Beher食物研究圖書館

施雜貨位於鹿谷的農場是一個原始的小森林，每一株植物自然座落在農場的每一處，走進山裡一呼吸，便洗滌了在城市裡的疲憊、勞累和焦躁。 多年前我們曾經在這裡採集野菜煮食，和山林親近的相處，渡過安靜又自然的美好時光，一直希望能再一次走進這個小森林。最近農場裡的 麻竹 開始冒出新筍，所以和施雜貨決定一起來舉辦一個發酵的小旅行。除了採筍、製作酸筍之外，也可以享用施雜貨在農場採集的筍子和發酵筍子的午餐料理，還有女兒芫芫手做的甜點和女婿博堯的好喝咖啡以及 施家愛狗 小 咪勾 Migo 一路相隨。 活動內容與辦法 主辦： Beher 食物研究圖書館＆施雜貨 兩梯次活動日期： 2018/8/19 （週日） 報名連結： https://goo.gl/forms/jyX3FnQQFmDZwltp1                                 2018/8/20 （週一） 報名連結： https://goo.gl/forms/EmS3hZPiqLpE6kkt1 活動時間： 10:30~17:00 集合地點：台中高鐵站 星巴克咖啡館前（請大家自行前往台中高鐵站） 集合時間：當日早上 9 ： 15 ( 請大家務必準時到達 ) 活動地點：施雜貨 南投鹿谷園區 活動費用：每ㄧ梯次   Beher 食物研究館會員 3420 元    非 Beher 食物研究館會員 3600 元 （費用包含台中高鐵至鹿谷往返交通費、旅遊保險、野菜午餐、採筍、發酵酸筍教學和製作、學員可攜帶一瓶做好的酸筍和一隻麻竹筍回家， 請大家記得自行攜帶環保袋 ）。 活動注意事項 ＊＊ 如遇天災、路況受損等不可抗拒之因素，致活動被迫取消，將全額退費。 ＊＊ 活動日七個工作天 ( 含 ) 前退出者，將可退費，但須扣除 100 元手續費。 ＊＊ 活動日前六至一個工作天內退出者可轉讓名額，但不退費。 ＊＊ 活動當天因個人因素退出者，將不可轉讓名額及退費。 園區注意事項 ＊＊ 園區為原始林，報名前請先評估是否能接受。 ＊＊ 需自備帽子、防蚊裝備、毛巾（主辦單位會準備輕便雨衣和雨鞋，因山區午後常有雷陣雨。但如果你有潔癖想用自己的雨具，請告訴我們一聲）。 ＊＊ 建議穿著長袖衣服、長褲及包鞋 ( 也可

這堂課從製作天然發酵高麗菜開始，再運用酸高麗菜來料理一道東歐料理：波蘭獵人燉肉，課後以法國麵包和動力農法 NV Stefano Lubiana Reserve Brut 氣泡酒 搭配料理品嚐。 天然發酵富含乳酸菌的高麗菜，材料簡單又容易，課程中會告訴大家如何厭氧發酵和變化不同風味的酸高麗菜。每個人都可動手，並帶回一包酸高麗菜。 以酸高麗菜為基底的波蘭獵人燉肉，每一口燉肉都能嚐到不同的味道。它是低澱粉食物且富含蔬菜纖維，有豐富的營養。這道菜，它很適合一大群人分享，尤其是天氣轉涼時，不管外頭天氣如何，希望你能試試這道菜，在室內，在火爐上，燉上一鍋肉。 提醒您，喝酒不開車喔～ 預計開課日期： 2018 年 8 月 26 日（日）下午 14:00~17:00   報名連結： https://goo.gl/forms/2g9XHoDtbMQzOx3e2 2018   年   8   月   30 日（四）下午 14:00~17:00   報名連結： https://goo.gl/forms/wUk7gqRhCTmtuQHu1 講師：謝碧鶴 經歷： Beher 食物研究圖書館創辦人， 2007 費用：會員 3325 元，非會員 3500 元 招生人數： 15 人 預計開課日期： 2018 年 8 月 26 日（日）下午 14:00~17:00 報名連結： https://goo.gl/forms/2g9XHoDtbMQzOx3e2 2018 年 8 月 30 日（四）下午 14:00~17:00 報名連結： https://goo.gl/forms/wUk7gqRhCTmtuQHu1 Beher食物研究圖書館   台北市松山區富錦街 354 號 1 樓    Email ： thebeher@gmail.com facebook ： https://www.facebook.com/beherfoodlibrary/