202507複方發酵辣椒醬醬 ｜Beher 發酵食品訂購 獨創複方發酵辣椒醬： 來自台東有機朝天椒，每一顆辣椒都健康又充滿活力。只有健康的土地，微生物才會為植物帶來更強壯的生命力。 我們獨創的發酵方式，用兩種微生物的複方發酵，經過兩個月發酵，辣椒醬仍有美麗的橘紅色之外，還帶有著微微乳酪香甜味。辣味經過發酵，雖然一入口感受到辣味，但之後有溫潤的尾韻，不嗜辣的朋友也可以少量調味食物，增加食物的風味與層次。 少量吃一些辣椒可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。 但因為含有乳酸菌乳清發酵，不合適不吃牛奶的朋友。未經過高溫殺菌，所以持續發酵中，需要放入冰箱保存。 這是一款獨特的辣椒醬，其特色在於使用兩種微生物的複方發酵，讓辣椒醬帶有自然的橘紅色澤和微微的乳酪香甜味。 發酵過程讓辣味溫潤，適合不嗜辣的人調味，同時也保留了辣椒的營養價值，如促進血液循環和增強免疫力。 詳細說明: 獨特發酵工法: 使用兩種微生物的複方發酵，讓辣椒醬呈現出獨特的橘紅色澤和乳酪香甜味。 發酵後的辣味: 發酵過程使辣椒的辣味更加溫潤，即使是不嗜辣的人也能少量調味，增加食物的層次。 保留辣椒營養: 少量食用辣椒有益健康，如促進血液循環、增強免疫力等，而發酵過程有助於保留這些營養價值。 冷藏保存: 由於未經過高溫殺菌，且持續發酵中，需冷藏保存。 複方發酵辣椒醬的應用： 烹煮海鮮等料理，少量加入風味更佳。 可做為沾醬和拌醬，少量加入白味噌和一些清酒和橄欖油，夏天涼拌黃瓜和燙煮過的秋葵，簡單又美味。 可以作為火鍋、麵食、滷味等料理的調味。 訂購請按我
202505台式豆腐乳 ｜Beher 發酵食品 限量預購 最近陸陸續續接到許多訂單！ 應大家要求我們再次撩起袖口做了一批豆腐乳，數量有限， 預購請早～ 綿密細緻的口感像極了乳酪的台式豆腐乳，需要二個月的時間發酵， 才能釀製出溫柔的風味。 我們用宜蘭小間有機米經過三天發酵製作米麴， 黃豆發酵製作的豆麴，再加上新竹豆之味量身定制有機豆腐塊， 這小小腐乳仰賴這塊土地上堅持種出好米好豆好食材的職人們才能成 就出一罐罐的美味。 我們只用非常少量的鹽、有機甘草、釀造米酒來調味， 吃過的朋友都讚不絕口。 冰箱裡儲存一罐豆腐乳，讓煮飯、吃飯都更簡單了。 有些愛用我們腐乳的朋友拿來炒苦瓜，只用我們的豆腐乳， 什麼其他調味料都不需要再加。據說， 炒白玉苦瓜時會有鹹鴨蛋的風味，炒綠色山苦瓜時竟然有堅果味呢！ 趕快試試看，太神奇了～ 也有人在鍋裡炒了洋蔥，加入高湯後再加我們豆腐乳， 把它當味噌使用，再涮一些肉片，不用高湯，改用水， 就是忙碌工作時的懶人吃法。 直接配稀飯，白飯，塗抹饅頭，最簡單的吃法。 我們也會拿來加入好的白芝麻油，喜歡辣，加些辣油，喜歡酸， 加些好的釀造米醋，就可以調成沙拉醬。台式沙拉醬，很酷， 對不對？ 也可以自己發揮創意創造出各種吃法。 我們少量製作 千萬別錯過了～ 宅配日期：2025年8月中下旬以後（ 手工製作和發酵熟成需要較長的時間）。 自取地址：台北市富錦街354號 自取日期2025年8月中下旬以後，請待通知。 容量：350ml 限量開放預購中：350元/罐 賞味期：未開封二年，開封冷藏一年。 保存方式：開封後冷藏保存。 食 材：有機豆腐、有機米麴、黃豆麴、鹽、釀造米酒、 有機甘草。 如果你很忙、時間很少、很少收信件、也不看簡訊， 請盡量宅配到府。 （因人力問題，取貨日：星期四～星期六 13:30~16:30 敬請見諒) 訂購請按我