地熊寶貝 PM 17:00~PM18:04 唱歌吧！ ◎花花世界-寶特瓶回收宣導 歡迎民眾自行攜帶寶特瓶，並參與此活動，即贈送2010台北地球日紀念徽章一組。 活動內容：自行攜帶寶特瓶，於現場製成...

朋友Tu Kang-Ping， 以大自然的循環、環保等訴求設計2010年月曆。 mail@fabtory.com

彎腰生活節： 「 有機嘉年華」、「頼和音樂會」、「台大綠遊季」聯合活動   一. 主辦單位：台灣有機產業促進聯盟、台大生物資源暨農學院、台大綠色校園聯盟。 二. 籌辦單位：綠色陣線協會、主婦聯盟共同生活消費合作社、福山農莊、台大農藝學系、台大農場、台大社科院學生會、台大根與芽社。 三. 協辦單位：台大農業陳列館、有機誌、賴和基金會、公共電視。 四. 經費支持：行政院農委會農糧署、秋圃文教基金會、山水米實業股份有限公司…。 五. 活動日期：2009年11月21日；9：00到18：30。 六. 活動主軸：有機嘉年華、頼和音樂會、台大綠遊季。 七. 活動地點：台大農業陳列館及浦葵道週邊空間。 八. 活動目標：透過音樂、舞蹈、演說、電影、海報、現場展示等活動提倡對環境友善的有機農業，來表達對台灣土地、環境、與農民的關懷。 九. 活動原則：整合國內有機農耕相關產業農友，透過專業的展覽內容規畫與有效的媒體宣傳，建立有機農耕農友和消費者的溝通橋樑，一同為開拓有機農法、創造農友農耕管理和消費者交流平台，以及為宣導生態環保觀念而努力。 1. 吸引更多台北周遭消費者，加強對「健康、生態、公平、謹慎」四大原則的認知，以期擴展廣義的國產有機農產品的消費群。 2. 強調有機農耕和友善環境的耕作方式的重要性，包括在生態環境治理的必要及對生物棲地、人類生活的影響。 3. 展示各種友善生態環境的農業操作方式，包括有機農業、自然農法、生物動態農業、普門農業…等。 4. 解說購買國產有機農產品的各種管道，包括「有機農產品」的法律規範與標示，以及他友善環境農產品的取得方式。 5. 提供地產地銷的嘉年華式農夫市集，創造農友和消費者直接接觸和溝通的機會。 十. 活動內容： 1. 舞台： (i)、 「舞蹈生態系創意團隊」的有機舞蹈演出 (ii)、 「鬥鬧熱」、「Tizzy bac」、「濁水溪公社」的音樂演唱 (iii)、 (蕭煌奇 待約中) (iv)、 有機達人現身說法：(下午在新月舞台)   2. 蒲葵道： (i)、 農夫市集：邀集有機農民與農夫市集展示，讓消費者直接與生產農友以及各地的農夫市集接觸並認識鮮採，友善環境的有機蔬果食品。 (ii)、 團體展示：邀集有機農業相關團體介紹自...

