Beher食物研究圖書館

Joseph來自印度西海岸Goa，是台灣少見的印度籍廚師。20年的廚藝經驗，遊歷世界各地，教學熱情並且認真，樂於分享自己的經驗。 Naan：傳統印度烤餅，混合白麵粉與鹽，酵母培養物，和足夠的酸奶，來確保平穩，有彈性的麵團。  Apple Chutney ：青蘋果加入數種香料、糖、醋，經過熬煮的酸甜醬，可搭配印度餅及印度飯。  Green Chutney ：混合香草及一些香料，不須熬煮的綠色醬料，可搭配印度餅及印度飯。   Rogan Josh：來自克什米爾的一道芳香羊肉咖哩，在印度、英國、新加坡、巴基斯坦都非常流行，Kashmir辣椒粉、椒粉(paprika)和番紅花(saffron)讓這道菜有著漂亮的紅色。 印度料理上課照片： http://www.flickr.com/photos/beher/sets/72157624757794098/ 上課時間：5月1日(日)下午2：00~5：30 上課人數：10人內 費用：2000元 上 課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供) Beher生活廚房 台北市松山區富錦街354號 http://www.beher.com.tw 報名專線： 02-27652646

  5月1日印度料理(星期日) 下午2：00~5：30 Naan： 傳統印度烤餅，混合白麵粉與鹽，酵母培養物，和足夠的酸奶，來確保平穩，有彈性的麵團。 Apple Chutney Recipe： 青蘋果加入數種香料、糖、醋，經過熬煮的酸甜醬，可搭配印度餅及印度飯。 Green Chutney Recipe： 混合香草及一些香料，不須熬煮的綠色醬料，可搭配印度餅及印度飯。 Rogan Josh：來自克什米爾的一道芳香羊肉咖哩，在印度、英國、新加坡、巴基斯坦都非常流行，Kashmir辣椒粉、椒粉(paprika)和番紅花(saffron)讓這道菜有著漂亮的紅色。 上課人數：8人內 費 用：2000元   5月15日西點(星期日) 下午2：00~5：30 草莓雪球 & 玫瑰蛋白餅： 以有機草莓乾，加上天然草莓粉、有機麵粉、無抗生數及生長激素烏骨雞蛋製作的可愛小點心，課後搭配台灣在地日月老茶廠有機頂級紅玉紅茶品嚐。 上課人數：8人內 費 用：2000元 5月19日西點(星期四) 下午2：00~5：30 草莓雪球 & 玫瑰蛋白餅： 以有機草莓乾，加上天然草莓粉、有機麵粉、無抗生數及生長激素烏骨雞蛋製作的可愛小點心，課後搭配台灣在地日月老茶廠有機頂級紅玉紅茶品嚐。 上課人數：8人內 費 用：2000元  5月22日(星期日)日式甜點下午2：00~5：30 (額滿……) 日式紅豆沙 & 水羊羹： 課後搭配台灣在地魚池鄉有機森林紅茶品嚐。 5月24日印度菜下午2：00~5：30 Plain Pulao： 以印度香米加入薄荷、芫荽、綠豆蔻、丁香諸多香料和堅果等煮成的豐富滋味的印度香料飯。 Avial： 印度喀拉拉邦、泰米爾菜餚，紅蘿蔔、地瓜、豆子、咖哩葉等混和蔬菜咖哩。 Mangalorean pork bafath： 克什米爾辣椒、香料、豬肉的油脂讓這道菜有非常棒的香氣與口味。 上課人數：8人內 費 用：2000元   5月29日西點(星期日) 下午2：00~5：30 蔓越莓scone： 以有機麵粉、有機蔓越莓乾、無抗生數及生長激素烏骨雞蛋製作的西點，課後搭配台灣在地魚池鄉有機森林紅茶品嚐。 上課人數：8人內 費 用：2000元

2011世界地球日 Green Up！ 台北動起來 城市綠起來 每年的4月22日世界地球日，全球各地總是很熱鬧，人們以各式各樣的活動串連起對地球的關心。面對現今全球暖化的環境問題，今年，你打算如何幫地球喘一口氣？不妨加入臺博館的行列，一起用行動愛地球。 4月23日、24日，歡迎參加在臺博館廣場舉辦的「綠色市集」，共有「食品與食物」、「能源與生產」、「生態與土地」和「綠色設計」四大主題區，帶您體驗新時代的生活方式。

Beher生活廚房深受好評的創意甜點，本次課程由beher老師教授。 既古老又帶著異國風情的無花果實，有著豐富的營養價值。蜜漬無花果乾獨特的沙沙口感，包裹在焦糖微苦的甜味中，是種讓人一見鐘情的滋味。 課程使用材料：有機麵粉、法國Présidient發酵奶油、無抗生素及荷爾蒙的青殼雞蛋、法國蜜漬無花果、有機核桃、自製焦糖。 課程學生需要實際動手製作，並於課後搭配台灣有機阿里山咖啡品嘗，並可攜帶一條蛋糕回家與家人、朋友分享。 上課時間：4月14日(四)下午2：00~5：00 上課人數：8人內 費        用：2000元 台北市松山區富錦街354號1樓     02-27652646 營業時間： 週一休 週二~週五--11：30pm~7：30pm 週六~週日---1：30pm~7：30pm