文/蔡培慧 三月 15, 2009 以二○○五年的農林漁牧業普查推估，台灣的小農比例約占全體農牧戶的九二％。為數龐大的小農維持著小土地的私有制，兢兢業業運用微小的生產資源，持續投入農耕，成為社會穩定的力量。 或許有人認為小農缺乏競爭力，然而，筆者卻認為，台灣小農可以在美國農產品傾銷、WTO開放市場的壓力中存活，就可以看出它的競爭力。更重要的是，維持大規模的小土地所有者的生存，就是維持台灣基層社會一個溫暖與生機。 健康的幼苗用細根護住土壤，延續歷史耕作的小農，穩住土地與經驗的傳承。當人們受制於經濟危機，當人們於金融風暴中受挫，小農提供一個休養生息的社會連帶。此外，小農多樣性的生產、適地適性的作物選擇更是台灣人健康、有機的主要生產隊伍。當然，小農社群與耕作環境更是台灣社會文化的具像空間，奠基於此的記憶、文學、詩歌，並同形塑了這塊土地的歷史，它是我們的來處，也是我們的去處。因此，捍衛小農的生存權力是一個對台灣整體社會發展最有意義的事。 過去，國家計畫經濟透過農會推行的產銷合作、農會信用部因地制宜的小額貸放、相對開放的流通機制，為小農的存在打下良好的基礎。然而，一九九○年代中葉台灣農業自由化之後國家農政職能日益轉向，農業政策朝著競爭型農業打轉，舉凡高科技、高出口的農業都被視為明日之星，大舉投入國家資源、獎助其擴產投資。 然而，當某項農業生產為工業化生產線模式時，它就已經脫離農業，轉為農工業。有能力、有機會參與農工業運作的資本，必然以盈利為目的，這樣的農工業隨市場運作而興衰，怎能再分潤國家資源？ 只要檢視台灣的農業政策，就可看出，農政職能已成為服務資本的工具。舉例而言，新近「小地主大佃農」計畫，以國家獎勵方式，誘發小地主將土地出租，同時補貼承租者，而承租者往往是掌握特定商機的農工業者。這個計畫直接造成小農土地「所有權」與「使用權」分離，埋下小農脫農的伏筆，同時確立「租地大農場」的制度誘因。 另外，去年底完成立法院一讀程序的《農村再生條例》以法律框住兩千億預算，預計在四千個農村興建社區涼亭步道綠美化。號稱再生，通篇律法卻不見農業創新機制導入、不見農村新生契機、不見鄉村發展視野、不見人力投入策略。甚至還強行納入土地活化專章，意圖以行政命令取代地政管理完備的法體系。 面對廣大的小農、面對農業議題，農政職能不應屈服於資本、不應短視近利，而應以小農經營為主體，構思生產與流通計畫，拉近小...

『在地生產、在地消費』 吃自己種的米—半嶺梯田水稻體驗活動 從天母往陽明山的半路上有個叫作半嶺的小聚落，先民從古早就在此落地生根生活著， 世代以梯田水稻耕作著﹏ 隨著時代進步已經沒人會以人力耕種土地的當下(成本考量)，半嶺還有幾位平均年齡 70幾歲的老農，仍以人力耕作方式傳承梯田農耕文化，保留著台北市最後一塊梯田水稻 (沒錯，甚至是臺灣最後少數的梯田)。 野蔓園從四年前引進自然農法方式耕種期望能讓這最後一塊梯田美景能保留下去， 並以樸門理念希望保護這一塊位於台北天母的後花園。 經過4年實際耕稻與水稻種子保留的概念下，今年終於讓2位老農願意拿出3-4分 梯田試種自然農法的水稻，這幾年的努力也讓台北市大安區農會感受到無肥、 無農藥的對土地友善的耕種方式，一起協辦第一屆陽明山半嶺水稻梯田耕作體驗活。 如果你對自己居住的地方文化有暸解的渴望，想了解台北盆地開發史中『水的故事』… 歡迎與我們一起來認識這個美麗後花園的故事。 時間:第一梯次98年2月28日(星期六)上午9:30到下午4點 第二梯次98年3月7日(星期六)上午9:30到下午4點 第三梯次98年3月14日(星期六)上午9:30到下午4點 活動內容: 1.樸門介紹 2.為什麼要吃自己種的米:米的故事 3.半嶺步道水澃導覽:台北盆地水的巡禮 4.水稻插秧體驗 費用:每人300元.學齡前免費.可自備午餐.若體驗農家餐: 餐費大人120元國小前每人60元 聯絡人:楊子萱0922850816 亞曼:0910225705 請先電話或來信 babykiwi2005@yahoo.com.tw 預約，並留下您的姓名、聯絡電話與欲參加梯次

在地的幸福經濟 Deep Economy 作者： 比爾麥奇本 編／譯者：林麗冠 出版社： 木馬文化 出版日：2008.11.05 ISBN：9789866973963 語言：中文　 開數：25開15*21cm 頁數：256 年假時重感冒，除了睡覺、休息，也剛好把買了一陣子的這 本書好好的看看。推薦大家可以閱讀的一本好書。 更多≠更好 一直以來，人類都在致力追求「更多」及「更好」，像是更多的食物、更多的金錢，然後帶來更好的生活。但時至今日，「更多」及「更好」已不再能畫上等號。便宜的石化燃料發現後，我們的餐桌上擺滿各國來的食物，我們週遭堆著各國來的機械及用具，生活中的慾望增加，我們對經濟的要求也是節節高升。但這樣真的好嗎？為了追求更低的製造成本，獲得更高的利潤，只得集中大量生產，於是中國成了世界工廠，於是毒奶事件發生了。各種黑心商品的出現，不正是我們一再追求經濟成長、利潤的後果嗎？更糟糕的是，我們在貪婪追求之時，更導致自身生存環境被大量破壞，於是能源與環保成了兩大難題。如今，石油危機、天然資源耗竭，毫無限制地追求經濟發展已漸漸不適用。因此本書作者提出另一條出路，致力於在地經濟的發展，或許成本會比較高一些，但以糧食來看，我們不需花大筆燃料費(減少能源浪費)購進外國米麥肉品，也能提供在地人更多的工作機會，對當地的環境也能做更妥善的運用。最後，當我們不必汲汲營營追求更高的利潤、更多的金錢、更多用不到的東西時，我們就能體會到在地生活的幸福。

梨山阿寶的黃禪李 阿寶，一個愛山的奇女子， 在梨山，進行著一場討山運動， 為了解放長期超耕的高山土地， 她入梨山，開始施展，那微小卻無屆的力量， 找一畝田，用自然農法，辛勤耕作，換得土地， 最後棄耕，歸還山林。 一個守護大地，令人佩服的實踐者。 鼓勵大家以實際行動支持阿寶，訂購阿寶的水果！ ＜ 2008年寶蓮園水果預產期 ＞ 加州蜜李 六月下旬 ~ 7月上旬 西瓜李 七月初~七月中 黃蟬李 七月下旬~八月 水蜜桃 七月下旬~八月 豐水梨 七月下旬~八月 新世紀梨 八月中 ~下旬 福壽梨（蜜梨） 八月下旬 ~ 九月中 蘋　果 九月~十月 雪　梨 十月下旬~十二月 甜　柿 十一月 奇異果 十二月 【詳細說明&認識阿寶】請看這裡 http://www.love-mountain.com/

最近因為許多水果陸續上市，水蜜桃、 百香果 、芒果、哈密瓜、李子.......所以除了定期要做的蛋糕甜點之外，更忙著實驗一些水果的新產品和更多其他的醬料，目前我們研發了水蜜桃檸檬果醬、熱帶水果果醬(百香果、芒果、哈密瓜、鳳梨的綜合水果口味)以及塗抹麵包的青醬、橄欖醬等等..... 網站 也因為要更新，需要撥出時間拍照、設計，這將會是一個忙碌而且充實的夏天。 除了製作與網站維護的工作之外，最近因為石油飆漲和生態環保的問題，也讓我們開始要更認真的去思考食物、土地、人的關係；所以，最近我們努力找尋台灣當地小農們種植的有機或無農藥的蔬果，希望除了做出好吃的產品外更可以減少食物里程(food mile)。 之後我們計畫去拜訪農夫們，希望大家知道我們使用的食材來自哪裡？也讓大家知道台灣農夫們的辛苦與對土地的愛護與堅持！ * 食物里程(food mile)： 指的就是我們嘴巴到食物原產地的距離。 距離越遠，就表示食物在運送的過程中，需要更多運輸工具支援，消耗越多汽油，產品更多二氧化碳。愛護地球最簡單的做法，就是吃當地、當季食材。日常生活多購買當地食物，就能減少的運輸過程成本，也減少隨之產生的汙染。